Dacă gătim orez incorect, cerem o problemă

boli inimă

Chiar și un copil mic poate găti orez. Dacă luați acest punct de vedere, ar trebui să subliniați. Experții avertizează că riscul otrăvirii cu arsenic crește dacă orezul este gătit incorect.

Expertul a testat trei moduri de a găti orezul și a analizat ce face fiecare dintre ele cu conținutul de arsenic al orezului care a pătruns în el din cauza substanțelor toxice utilizate în trecut ca pesticide și poluanți industriali.

Potrivit acestuia, cel mai optim este prepararea orezului în exces de apă clocotită, care ajută la eliminarea substanțelor chimice. O tactică foarte bună este să înmuiați orezul în apă peste noapte și să-l fierbeți în apă proaspătă după clătire.

În acest fel, nivelul de arsenic poate fi redus cu până la optzeci la sută.

Apa mai presus de toate

Omul de știință avertizează că, dacă nu folosim suficientă apă pentru gătit, crescem riscul de boli de inimă și cancer pentru toți consumatorii de orez preparat în acest fel. În schimb, gătitul orezului în exces de apă ajută la eliminarea arsenului și la prevenirea riscului de otrăvire chimică.

Trecutul ne prinde din urmă

Andy Meharg, un expert important în contaminarea orezului la Universitatea Queens din Belfast, spune că substanțele chimice utilizate de decenii în trecut pot persista în câmpurile de orez inundate pentru o lungă perioadă de timp și pot provoca substanțe periculoase în cultura în sine.

Orezul conține până la zece ori mai mult arsenic anorganic decât alte alimente, iar Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a anunțat că persoanele care mănâncă mult orez pot fi expuse la concentrații deranjante.

Expunerea cronică la arsen poate provoca boli de inimă, diabet, leziuni ale sistemului nervos, cancer pulmonar, vezică și multe alte boli grave.

Chiar mai bine

O alternativă foarte bună la orezul alb clasic este orezul brun sau roșu și orezul negru - așa-numitul orez sălbatic, care conține o mulțime de substanțe sănătoase.

Chiar și o porție de orez cu cereale integrale pe zi reduce riscul de deces prematur din cauza bolilor de inimă și vasculare sau a cancerului. Cu cât consumăm mai mult orez integral, cu atât mai bine.