chili

Fără tetine, conservanți sau agenți de îngroșare. Gustă aceste adevărate sosuri de chili de casă, care nici măcar nu pot fi comparate cu cele artificiale. În spatele companiei Fabrica de ardei iute Slovacia soțul și soția Katarína și Ladislav Harisovci stau în picioare.

"Tot ce ne trebuia era curaj, perseverență și muncă cinstită", spun cuplul. El a studiat tehnologia alimentară, ea este chimistă. Nu le-a lipsit curajul; își pun laolaltă cunoștințele, abilitățile și experiența și au decis să se dedice ceva propriu care să le distreze și să le îndeplinească. A fost înființată o fermă familială cu propria sa cultivare și prelucrare tradițională a produselor din ardei iute.

Au profitat de cunoștințele acumulate

S-ar putea spune că facultatea nu este necesară pentru viață. Acest lucru este adesea adevărat în alte domenii, mulți seniori nu și-au finalizat studiile, dar au fost conduși înainte de prădare și ambiție sănătoasă.

Cu toate acestea, dacă doriți să faceți afaceri cu mâncare, nu o puteți face doar; totul are regulile sale.

Ladislav a studiat tehnologia alimentară, iar soția sa este chimistă. Intersecția dintre domeniile lor de studiu și interesul lor comun este ceva pe care au decis să îl dedice cu normă întreagă: au început să crească cei mai fierbinți ardei din lume pe scară largă și să facă delicatese de chili de casă.

Sursa: Fabrica Chilli Slovacia

Au cultivare în sânge

Satul Nesvady, unde se află fabrica Chilli Slovakia, a fost cunoscut cândva ca un sat în care așa-numitul. legume rapide în cutii de folie. " Când eram băiat, am ajutat părinții mei să cultive ardei sau roșii, ceea ce mi-a oferit o bază bună pentru a stăpâni cultivarea ca atare " spune Ladislav. Continuă că, de-a lungul timpului, au renunțat la cultivarea legumelor - la fel ca alte non-nunți. Nu a dat roade din anii 1990; timpul lanțurilor de retail a ajuns să satureze piața cu legume din străinătate.

„Ne-am întors la cultivare după mulți ani, am combinat-o și cu procesarea finală a legumelor, ceea ce are ca rezultat produs real de chili de casă pentru consumatorul final, " explică Ladislav Haris.

Sursa: Fabrica Chilli Slovacia

Pentru al patrulea an consecutiv, ei s-au concentrat mai serios pe creșterea și prelucrarea ardeilor iute. La început, au făcut sosuri doar pentru ei, dar s-au bucurat de un mare succes la grătare cu familia și prietenii, iar unii chiar i-au întrebat acasă. Așa a început.

Își amintesc încă primul lor roman? „Primul a fost Salsa - un sos simplu, clasic. Am adăugat puțină ceapă, usturoi și roșii la ardei iute, am adăugat miere și sare în loc de zahăr. Rezultatul a fost cu adevărat grozav și gustos. A durat 2 ani în cămară fără o schimbare semnificativă a gustului sau a culorii, după deschidere și depozitare adecvată va dura fără probleme timp de un an. Chimia și conservanții nu erau necesari. Am decis să creștem și să producem pentru publicul larg " Ladislav revine la începuturi.

Cu soția lui în acest moment cresc aproximativ 15 soiuri de ardei iute iar copiii lor îi ajută la fel - la fel cum și-au ajutat cândva părinții.

Haris crește cei mai fierbinți ardei și apoi prepară sosuri 100% naturale din chili. Sursa: Fabrica Chilli Slovacia

Calitate superioară

„În calitate de tehnolog și manager de calitate la locul meu de muncă, dar și în excursii cu familia mea, am călătorit în multe țări europene de ani de zile. Am cumpărat diverse sosuri de chili și alte produse de acasă, dar tot era ceva în neregulă,” Ladislav descrie începuturile fabricii Chilli Slovacia. " Conservanții, emulgatorii și agenții de îngroșare precum guar, xantan sau amidon au apărut prea des în compoziție. Se poate face diferit. ”

Astfel, familia Haris nu folosește conservanți sau tetine la producerea sosurilor și nici nu există loc pentru îngroșătorii menționați, zahăr sau amidon. Produsul final este 100% natural.

Deoarece nu există aditivi în sosuri care ar prelungi în mod artificial data de expirare, aceștia sunt de preferință produși în loturi mai mici, cu cea mai mare grijă și supraveghere profesională a tuturor etapelor de pregătire de la cultivare la ambalare.

Sosurile sunt, de asemenea, aromate cu fructe, miere, roșii, puțină ceapă și usturoi sau chiar cătină.

Sos câștigător de chili de cătină. Sursa: Fabrica Chilli Slovacia

Și chiar la cătină, subliniați: familia Haris din Chilli Slovacia Manufaktúra a participat la competiția mondială THE WORLD HOT SAUCE AWARDS din SUA anul acesta, unde vă puteți bucura de sos Chilli Rakytník a ocupat un excelent loc 3 în divizia de fructe de sos fierbinte. Locație perfectă!

De la moale la extrem de fierbinte - toată lumea poate alege

Sosurile nu sunt doar extreme, probabil destinate unui procent de temerari (cine ar vrea ca flăcările să-i scoată din gură?). Așadar, putem alege nu numai după gust, ci și zel.

Puteți alege dintre cele mai fine, de ex. Jalapeno sau Chilli cătină, pana cand Caroline Reaper, cel mai tare atu oferit, luând doza într-adevăr numai cu prudență. Conform scalei Scoville, care este utilizată pentru a măsura căldura ardeilor și a ardeilor iute, are până la peste 650.000 SHU!

Efectele medicinale ale chili-ului

Nu numai că bunătatea picantă este o aromă excelentă, dar are și un efect pozitiv asupra corpului uman și asupra sănătății. Acest lucru se datorează capsaicinei - o substanță găsită în ardeii iute.

  1. reprezintă o protecție eficientă împotriva cancerului,
  2. Este un mijloc eficient de slăbire, suprimă pofta de mâncare și accelerează metabolismul,
  3. ameliorează problemele de constipație deoarece stimulează secreția mucoasei,
  4. o linguriță de chili are doar 4 calorii și oferă o treime din doza zilnică recomandată de vitamina C și 10% din vitamina A,
  5. scade glicemia din diabet,
  6. reduce formarea depozitelor grase în artere și previne formarea cheagurilor de sânge,
  7. ajută în tratamentul trombozei și varicelor, favorizează circulația sângelui, subțiază sângele,
  8. reduce riscul de ulcer gastric,
  9. reprezintă prevenirea împotriva bolilor de inimă,
  10. ajută la umflare, datorită proprietăților sale antibacteriene, acționează ca o prevenire a infecțiilor cronice ale sinusurilor,
  11. susține excreția sucurilor digestive în stomac și vezică biliară și astfel ajută la digestia alimentelor grase și grele.
Sursa: Fabrica Chilli Slovacia

Depinde de tine ce formă ți se potrivește cel mai bine. Puteți adăuga sos de chili la masa terminată, dar puteți folosi și ardei întregi sau zdrobiți la gătit. Inspirați-vă din aceste rețete și bucurați-vă din nou de mâncărurile preferate într-un alt design.

Un hemendex obișnuit, tortilla, gulaș sau păstrăv la grătar va avea un gust complet diferit. Dați-i drumul!