Soia este leguminoase, care conține o serie de proteine, vitamine (A, C, E și B3) și minerale (fier, magneziu, calciu, potasiu, zinc, sodiu, fosfor).

soia

Nu soia ca soia

Procesarea este atât de importantă pentru soia. Soia crudă conține substanțe toxice care nu ne avantajează sănătatea. De asemenea, este necesar evita soia modificată genetic și acceptați-l procesat numai prin fermentare atunci când substanțele antinutriționale sunt îndepărtate.

Principalele probleme ale soiei

Goitrogeni - suprimă funcția tiroidiană. O glandă tiroidă sănătoasă reglează metabolismul, deteriorarea poate duce la supraponderalitate, oboseală crescută și menstruație neregulată.

Fitați - limitează utilizarea și absorbția nutrienților precum mineralele calciu, magneziu, fier sau zinc din dietă.

Substanțe antinutriționale - limitează digestia proteinelor.

Fitoestrogeni - imită funcția hormonilor sexuali estrogen. Niveluri ridicate de estrogen poate promova cancerul de sân, pubertatea prematură sau infertilitatea.

Modificatie genetica - în America este deja peste 90% din soia modificată genetic. Acesta este un alt motiv pentru a fi atenți la consumarea acestuia. Nu este încă suficient dovedit a fi inofensiv.

Citește și:

Riscul de consum de soia

Se strecoară și încetinește digestia.

Provoacă flatulență sau dureri abdominale.

Scade funcția tiroidiană.

Provoacă stare de rău, oboseală sau lipsă de energie.

Soia sănătoasă

Dacă consumi soia fermentată, are pentru tine multe beneficii pentru sănătate. Fermentarea este un proces în care substanțele antinutriționale și fitații sunt îndepărtați. Soia fermentată este bogat în proteine, probiotice și vitamina K2. Contribuie la o mai bună utilizare a calciului în organism, încetinește îmbătrânirea și susține imunitatea. Este un puternic antioxidant.

Produse fermentate din soia - sos de soia de calitate, tempeh - brânză de soia fermentată, miso și brânză natto.

Riscurile consumului de soia pentru vegetarieni și vegani

Vegetarienii și veganii sunt cei mai mari consumatori de soia. Motivul este că proteinele animale încearcă să înlocuiască produsul din soia (de exemplu, proteine ​​din soia, lapte din soia, brânză tofu). Acestea sunt în pericol să consume soia în mod regulat malnutriție și deteriorarea sănătății. Prin urmare, nu recomandăm consumul de produse din soia într-o mare măsură.

Concluzie

A consuma numai produse din soia fermentate, care nu este modificat genetic. Nu mâncați carne de soia și nu beți lapte de soia în cantități mari.

Citește și acest articol: