Astăzi, însă, este una dintre cele mai controversate culturi, întrucât mulți experți subliniază că adevăratele sale valori pentru sănătatea noastră nu sunt deloc la fel de pozitive pe cât se aștepta. Chiar și dimpotrivă.

superalimentul

Ieftin și convenabil

Astăzi, soia este unul dintre cele mai controversate alimente din lume. Soia nu trebuie respinsă, dar este foarte important în ce formă îl consumăm, cum este procesat și de unde provine.

Multe studii au confirmat că alimentele procesate sunt dăunătoare sănătății, deci dacă le consumăm în această formă - de asemenea, nu ne putem aștepta la un efect pozitiv, dimpotrivă.

Soia a fost adăugată la alimente datorită prețului său redus, durabilității și lipsei de gust, datorită căreia poate absorbi diverse condimente și arome și poate fi folosit pentru a crea practic orice.

Întregul lucru este OK, produsele rafinate din acesta NU sunt

În dieta noastră, consumăm foarte rar soia în ansamblu. Majoritatea soiei din dietă provine din produse rafinate, prelucrate din soia.

Știm că alimentele procesate, cum ar fi cârnații, tartinele, în care sunt abundente, se numără printre produsele care ne pun sănătatea în pericol și sunt, de asemenea, motoarele multor boli metabolice și de altă natură.

În plus, semifabricatele conțin cel mai adesea proteine ​​izolate din soia, care nu are nimic de-a face cu soia naturală în sine. PharmDr. Aduce informații foarte interesante pe blogul său. Margit Slimáková.

Deci regula este: fasolea integrală este nutritivă, dar produsele rafinate din soia, cum ar fi proteinele din soia și uleiul de soia, nu sunt deloc bune pentru sănătate.

Majoritatea sunt modificate genetic

O altă circumstanță, nu mai puțin împovărătoare, este modificarea genetică a soiei și utilizarea spray-urilor cu erbicide, care, din păcate, se referă la cea mai mare parte a producției mondiale a acestei plante.

Alegeți produsele etichetate „fără OMG”. Soia „pură” și integrală conține numeroși nutrienți importanți - cantități mari de mangan, seleniu, cupru, potasiu, fosfor, magneziu, fier, calciu, vitamina B6, acid folic, riboflavină (B2), tiamină (B1) și vitamina K.

Sunt o sursă bogată de proteine. Cu toate acestea, acizii grași din soia sunt în mare parte grăsimi polinesaturate omega-6, ceea ce poate fi problematic deoarece prea mult omega-6 din dietă poate duce la inflamații și la diferite tipuri de probleme de sănătate.

Deci, ce să mâncăm din soia dacă nu vrem să ne rănim, ci dimpotrivă să ne întărim sănătatea?

Produsele din soia fermentate sunt evaluate foarte pozitiv. De exemplu, tempehul în diferite forme este popular.

Cazul Hnatič: un slovac și-a ascuns fiica în Rusia de mama sa și i-a schimbat cetățenia

Nutriționiștii consideră, de asemenea, pasta miso pasta Miso, care este folosită pentru aromatizarea supelor, a tartinelor sau ca sos de legume, ca fiind sănătoasă. De asemenea, puteți gusta brânza de soia Natto fermentată.

Cu toate acestea, unele dintre aceste produse au un gust deosebit și pot fi neplăcute pentru unii.

De ce produse fermentate?

Fermentarea este un proces în care sunt descompuse substanțele antinutriționale nesănătoase și fitații.

Soia preparat în acest mod este o sursă bogată de proteine, probiotice și rara vitamina K2 din dieta noastră. Știați că această vitamină este baza pentru utilizarea corectă a calciului în organism și a oaselor puternice? Acesta joacă un rol în promovarea imunității.

Soia ca înlocuitor al laptelui matern

Laptele artificial din soia pentru cei mai mici copii nu este recomandat de experți.

Studiile au arătat că fetele hrănite cu un astfel de lapte au început să se maturizeze fizic la o vârstă mai mică, au un ciclu menstrual mai lung și o menstruație mai dureroasă la maturitate.

Soia are un conținut ridicat de mangan, mult mai mare decât laptele matern, ceea ce poate duce la probleme neurologice și ADHD. De asemenea, are un conținut ridicat de aluminiu, care poate cauza o varietate de probleme.

Ce spun ei despre studiile științei soia?

* Soia conține izoflavone, un tip de estrogen vegetal și s-a crezut că reduce riscul de cancer mamar sau riscul de recurență la femeile cu cancer. Cu toate acestea, potrivit altor experți, nu există dovezi suficiente, deoarece alte studii nu au găsit această legătură.

* O meta-analiză a 38 de studii clinice controlate în 1995 a arătat că consumul a aproximativ 50 de grame de proteine ​​din soia pe zi în loc de proteine ​​animale a redus colesterolul LDL dăunător cu 12,9%. Cu toate acestea, potrivit unei actualizări cuprinzătoare efectuate de American Heart Association (AHA), cercetarea pe bază de soia publicată în 2000, 50 de grame de soia pe zi (echivalent cu aproximativ 680 de grame de tofu pe zi) scade LDL cu doar aproximativ 3%.

* Potrivit Phares, chiar dacă proteinele din soia au un efect direct redus asupra nivelului de colesterol, alimentele din soia sunt bune pentru inimă și vasele de sânge, deoarece înlocuiesc de obicei alegeri mai puțin sănătoase, cum ar fi carnea roșie, deoarece oferă o mulțime de fibre, vitamine și minerale. Și au un conținut scăzut de grăsimi saturate.

* Izoflavonele găsite în soia pot activa sau încetini receptorii de estrogen din organism, ceea ce poate perturba funcția normală a hormonilor din organism. S-a demonstrat că aceste substanțe blochează funcția unei enzime cheie în glanda tiroidă, dar nu au existat suficiente dovezi că acest lucru contribuie la hipotiroidism la adulți. Cercetările efectuate la șoareci sugerează că acestea pot avea și efecte negative asupra dezvoltării sexuale a bărbaților.