La finalul amintirilor mele despre China magnifică, am păstrat cele două zone cele mai fascinante. Gastronomia și mentalitatea locuitorilor celei mai populate țări din lume. Dar încep într-un loc care este probabil la fel de tipic pentru China ca pentru Slovacia.

patriot

Când am fost în China pentru prima dată și am vrut să mâncăm altceva decât specialități de casă după mult timp, am dat peste „Mekáča”. Comanda mea a fost cea mai ușoară din lume - 1 hamburger. Engleza vânzătorului era la nivelul chinezilor mei, așa că am confirmat comanda cu mâna cu siguranță - am arătat 1 inch și cu cealaltă mână am vizat imaginea a ceea ce doream. Nimic nu s-a întâmplat timp de o jumătate de oră în afară de scârțâitul din ce în ce mai mare din stomac. M-am dus la vânzător și el mi-a întins imediat o geantă în care erau ambalate șase burgeri. Încercările de a explica au fost în zadar ca demolarea Marelui Zid Chinezesc. Doar managerul nostru chinez mi-a explicat totul. În chineză, thumbs up înseamnă șase. Ceea ce am arătat atât de puternic la comandă a fost îndeplinit în cele din urmă pentru mine-

Gastronomie (pisică, câine, șarpe, insectă, creier de maimuță)

În timpul șederii mele în China, am avut nenumărate ocazii să gust mâncăruri pe care credeam că nu le voi pune niciodată în gură. De-a lungul timpului, prejudecățile mele s-au potolit și curiozitatea a dominat pentru a gusta ceva neobișnuit. Chinezii vor mânca absolut tot ce nu le este ascuns. Și ceea ce ascunde va ieși din ascunzătoare o dată și apoi îl va mânca într-un fel sau altul. Vor mânca tot ce zboară, cu excepția avionului și tot ce are patru picioare, cu excepția mesei. Mâncarea din China și mâncarea din restaurantele noastre chinezești sunt diametral opuse. China din țara noastră este adaptată gusturilor noastre obișnuite. Dar adevărata mâncare chinezească este undeva complet diferită ca gust. Mi-a luat ceva timp să mă obișnuiesc cu gusturile, mirosurile și condimentele lor. În cele din urmă, am luat câteva kilograme în plus din fiecare sejur în China.

Am mâncat prima mea delicatesă bizară - o pisică, din cauza ignoranței și a erorii. În restaurant, chelnerii nu vorbeau engleza, nu exista un meniu cu imagini în el, era seara târziu și ne era groaznic de foame. Și așa am arătat spre prima mâncare pe care chinezii au mâncat-o la masa laterală cu mare vigoare. Avea carne pe o farfurie cu un sos similar cu smântâna și orezul nostru. Nu poate fi rău, mi-am spus. În câteva minute, porția mea mi-a sunat sub nas. A fost o esență interesantă a gustului. Carnea era dulce, sosul condimentat datorită coriandru și orezul topit pe limbă. Am turnat cina peste cea mai preferată bere chineză Tsing - Tao. Un chinez ne-a vorbit în timp ce bea. Între timp, a întrebat ce gust are pisica mea. Ei bine, odată ce a trebuit să vină, mi-am spus și am adăugat o altă bijuterie la experiențele gastronomice.

Am vizitat un restaurant interesant din sudul Chinei, în Guangzhou. Caracteristica dominantă a restaurantului a fost un terariu imens, cu mulți șerpi. În acest caz, nu era nevoie de un bilet de meniu, era suficient să arăți cu degetul și alegerea era clară. Nu a funcționat pentru noi și a trebuit să încercăm. Nu voi descrie în detaliu pregătirea șarpelui, pe care bucătarul l-a servit pe masa noastră. Personajele mai slabe ar putea fi bolnave.

La hotelul de mic dejun din Zhangzhou, am observat un semn pe care scria salam de câine. Ceva de neimaginat pentru noi europenii, o mare delicatesă pentru chinezi, pe care numai o persoană mai bogată și-o poate permite. O altă delicatesă neobișnuită a micului dejun a fost ouăle negre. Oul conține embrionul embrionului de pui. Nimeni nu a îndrăznit să mănânce ouăle, însă toți ochii noștri au fost îndreptați către chinezii nativi, care s-au bucurat de acest aperitiv delicios cu mari aplauze.

O experiență de neuitat a fost și vizita la un restaurant din Tianjin, care se concentrează exclusiv pe insecte, gândaci etc. Meniul a constat din iepe prăjite, greieri, gândaci, larve, centipede, scorpioni în miere și infuzie de caramel. Trebuie să subliniez că așa cum arăta, avea un gust bun și nu voi merge la un restaurant de tip similar cu intenția de a-l consuma.

Cel mai înalt soclu din acest clasament a fost ocupat de mâncare, care este considerată expresia celui mai mare respect și este delicatesa locală de top. Cred că majoritatea oamenilor își întoarce stomacul cu capul în jos chiar atunci când se gândesc la asta. Este creierul unei maimuțe care este consumat direct din craniul maimuței. O linguriță mi-a fost suficientă pentru a recunoaște cu siguranță că am papilele gustative complet diferite de cele chinezești.

Cel mai rapid, mai ușor și mai delicios mod de a mânca pentru noi au fost mesele preparate pe frigarui de lemn. Acestea sunt feluri de mâncare prăjite, la grătar, gătite, pentru câțiva yuani mici. Modul nostru preferat a fost să urmărim mâncarea. Literalmente. În diferite locuri din oraș veți găsi o serie de bucătării gătite acasă pe scaune cu rotile portabile. Proprietarii acestor standuri mobile (dacă le putem numi atât de genial) le place să-și schimbe locul în funcție de starea actuală a poliției. Cu toate acestea, puteți cumpăra mâncarea de stradă potrivită de la acești domni.

Dacă vă întrebați vreodată dacă puteți comanda micul dejun sau demipensiune în hotelurile din China, vă recomand cu drag să mâncați pe stradă. Chiar pe drumul obișnuit spre metrou, veți descoperi atât de multe tarabe (deschise de dimineața devreme) încât nu trebuie să vă faceți griji cu privire la micul dejun. Luați mâncarea în mână (sau punga de plastic) în funcție de care vă place cel mai mult, plătiți câțiva yuani și mergeți într-o călătorie de experiențe. La conversia de la yuan la euro, puteți împărți cu ușurință la un șapte norocos. S-ar putea să fiți surprinși că puteți lua totul fierbinte la micul dejun, inclusiv supe și feluri principale. Pentru dimineață, vă recomand găluște fără pretenții, un fel de pungi de paste umplute cu diverse umpluturi (carne, legume și multe alte umpluturi nespecificate). Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la mesele pe stradă. Dacă nu știi încă să mănânci cu ciocane, o călătorie în China este garantată pentru a te învăța, vei analiza rapid cum să faci asta de la localnici. Singurul lucru - nu lipi ciocanele în mâncare, ai vrea să moară cineva. Dacă doriți să comandați, fluturați sau strigați la chelner, nu este nepoliticos - dimpotrivă, el nu va veni la voi fără un apel. Beția nu este de așteptat, ele îți vor oferi întotdeauna yuanul exact.

În gastronomia chineză, faimoasa rață din Peking este erectă. O găsești aproape peste tot. În ciuda faptului că este fierbinte, rața este un aliment rece pentru animalele domestice, deoarece a navigat pe apă rece în timpul vieții sale. Ciudat? Dacă găsiți un pahar cu apă pe masă, atenție, poate fi cald. Și de multe ori în multe locuri, inclusiv în trenuri, veți găsi o robinetă cu apă fierbinte - chinezii o beau la fel de des cum bem toate băuturile îndulcite. Acestea mențin echilibrul interior din corp. La prima încercare, nu este mult, în a treia până la a patra zi veți bea apă caldă curată fără jante. Chiar și într-o zi toridă.

Puteți cumpăra o bere tipică Tsingtao în fiecare aliment pentru aproximativ 50 de euro. Nu cred că fabricile de bere tradiționale i-ar plăcea foarte mult, dar te obișnuiești cu totul când este acolo câteva săptămâni. Alcool chinezesc, nu recomand. Orez. - o sticlă verde mică în rafturile inferioare ale magazinelor. Prețul surprinzător de mic corespunde gustului.

În China, pregătește-te pentru ceva cu care nu ești atât de ușor obișnuit - urcarea agresivă la metrou, navigarea dezgustătoare pe stradă sau smog, diferiți vânzători care vor să te jefuiască de bani și așa mai departe. Cu toate acestea, te vei obișnui rapid cu binele - mâncare excelentă, considerație (purtând adesea voaluri - și nu pentru a nu se infecta de la tine, ci dimpotrivă - când sunt bolnavi pentru a nu te infecta), simplitate (veți întâlni mii de oameni pentru care este telefonul mobil este singurul atu), perseverența (își fac o treabă toată viața cu același angajament) și hotărâre (familia lor este pentru ei).

Personal, îmi place bucătăria lor variată. Acasă suntem obișnuiți cu o dietă mixtă - avem o garnitură și mâncare pe o farfurie și de obicei aruncăm totul unul în celălalt. Cu toate acestea, ei mănâncă totul separat, bat din palme, mănâncă și justifică totul atunci când mănâncă. Se țin de zicala - cine mormăie este sănătos. Potrivit acestora, palma circulă climatul, papilele gustative, sistemul salivar funcționează mai bine, alimentele sunt amestecate cu saliva și digestia are loc în gură. Mușcătura intră în stomac în așa fel încât să nu-l supună atât de mult. Mâncă supa în cele din urmă - o udă. Ei susțin că este necesar să ieși la plimbare după masă. Mâncarea se așează unde ar trebui. Potrivit acestora, o persoană trăiește până la vârsta de o sută de ani.

De fapt, totul este complet diferit acolo. Chiar și cerul. Odată am avut ocazia să vedem o procesiune colorată într-un cartier. Oamenii erau în roșu, galben, albastru, toată lumea avea tobă, trompetă, ciocane, toți râdeau ca soarele, bucurându-se, cântând. Mai erau și câteva animale în cortegie - și colorate. Când a fost întrebat ce este un circ de stradă, managerul nostru chinez a răspuns că a murit cineva. Așa cum moartea unei persoane dragi plânge în țara noastră, ea este sărbătorită împreună cu ei. Într-o anumită formă, budismul va fi suprasaturat în aproape orice. Desigur, ei plâng, țipă, plâng pentru cei dragi, dar practic privesc la moartea lui ca la următoarea sa călătorie. Ei sărbătoresc intrarea lui într-o lume mai bună. Oricum, întreaga lor înmormântare mi-a provocat un fel de bucurie specială. Chinezii nu sunt atât de îngroziți de moarte ca noi. Această abordare mi se pare mult mai pozitivă și, în forma sa finală, aparent mai avantajoasă și benefică.