Atunci când vă alegeți alimentele, concentrați-vă pe originea alimentelor din țările Uniunii Europene. În mod ideal, toată producția agricolă poate fi consumată la câteva zeci sau mai mult de o sută de kilometri de locul de producție. În plus, orice transport pe distanțe lungi afectează în mod semnificativ prospețimea tuturor produselor agricole și alimentare.
Odată cu proiectul Născut în UE iar în colaborare cu bucătarul Peter Cvan vom gusta mâncăruri tradiționale din diferite părți ale Europei. De la nord la sud, de la vest la est. Împreună vom merge la o degustare în zece țări și vom pregăti mâncăruri tradiționale din ingrediente europene de calitate, gătite nu numai de bunicile noastre, ci și de bunicile din Republica Cehă, Italia, Belgia, Franța, Ungaria, Suedia, Grecia, Irlanda, Portugalia și Malta.
Prima oprire va fi către țara din Peninsula Iberică - Portugalia.
Calamari umpluti cu branza si legume la gratar (2 portii)
- 6 calamari medii
- Brânză Sao Miguel/putem folosi și brânză proaspătă de vacă
- Cimbru
- 1 cățel de usturoi
- 1 dovlecei
- 1 vinete
- 1 roșie
- 1 piper
- Sare
- Piper
- Ulei de masline
Abordare:
- Vom curăța calamarele. Vom scoate măruntaiele și scheletul longitudinal transparent de pe ele. Separăm partea din spatele ciocului de clești și apoi o scoatem. Scoateți pielea și aripioarele de pe calmar și spălați-le din nou bine
- Tăiem brânza decojită în bucăți pentru a se încadra în calmar. Se adaugă sare și piper. Coaseți partea deschisă a calmarului cu o scobitoare, astfel încât brânza să nu se vărsă în timpul grătarului
- În a doua tigaie, începeți să pregătiți legumele pe care le-am pregătit în prealabil pe roți, încălziți uleiul de măsline în tigaie, adăugați legumele, cimbru proaspăt, sare și piper și prăjiți până se înmoaie.
- Până acum, calamarii au fost la grătar până s-au făcut aurii, picurând cu suc de lămâie și putem servi