Proteinele din soia sunt comparabile ca valoare nutritivă cu proteinele din carne, în măsura în care le pot înlocui complet.. Soia este un aliment foarte hrănitor și complex. Există mai multe soiuri cu fasole neagră, verde sau roșie. De mai bine de 2.000 de ani, orezul și orezul de bază sunt alimentele de bază ale popoarelor din Asia de Est și de Sud-Est, unde se consumă foarte puțină carne, lapte și ouă.

slăbiți

De ce soia este potrivită pentru pierderea în greutate?
1. Conține un procent foarte semnificativ de proteine ​​cu o calitate biologică ridicată (până la 40% din greutatea boabelor uscate). Soia conține toți aminoacizii esențiali.
2. Conține o cantitate substanțială de grăsimi (până la 20%), constând în principal din acizi grași semisaturați. Printre acestea se numără și acidul linoleic, un acid gras esențial care îndeplinește funcții importante în organism.
3. Conține lecitină (2%), foarte important pentru activitatea sistemului nervos, acționează pentru scăderea colesterolului din sânge și este implicat în multe alte funcții.

Previne cancerul! S-a constatat că, prin consumul zilnic de soia și derivații săi, putem reduce în mod eficient riscul de aproape toate tipurile de cancer, dar mai ales de sân, prostată și colon. Cercetătorii japonezi au descoperit că persoanele care au consumat zilnic o farfurie cu supă de soia au un al treilea risc mai mic de a dezvolta cancer de stomac decât cei care nu au consumat-o deloc.

Protejează inima și vasele de sânge ! Consumul regulat de soia reduce în mod miraculos nivelul total de colesterol din sânge. Soia și produsele sale nu conțin colesterol și sunt bogate în acizi grași nesaturați, care îi reduc nivelul în organism. La persoanele cu niveluri ridicate de colesterol cauzate de o dietă slabă, concentrația de colesterol a fost ajustată la normal după o reducere semnificativă a produselor de origine animală (carne, lapte, ouă).

Până nu demult, se credea că procesul de îngroșare vasculară - arterioscleroza - nu putea fi inversat. Cu toate acestea, cercetări recente au constatat că efectele soiei sunt mai moi și mai largi datorită efectului soiei și îmbunătățesc semnificativ fluxul sanguin atât în ​​vasele coronare cât și în cele cerebrale. Experimentele au arătat că izoflavonele din soia protejează împotriva trombozei (formarea unui cheag de sânge) în vasele de sânge, ceea ce duce cel mai adesea la un atac de cord sau accident vascular cerebral.

Soia este o prevenire eficientă împotriva osteoporozei, care este cel mai adesea cauzată de un aport ridicat de proteine ​​animale, care provoacă excreție excesivă de calciu urinar.

Soia conține cele mai multe proteine ​​din orice cultură care există în lume, chiar și cu valoare maximă. Proteina din soia conține toți aminoacizii esențiali (esențiali) în cantitate suficientă și într-un raport excelent. Este echivalent cu proteinele din carne și ouă, cu diferența că nu are dezavantaje. Proteinele din soia sunt, de asemenea, ușor de digerat și absorbite.