Produsele de patiserie fără gluten și alte produse marcate ca „fără gluten” nu sunt doar pentru cei care trebuie să urmeze o dietă fără gluten. Oricine le poate gusta și, datorită acțiunii lor mai blânde în sistemul digestiv, le ușurează digestia.

Alimente fără gluten pentru celiaci și hipersensibilitate la gluten

Dacă ați fost diagnosticat cu boala celiacă, ar trebui să mâncați numai alimente fără gluten!

Pe lângă persoanele diagnosticate cu boală celiacă, există un grup mare de persoane care sunt sensibile la gluten și ar trebui să limiteze consumul acestuia și să includă și mai multe alimente fără gluten în dieta lor. Principalele simptome de hipersensibilitate la gluten includ: dureri abdominale sau de cap, oboseală sau senzație de „furnicături la nivelul membrelor”. Dacă suferiți de oricare dintre simptomele de mai sus, vă recomandăm să încercați alimente fără gluten.

Alimentele fără gluten sunt o parte importantă a dietei persoanelor sensibile la gluten. Respectarea acestei diete previne complicațiile de sănătate neplăcute și periculoase.

În mod surprinzător, mulți oameni mănâncă fără gluten. Alimente fără gluten sunt cel mai frecvent asociate cu boala celiacă și alergiile alimentare, dar popularitatea produselor fără gluten este, de asemenea, în creștere datorită noilor tendințe în nutriție, cum ar fi eforturile de a le ușura digestia.

Deși intoleranța la gluten poate duce la complicații semnificative pentru sănătate, pe de altă parte, este o oportunitate binevenită pentru curățarea generală a corpului. Respectarea unor principii simple (cum ar fi limitarea zahărului rafinat și a laptelui și limitarea aportului crescut de alimente acide) este o oportunitate binevenită de a curăța corpul nu numai pentru celiaci.

Purificarea organismului pentru toți

Dieta fara gluten poate fi un nou impuls pentru dvs. nu numai să încercați alimente naturale fără gluten, ci și să obțineți noi experiențe gustative care să ducă la o schimbare a obiceiurilor alimentare. Acestea sunt principalul motiv pentru interesul mai redus al persoanelor „sănătoase” față de alimentele fără gluten, considerând că sunt alimente speciale destinate numai celiachilor. Opusul este adevărat. Alimentele naturale fără gluten, cum ar fi orezul și porumbul, hrănesc majoritatea planetei noastre. Sunt mai naturale și mai potrivite pentru noi. Prin urmare, ar trebui să ocupe mai mult spațiu în dieta noastră.

O dietă fără gluten este până acum singura opțiune deplină pentru „tratamentul” intoleranței la gluten. Trebuie să eliminăm foarte bine cauza problemelor de sănătate din dieta noastră, care este glutenul.

Glutenul este un amestec de proteine ​​care apare în mod natural în următoarele cereale:

  • grâu
  • secară
  • orz
  • ouă

Scopul unei diete fără gluten este, prin urmare, să evite aceste patru cereale și toate produsele lor, menținând în același timp o proporție suficientă de carbohidrați în dieta lor.

Ce este o dietă fără gluten?

Se compune din consumul de alimente care nu conțin gluten. Este principala componentă proteică a cerealelor de grâu comun, secară, orz și ovăz. O dietă fără gluten este singura prevenire eficientă pentru celiaci, dar poate beneficia și persoanele care nu suferă de această intoleranță. O dietă fără gluten se bazează pe alimente care în mod natural nu au gluten. Procedura ideală pentru o dietă fără gluten se bazează pe selectarea și utilizarea alimentelor naturale fără gluten, care includ porumb, orez, amarant, mei, soia, leguminoase, carne și multe altele. Pentru o orientare mai ușoară, astăzi alimentele fără gluten sunt marcate în cea mai mare parte cu simbolul unei spicule încrucișate de cereale.

Alimentele fără gluten pe o dietă fără gluten

Astfel, persoanele care urmează o dietă fără gluten consumă fie alimente fără gluten în mod natural, fie alimente care conțin doar o concentrație minimă (deglutenate). Baza dietei este non-consumul de alimente obținute din cereale nedeglutenate (comune) (orz, grâu, secară și ovăz), care sunt bogate în gluten, și înlocuirea lor cu alimente fără gluten, precum Mei, orez, cartofi sau porumb. Această dietă este în prezent singurul tratament cunoscut pentru boala celiacă, o alergie la gluten. Boala celiacă este încă incurabilă.

pentru

Alimentele fără gluten permise:

  • Făină fără gluten de un singur tip
  • Alimente fără gluten care nu conțin aceste cereale (orz, grâu, secară, ovăz și spelta).

Alimente fără gluten:

Interzicerea glutenului astăzi nu înseamnă nicio schimbare majoră a dietei. Cerealele cu care suntem obișnuiți pot fi încă consumate, trebuie doar să fie făcute din ingrediente fără gluten:

  • făină fără gluten: porumb, orez, amarant, soia din hrișcă
  • paine fara gluten, chifle, biscuiti, prajituri, deserturi
  • muesli fără gluten
  • pesmet fără gluten
  • paste fără gluten
  • bere fără gluten și multe altele

Alimente fără gluten în mod natural

  • cartofi
  • orez
  • hrişcă
  • nemuritoare
  • grâu (mei decojit)
  • Quinoa
  • toate fructele
  • toate legumele
  • toate ciupercile
  • toată carnea (dar nu cârnații)
  • toate leguminoasele
  • toate nucile și semințele de ulei
  • ouă
  • lapte și anumite produse lactate

Aromă alimentară sănătoasă

Solčanka cu conținut scăzut de sodiu

Se folosește pentru a îmbunătăți gustul legumelor, cărnii și altor feluri de mâncare. Este mai potrivit decât produsele comparabile cu un conținut ridicat de sare comestibilă (NaCl).

Conținutul scăzut de sodiu are un efect pozitiv asupra scăderii tensiunii arteriale și duce la un risc mai mic de atac de cord.

Sare de mare

Sare de mare nu ar trebui să lipsească în nicio bucătărie. Compoziția sa este de neînlocuit. Va adăuga un gust delicios meselor. Se folosește în loc de sare de masă și, de asemenea, în spa-uri. Conține mai multe (dar nu semnificativ) minerale și oligoelemente.

Făină fără gluten

Făina de porumb este complet fără gluten și funcționează excelent cu ea. Gătitul este rapid și gustos. Este disponibil în versiuni netede și grosiere.

Făina fără gluten poate fi utilizată și într-o brutărie de acasă, astfel încât să puteți coace acasă pâine fără gluten sau alte produse de patiserie.

Făină de porumb fără gluten

Produsul este potrivit pentru o dietă sănătoasă. Ca semifabricat, este potrivit pentru o dietă fără gluten.

Făina de porumb este potrivită pentru prepararea de tortilla sau mămăligă mexicană. Poate fi folosit și pentru a face terci dulci sau clătite.