Articolul expertului medical
Nu există nicio îndoială că alimentația, ca formă de software și elemente de bază ale întregului proces de creștere și dezvoltare, este foarte importantă pentru sănătatea copiilor și, în cele din urmă, pentru creștere și dezvoltare. Cu toate acestea, nici în prezent nu putem spune că în dieta copilului, precum și în dieta umană pentru adulți, avem acum acces la toate adevărurile științifice și soluțiile practice. Trebuie să recunoaștem că este un genom uman foarte conservator care a supraviețuit în celulele noastre până astăzi, urși și orientări nutriționale și dependențe cauzate de o istorie lungă, inclusiv informații despre acest mediu, pentru care a fost adaptat până când persoana sau strămoși imediați. Este posibil să fi fost și să se concentreze asupra acelor alimente bogate în oceanele lumii și pe pământul pe care strămoșii noștri au urcat din ocean.
Din fericire pentru pediatri, principalul produs alimentar al laptelui matern al unui copil s-a schimbat relativ puțin și mai ales în partea în care compoziția sa este determinată de nutriția femeii care o tratează. Prin urmare, laptele feminin rămâne un „standard de aur” inseparabil pentru dietele copiilor. În ceea ce privește alimentația umană în perioada de după excomunicarea din sânul mamei, trebuie să descoperim complet noi și neașteptate.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Nutriție fiziologică
Termenul „nutriție fiziologică” înseamnă furnizarea unei diete normale pentru o anumită vârstă, creștere și dezvoltare a unui copil prin intermediul unei rații. Principala diferență între nutriția fiziologică a copiilor și nutriția fiziologică a adulților se concentrează în primul rând pe creștere și dezvoltare. Dietetică sau nutritiologie, copilăria este în primul rând „dezvoltarea dieteticii (nutritiologie)”. Termenul „nutriție fiziologică” include câțiva termeni restrânși sau speciali și propriile definiții.
Unul dintre cele mai complexe și importante aspecte teoretice ale dezvoltării dietetice este studiul mecanismului apariției efectelor persistente, adesea pe tot parcursul vieții, ale caracteristicilor nutriționale. Bineînțeles, majoritatea dintre acestea se caracterizează prin nutriția fătului în timpul sarcinii, care este strâns legată de nutriția femeii însărcinate. Astfel de efecte sunt foarte convingătoare pentru nutriția copiilor mici, dar sunt prezente și în toate perioadele ulterioare ale copilăriei până la creșterea și dezvoltarea completă a organismului.
În copilăria timpurie, mai acută decât în epocile ulterioare, există probleme pentru a asigura o diferențiere nutritivă subtilă a țesutului nervos și a creierului, dezvoltarea oaselor, vaselor de sânge, a mușchiului scheletic și a inimii, reproducerea sistemului endocrin. Suboptim oferă copiilor mici și chiar persoanelor în vârstă de școală cu fier, seleniu, iod, zinc, calciu și altele asemenea. D. Poate fi un motiv suficient pentru neoptimitate sau mai multe tulburări semnificative în formarea intelectului, a sistemului locomotor și a țesutului conjunctiv în general, a sistemului reproductiv, a reducerii capacității de muncă fizică și a timpului vieții viitoare în legătură cu bolile la vârsta adultă.
Toate acestea sunt în mare măsură diferite de punctele de vedere despre mâncare din trecutul recent. Conceptele de dietă preexistentă pentru copii s-au concentrat mai mult pe analiza relației dintre nutriție și sănătate în viitorul apropiat. Clinica ca dietetician, este mai ușor să navigați în aceste fenomene directe, cum ar fi foamea sau sațietatea, toleranța sau intoleranța la alimente, prezența reacțiilor la consumul de alimente, în special dinamica greutății corporale și a creșterii în perioada de hrănire a datelor dietetice și așa mai departe. D. Din punct de vedere nutrițional al acestei proprietăți importante, de asemenea, dar prezența chiar și a acestor estimări directe pozitive nu este suficientă pentru a recunoaște o dietă suficientă pentru utilizare sau optimă.
Rolul următoarelor procese trebuie luat în considerare la discutarea mecanismelor efectelor pe termen lung ale nutriției asupra dezvoltării.
Nutriție echilibrată
Termenul „nutriție echilibrată” caracterizează nu numai adecvarea nutrienților, ci și respectarea anumitor corelații între numeroși factori nutriționali interschimbabili și de neînlocuit. Prin urmare, conceptul de echilibru și dezechilibru se referă în principal la caracteristicile biochimice extinse ale dietelor.
[7], [8], [9], [10], [11]
Adecvarea nutriției
În legătură cu nutriția fiziologică, termenul „nutriție adecvată” include nu numai ideea adecvării și sbalansi-R a dietei lor, ci și respectarea unei varietăți de alte condiții, care se schimbă adesea pentru copiii de diferite vârste. Selecția produsului, formularea procesării lor culinare, volumul final sau consistența, gustul, proprietățile osmotice sau imunoalergologicheskie pot sau nu să corespundă vârstei și caracteristicilor individuale ale copilului, reprezentând un grad mai mare sau mai mic de performanță insuficientă chiar și la cea mai mare utilitate în nutrienți conținut și echilibru,
În cadrul unei alimentații adecvate, este posibil, dar cu mare convenție, să se ia în considerare problemele hrănirii naturale, mixte și artificiale a copiilor din primul an de viață. Strict adecvat pentru copiii din primul an de viață poate fi considerat doar ca hrănire naturală. Acest lucru se datorează efectului integrat extrem de complex al rolului regulator nutrițional și biologic al laptelui matern și al hrănirii.
Datorită influenței foarte semnificative a caracteristicilor cantitative, în special în dieta conținutului de energie și proteine, asupra ritmului de creștere al copilului, în special în primele luni și ani de viață, în limitele unei nutriții adecvate poate aloca diferitele sale niveluri.
Nutriția maximă este adecvată pentru a indica o dietă adecvată a cărei rată de dezvoltare fizică este peste medie (peste 75 de grade conform standardelor de viteză); medie - nutriție adecvată la o rată medie de creștere (de la 25 la 75 de cenți); minim - la o rată de creștere scăzută (de la 3 la 25 de cenți în trepte de lungime sau greutate corporală). Aproape de conceptele de mai sus, este posibil să menționăm „nutriția forțată”, care ocupă poziția de mijloc între fiziologic și terapeutic. Nutriția forțată este de fapt fiziologică, calculată pentru susținerea vieții, creșterea și dezvoltarea, cu toate acestea, este valabilă doar în perioada de recuperare după boală, ceea ce are ca rezultat încetinirea sau oprirea creșterii și dinamicii greutății corporale. Pentru a asigura creșterea și recuperarea, acești copii beneficiază de încărcarea crescută de proteine și energie, menținând în același timp o dietă echilibrată în comparație cu această sarcină deja crescută.
Termenul „nutriție preventivă” poate fi inclus în categoria conceptelor care se încadrează între nutriția fiziologică și cea terapeutică. Cel mai adesea, acest termen se referă la nutriție adecvată, dar cu caracteristici care oferă un efect specific asupra compensării predispoziției constituționale sau ereditare a unui copil la un anumit grup de boli sau condiții patologice. În ultimii ani, termenul de nutriție „funcțională”, utilizat pentru modificările pe termen lung ale nutriției fiziologice cu o orientare preventivă foarte largă, a început să se răspândească. Gama de substanțe nutritive funcționale care vă permit să atingeți niveluri mai ridicate de sănătate se extinde constant.
Cele mai frecvente recomandări pentru dieta unei persoane sănătoase includ utilizarea a 3-5 porții de legume (cu excepția cartofilor), fructe sau sucuri de diferite culori în timpul zilei, ceea ce garantează o cantitate suficientă de nutrienți funcționali.
O secțiune a nutriției funcționale este doctrina curenților biologici și a prebioticelor, care are în vedere aspectul sinergiei dintre corpul uman și bacteriile saprofite.
Caroten idae (β-caroten, luteină, licopen, ziaxantină)
Flavanoizi (resveratrol, antociani, cercetine, geluri, tegnesis)