Apoi, doar puțină imaginație, pentru că puteți adăuga orice legume, legume, ierburi, ciuperci, carne la risotto sau să-l faceți frumos colorat ca garnitură la o scobitoare, de exemplu.

astfel încât

Coerența este cu adevărat importantă în risotto italian. Nu încercați să faceți din orez basmati sau natural, nu va fi risotto cremos italian. Orezul italian are propria structură specifică de amidon, care vă va permite să creați acea consistență super-delicioasă cu unt și parmezan.

Sfaturi despre cum să pregătiți corect risotto

Câteva sfaturi verificate:

Risotto de dovleac cu salvie

Ingrediente 2 portii:

  • 200 g orez arborio
  • 1 litru de bulion
  • 2 șalote
  • ulei de masline
  • frunze de salvie
  • unt feliat sau dovleac hokkaido
  • usturoi
  • pături de vin alb
  • patrunjel si piper negru zdrobit cu nucsoara
  • 50g unt
  • 50 g parmezan.

Abordare:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți șalotii până devin aurii, adăugați orezul, încălziți-l, acoperiți cu vin alb și turnați bulionul astfel încât să fie cel puțin 2 cm de lichid peste orez. Se amestecă. În mod constant și precis, astfel încât orezul din tigaie să se alterneze de sus în jos. Când orezul este aproape gătit, puteți afla gustând-o, adăugați legume rase și unt. Prevarte. Apoi scoateți risotto-ul din foc, amestecați-l cu condimentele și parfumul și adăugați și amestecați parmezanul. Întreaga lucrare ar trebui să aibă o consistență mai subțire ca smântâna de orez, dar astfel încât orezul să nu fie fiert. Este o artă, nu râdeți, a face un risotto italian delicios nu înseamnă ca să gătiți orez alb și să amestecați ce a mai rămas în frigider și apoi să-l scoateți cu o ladă pe o farfurie.:)

Henrieta Peškovičová (40r)
profesor de gătit, promotor al unui stil de viață sănătos și al bucuriei de a fi