Mâna pe inimă…

Când ai mâncat ultima oară adevărat bulion de carne? Fără cub de bulion, dar atât de sincer, foarte lung și gătit lent?

Da, trebuie să gătești bulionul potrivit timp de cel puțin 3 ore. Acesta este timpul minim pentru ca particulele minerale și colagenul să fie eliberate în apă. Cu cât îl gătiți mai mult, cu atât mai mult mai saturat și valoros primești bulionul.

Din ce este gătit?

Oase țepoase, coaste, cartilaj articular și tendoane, coadă, carcase de păsări de curte, gâturi, aripi, alergători, stomacuri ale inimii, piele - asigură bulionului „corpul” potrivit.

Ați observat că acestea sunt în mare parte părți pe care altfel nu le-ați consuma? În trecut, unele gospodine certoare au pus și oase din carne friptă și le-au fiert ulterior.

Și minunați-vă de lume, astăzi un bulion de carne și oase pre-coapte este considerat o delicatesă absolută, datorită gustului și culorii mai intense.

Cum se pregătește?

Pe lângă carne, vom avea nevoie doar de o oală mare, apă și sare. Puneți părțile spălate în apă rece, sare și aduceți la fierbere. Treceți la cea mai mică placă și la cel mai mic grad de încălzire posibil.

Veți obține efectele de vindecare prin prepararea ușoară și lungă. Când corpul este slăbit de boală, gătiți timp de 12 ore sau mai mult. Un aragaz lent este, de asemenea, un bun ajutor, pregătește bulion în timpul nopții.

despre

Care condimente și ierburi?

Piper negru, piper proaspăt, ligurian. Aceasta este baza, apoi puteți face diferite variante și puteți alege în funcție de gustul final: rozmarin, usturoi, frunze de dafin, curcuma, cardamom, coriandru.

ȘTIȚI CE ESTE GARNI DE BUCHET? Floare din pătrunjel, rozmarin proaspăt, învelită în frunze de dafin proaspete sau felie de praz, legată cu fir. Este foarte practic deoarece îl puteți îndepărta cu ușurință după gătit. Puteți face același lucru cu condimentele plasate într-o strecurătoare de ceai.

Ce-i cu el în continuare?

Toată lumea știe că putem prepara o supă gustoasă din bulion adăugând legume. De asemenea, este important să știm că bulionul ne va servi drept băutură medicinală în timpul răcelilor, slăbirea organismului după depășirea bolii, anemie, anorexie, reînnoirea mușchilor, mucoaselor și tendoanelor, pielii, întărirea imunității și a altor afecțiuni asociate digestiei >>.

Poate că cea mai importantă este informația care favorizează producția de acid gastric și restabilește activitatea de rupere a proteinelor și a unguentelor, așa că în astfel de cazuri includem 1 cană de bulion de 3 ori pe zi.

Tulburarea descompunerii proteinelor se manifestă prin alergii la ouă, lapte, nuci, gluten, supraponderalitate sau malnutriție, anemie, oboseală, acnee inflamată, minerit și alte probleme digestive.

Trebuie să fie întotdeauna proaspăt?

Bulionul poate fi depozitat cu ușurință. Dacă îl turnați încă fierbinte în borcane de etanșare, închideți-l și lăsați-l să se răcească încet, veți crea condiții de conservare. În acest fel, bulionul va rezista în frigider timp de aproximativ 5 zile.

A doua opțiune este să faceți acest lucru reducere. Când gătiți bulionul, folosiți o cantitate mică de apă sau lăsați bulionul fără capac și evaporați aproximativ 2/3 din apă. Este creat foarte puternic bulion potrivit pentru congelare. Aceasta trebuie apoi diluată atunci când pregătiți supa și sosul.

Ce este atât de special la bulion?

Bulionul intră în bulion în timpul gătitului:

  1. Din oase - conținut ridicat de minerale: calciu, magneziu, fosfor, potasiu și siliciu.
  2. Din țesuturile conjunctive - colagen, glucozamină și condroitină/înlocuiți-le pe cele din produsele complementare /
  3. Din măduva osoasă, piele și grăsimi - vitaminele A, K2, acizi grași, fier, zinc, seleniu, bor, magneziu și acid linoleic conjugat (CLA)
  4. Colagenul și o gamă largă de aminoacizi intră în bulion din fiecare parte.

Și totul în cea mai naturală formă pentru digestia și nutriția noastră corporală.

Veți cunoaște KOI KOKU?

Un bulion de valoare poate fi preparat și din aripioare, capete, piei sau pești întregi. Unul excepțional este realizat din crap, se numește KOI KOKU. În Japonia, este folosit ca panaceu (similar cu bulionul nostru clasic:-)). Printre altele, problemele de respirație, restabilirea vitalității sexuale și fizice, anemia și producția de lapte a mamelor care alăptează.

Se folosește pentru prepararea sa crap întreg, inclusiv solzi, aripioare și cap. Cel mai bun este o bucată mai mică, proaspăt ucisă, eviscerată și spălată. Împărțiți-l în părți mai mici (pentru a se potrivi în oală) și turnați apă rece peste el. Ar trebui să fie suficient doar pentru a-l menține la nivel cu carnea. Adăuga:

- 2 morcovi și pătrunjel, ¼ țelină, 1 rădăcină de brusture, câteva frunze de ceai Bancha învelite în tifon (sau într-o strecurătoare de ceai din metal), se sare și se fierbe până când oasele sunt moi, aproximativ 6 ore. Puteți folosi o oală sub presiune pentru a scurta timpul de fierbere.

Scoateți filtrul de tifon/ceai și amestecați supa. Se formează un bulion gros, pe care îl turnați în recipiente mici (2 PL pentru 1 persoană), potrivit pentru congelator. Apoi adăugați cuburile înghețate în supele de legume De 2-3 ori pe săptămână. Este indicat să gustați supa cu suc de ghimbir.

Bulion și pierderea în greutate

Recent, bulionul a devenit o tendință mai ales cu un stil de viață sănătos și cu slăbire naturală. Bulionul începe metabolismul și arde mai rapid propriile rezerve de grăsime. În plus, compoziția sa minerală și de colagen asigură aprovizionarea cu energie a nutrienților naturali, iar pielea nu rămâne lăsată după reducerea greutății.

PS1: Cum să profitați la maximum de metabolismul care funcționează asupra grăsimilor, așa-numita cetoza poate fi găsită aici >>

PS2: Alătură-te nouă pe FB și urmărește cele mai noi informații despre cum să te simți grozav cu ajutorul mâncării alese în mod corespunzător. Pagina se numește Mă simt grozav. De asemenea, avem un grup FB comun în care ne sprijinim reciproc, numit: Dieta antiinflamatoare >>

SCD (dieta specifică cu carbohidrați) are un număr mare de susținători în lume. A ei…

Intestinul permeabil sau LEATY GUT este menționat în legătură cu nutriția ...

Carnea din punct de vedere nutrițional este un subiect cu adevărat interesant. Observ că oamenii conduc mai mult ...