atât

Mazărea ne îmbogățește dieta sub formă de sos de mazăre, terci, supă sau sub formă de piure. Boabele mici sunt pline de proteine ​​și alte ingrediente sănătoase.

Bombă de proteine ​​vegetale

Mazărea verde proaspătă conține până la 70% apă, în timp ce conținutul de proteine ​​este de cca. 7 la sută. (În cazul uscatului, vorbim despre până la 20 la sută). Această proporție de proteine ​​vegetale a ridicat mazărea în partea de sus a listei de leguminoase și, prin urmare, este considerată pe bună dreptate o sursă ideală de proteine, nu numai pentru vegetarieni și vegani. Proteina de mazăre este valoroasă pentru combinația sa specială de aminoacizi - pentru construirea stării musculare, a pielii și a părului, precum și pentru țesuturile conjunctive sănătoase. În plus, are un efect pozitiv asupra nivelului de lipide din sânge, care susține sănătatea generală și performanța corpului.

Mazărea conține:

Nu numai o mulțime de proteine, ci și puțină grăsime. O sută de grame de mazăre proaspătă se laudă cu 0,5 g grăsimi, 12,3 g carbohidrați (din care 5,5 g zahăr) și 5 g substanțe de balast. Mazărea proaspătă conține 82 de calorii, ceea ce o face o listă de legume cu conținut scăzut de calorii. Pentru comparație, mazărea uscată are 287 kilocalorii și o sută de grame conțin 1,7 g grăsimi, 42,4 g carbohidrați (din care 19,1 g zahăr) și 18,1 g substanțe de balast.

Ingrediente sănătoase

Mazărea conține vitaminele A și C și au un conținut ridicat de acid folic. Diverse vitamine B pot fi găsite în ea. Componentele valoroase includ, de asemenea, fier, calciu, potasiu, magneziu și zinc. Pielea exterioară protejează mazărea de efectele nocive ale mediului. Atenție însă, mazărea nu conține doar ingrediente sănătoase. Taninul fitochimic poate afecta negativ digestia și poate provoca balonare sau constipație. Experimentele efectuate pe animale au arătat că estrogenul din plante (fitoestrogenul) conținut în mazăre poate reduce fertilitatea. Prin urmare, este necesar să-l mănânci cu măsură.

Perioada de valabilitate a mazării

Mazărea verde se potrivește extrem de bine în congelator. În acest caz, legumele gustoase sunt disponibile pe tot parcursul anului. Metodele tradiționale de durabilitate includ, de asemenea, uscarea, conservarea și conservarea, precum și prelucrarea piureului menționată anterior.