Pentru acest articol, ne-am adresat femeilor originare din Slovacia, dar viața le-a dus în diferite țări europene. Unii dintre ei locuiesc permanent în străinătate, alții petrec o parte a anului în străinătate și o parte a anului în țara noastră. În rândurile următoare, ne-au spus despre modul în care s-au obișnuit cu specialitățile și alte gusturi ale bucătăriei locale, despre felurile lor preferate din țările în care trăiesc mult timp sau temporar și fără de care nu-și mai pot imagina gastronomia familiei lor.

bucătăriile

Jarka, insula Zakynthos

M-am obișnuit foarte ușor cu bucătăria greacă, pentru că este foarte captivantă, plină de arome tentante, este frumos colorată, suculentă, pur și simplu un deliciu pentru papilele gustative. Problema este că, atunci când farfuriile de pe masă cresc, totul pare irezistibil, dar, din păcate, chiar dacă ochii încă mănâncă, stomacul nu mai guvernează.

Mâncarea mea absolut preferată, fără de care nu pot fi fără ea în Grecia, este „cărnoasă”. Sunt orez și ierburi umplute cu roșii coapte, ardei, dovlecei sau vinete. În plus, desigur, fructe de mare, la grătar sau prăjite, dar nu disprețuiesc o băutură cu souvlaki de pui. Cu toate acestea, în general prefer legumele decât carnea, deși nu sunt vegetariană, așa că atunci când ieșim cu prietenii, preferăm să comandăm mai degrabă un deal de aperitive decât felul principal, pentru ca toată lumea să poată gusta. De asemenea, îmi place că, la masa lor, totul este pentru toată lumea.

Personal, trebuie să dor și salata grecească cu o minunată ceapă zakynthos înțepătoare, brânză feta la grătar cu roșii coapte și fâșii de piper, ciuperci la grătar în usturoi și vin și „dakos”, care este de fapt bruschetta acoperită cu ulei de măsline, deasupra este brânză feta paradis, și toată delicatetea este presărată cu oregano. Și am uitat de „skordopsomo”, pâinea cu usturoi.

Apa, vinul de casă sau berea nu trebuie să lipsească de pe masă. Ce a fost special la mine de la început? Că practic garnitura este restrânsă la cartofi prăjiți, rareori veți găsi cartofi prăjiți sau fierți și totul va fi mâncat cu pâine care are un gust prea bun. Acest lucru creează situații destul de interesante când vezi pe cineva mâncând „saganaki” (brânză prăjită într-o tigaie) cu cartofi prăjiți și o felie de pâine în mână. Singura mâncare pe care o dor uneori este supele. Nu mănânci deloc aici.

Stanka, Olanda

Locuiesc în Olanda de aproape 20 de ani. Cu toate acestea, aș dori să răspund la această întrebare într-un mod interesant și unic. Olandezii trăiesc un mod de viață rapid, așa că, pe de o parte, nu au prea mult timp să gătească mâncarea pe care o cunoaștem din Slovacia și, pe de altă parte, nu vor. Mesele de zi cu zi includ cartofi, cel mai adesea fierți, o bucată de carne și legume sau salată.

Mâncarea tradițională aici este „Hutspot” sau „Stamppot” cu o bucată de cârnați, aceștia sunt din nou cartofi fierți, care se pasează în piure cu legume (varză, varză acră). Un alt fel de mâncare obișnuit și popular acasă este supa groasă de mazăre cu bucăți de cârnați și cartofi.

Nu te-ai obișnuit cu bucătăria olandeză, pentru că nu este nimic pe care să nu-l știu de acasă. Dimpotrivă, îmi este dor de bucătăria slovacă și va fi în continuare. Când venim în Slovacia, ne place să mâncăm filet, brânză prăjită sau carne de porc cehă - găluște - vițel. Întotdeauna avem prăjituri coapte în drum spre Olanda. Și în Olanda am încercat să pregătesc mese pe care le știam de acasă, dar nu am reușit niciodată așa cum am făcut-o acasă. De exemplu, tortul menționat, am încercat fără succes despre el de x ori, dar problema este în făină, care este diferită aici decât acasă.

Eva, Cipru

Se spune că Cipru garantează trei lucruri, mare caldă, vreme însorită și mâncare bună. Pot confirma că toate cele trei afirmații sunt adevărate. În ceea ce privește mâncarea, ciprioților le place să mănânce mult. Porțiile sunt uriașe, fiecare om va veni cu siguranță acolo. Există multe grătare, în special carne, și trebuie să existe o salată la fiecare masă. Legumele sunt întotdeauna proaspete, gustoase, parfumate și aduse în supermarketurile locale de către fermierii locali.

Există mai multe feluri de mâncare preferate, resp. prea mult. 😊 De exemplu „fasolaki” (fasole albă, servită gătită cu o doză bună de ulei de măsline și presărată cu pătrunjel și stropită cu suc de lămâie). Apropo, ciprioții chiar pun lămâie în toate. Diferite detalii sunt date ca atașamente, cum ar fi de ex. feta, ceapă, castraveți, roșii și alte legume. Marele aperitiv este tradiționalul "Kleftiko" - un miel marinat în ulei de măsline cu usturoi, ceapă și lămâie. Carnea se prăjește încet (12 ore sau mai mult) într-un cuptor de piatră încălzit prin foc. Carnea finită este suprasaturată cu arome, foarte moale, delicioasă și cade singură de pe os.

Cipru oferă o varietate foarte bogată de mâncăruri gustoase. Nu mi s-a întâmplat niciodată să nu-mi placă ceea ce am comandat, dimpotrivă, m-am bucurat mereu de ce gust nou aș descoperi. Mâncarea în Cipru este cu adevărat o experiență gastronomică care, odată ce o persoană gustă, va fi greu să găsească ceva care să-l depășească.

Ada, Austria

Locuiesc în Austria de 12 ani. Întrucât sunt bucătar instruit, chelneriță, am lucrat și în acest domeniu. Istoria și situația politică au determinat oamenii din Cehoslovacia să meargă în Austria la muncă, așa că în bucătăria din Niederöstereich, unde locuiesc, există foarte multe feluri de mâncare luate din cehă și din bucătăria noastră. Austriecii adoră bucătăria cehoslovacă.

Bucătăria austriacă nu m-a surprins, singurul lucru care m-a interesat a fost că consumă deseori terci de porumb ca o delicatesă. Bătrâna noastră a hrănit purceii de aici. În caz contrar, chiar mănâncă multe alimente prăjite aici, în special bucăți.

Cu toate acestea, obiceiurile din bucătării variază în mod natural de la o regiune la alta. În regiunea Stiria, de exemplu, Sterz este un aliment tradițional pe care am învățat să îl prepar. Este de fapt o făină netedă udată în apă fierbinte, aluatul este amestecat și prăjit în ulei fierbinte. Este ceva asemănător cu nebunia noastră, dar și mai mic. Aceasta odată mâncarea celor săraci și muncitori este acum pregătită în mai multe moduri, suplimentată cu căpșuni, alte fructe și zahăr.

În caz contrar, este trist faptul că în Austria este adesea gătit din semifabricate. La noi, simt că există încă o bucătărie cinstită. De exemplu, nu este nimic mai rău decât piureul de cartofi într-o pungă. Fiecare menajeră va fi bucuroasă să ajute, dar cu siguranță semifabricatele nu ar trebui să fie o chestiune de curs, de exemplu în restaurante.