Așa a făcut mama noastră „butași de ciuperci”. Aici, în Slovacia, m-am întâlnit și cu prăjirea pălăriilor întregi de stejar, dar îmi place doar un astfel de preparat, adică cu excepția lăzilor.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Curățăm pălării mari de ciuperci și le tăiem felii de aproximativ un centimetru grosime. Să sărăm.
Vom pregăti ingredientele pentru un pachet clasic de trei - o farfurie cu făină simplă, cealaltă farfurie cu ouă, pe care o batem cu lapte și a treia farfurie cu pesmet. Înfășurați treptat feliile de ciuperci în această ordine.
Așezăm feliile de ciuperci învelite pe o tavă, nu punem ciupercile una peste alta, s-ar putea „uda” și ar rupe pachetul de trei.
Lăsați uleiul să se încălzească în tigaie și prăjiți ușor până devin aurii de pe ambele părți - o prăjire mai lungă ar provoca un pachet tare de trei și ar umbri gustul ciupercilor.
Se servește gata cu o felie de pâine. POFTĂ BUNĂ.