Anul acesta am decis să merg măcar o dată în pădure după ciuperci. Încă nu am reușit, a fost destul de uscat în timpul verii, așa că ciupercile nu au crescut prea mult. Dar acum sezonul a început în sfârșit. Nu se află deasupra ciupercilor de pădure, dar cei care locuiesc în oraș trebuie să fie mulțumiți de ceea ce am cumpărat ... Am dat ieri peste ciuperci maro organice frumoase în hipermarket ... Au devenit un fel de delicios saltat cu mazăre și tarton, foarte ușor de preparat . Tartonul integral este o alternativă mai sănătoasă la albul clasic și, de asemenea, are un gust mai interesant - mi-a amintit de gustul nucilor. Îl puteți obține în supermarketul Kraj sau în magazinele ecologice, dacă nu îl puteți cumpăra, puteți folosi și orez brun. 😀 La fel ca rețeta, prin urmare:
Ingrediente:
- 700 g de ciuperci brune, (de preferință ciuperci de pădure)
- 1 ceapa rosie
- 2-3 păstăi de usturoi
- 150 g mazăre (congelate)
- 3-5 PL ulei de măsline
- 2 bucăți de ardei roșu măcinat
- 3-4 PL muștar
- 250 g tarhone integral/al. orez brun
- patrunjel proaspat
- sare de mare
Abordare:
Curățăm ciupercile și le tăiem în luni. Se toarnă ulei de măsline pe un wok și se adaugă ceapa și usturoiul tocate mărunt, ardeiul roșu măcinat și se sotează 1-2 minute. Se adaugă ciuperci feliate, mazăre, se sotează încă 2 minute, amestecând constant, se adaugă aproximativ 100 ml de apă și se adaugă muștar pentru a se concentra. Se adaugă sare după gust, se adaugă pătrunjel tocat proaspăt, se gătește și se fierbe! Ca garnitură, am ales un tarton integral, pe care l-am pregătit prin clătire, punându-l într-o oală cu apă în proporție de 1: 2, gătind cu agitare constantă timp de aproximativ 5 minute, stingând focul și lăsând tarbonul intra sub capac timp de 10 minute. Soteți servit cu tarton fiert, sau orez brun, presărat cu pătrunjel proaspăt și dacă doriți cu salată.