sănătos

Dieta diabetică este rațională, reprezintă principiile unei alimentații sănătoase. Ceea ce contează este ceea ce mâncăm, când mâncăm și cât mâncăm.

Bebelus

Sub acest cuvânt, mulți oameni își imaginează foamea, interdicțiile și disconfortul. Cu toate acestea, o dietă poate însemna doar o modificare minoră sau majoră în meniu. Dieta diabetică este rațională, reprezintă principiile unei alimentații sănătoase. Ceea ce contează este ceea ce mâncăm, când mâncăm și cât mâncăm.

Zaharuri

Există zaharuri simple precum zaharoza (zahăr de sfeclă, zahăr din trestie, pe scurt cel utilizat în mod obișnuit în gospodărie pentru îndulcire) și zaharuri compuse, așa-numitele polizaharide (de exemplu, amidonurile găsite în cereale, cartofi, orez). Fiecare diabetic știe că trebuie să limiteze zahărul. Cu toate acestea, carbohidrații ar trebui să fie prezenți în meniu în cantități de până la 60%. Cum să o facă? Carbohidrații din dieta diabeticilor ar trebui să fie reprezentați în principal de alimente precum făina și produse din aceasta (de preferință, totuși, pâine integrală sau întunecată), cartofi, orez. Cel mai bine este să nu îndulciți mâncarea și băuturile.

De asemenea, este important să se limiteze toate grăsimile animale. Acestea ajută la creșterea colesterolului și astfel agravează alte probleme, precum bolile cardiovasculare. În total, grăsimile ar trebui să reprezinte 30% * din meniul nostru. Cu toate acestea, este ideal să se limiteze consumul de unguent, unt, carne grasă, afumături, brânzeturi grase, iaurturi cremoase, lapte integral și ouă. Deci, ce mai bine să mănânci? Variante cu conținut scăzut de grăsimi de lapte, brânză, carne slabă, carne de pasăre sau pește.

Proteine

Este recomandabil să le includeți în meniu în valoare de 10-20% *. Cele mai bune leguminoase (linte, mazăre, soia, naut), carne slabă și ouă (de preferință fără gălbenuș).

Fibre dietetice

Obținem fibre din insolubile sau solubile alimentare. Corpul nu mai procesează fibre insolubile. Se umflă doar în intestine, ajută la curățarea lor de substanțe dăunătoare și ajută la saturare. Îl găsim în produsele din cereale integrale și tărâțele din cereale. Fibrele solubile pot fi procesate parțial de corpul nostru și se găsesc în principal în leguminoase și mere. Este recomandabil să adăugați fibre treptat în doze mai mici și să le măriți la 30 - 40 g recomandate pe zi. O doză unică mare poate provoca probleme digestive, cum ar fi constipație și balonare. Când folosiți fibre, este foarte important să beți suficient.

Fluide

La fel ca la persoanele sănătoase, este important ca diabeticii să bea aproximativ 3 dl de lichide pe 10 kg de greutate corporală pe zi. O femeie care cântărește 60 kg ar trebui să bea aproximativ 1,8 litri pe zi, un bărbat care cântărește 90 kg ar trebui să bea aproximativ 2,7 litri de lichide. Și cel mai bun din apă de masă sau ceai din fructe. Ceaiurile din plante sunt întotdeauna băute în ceea ce privește sănătatea. Discutați cu medicul sau farmacistul despre adecvarea unui anumit ceai de plante. Acest lucru se datorează faptului că unele ceaiuri pot afecta efectul medicamentelor utilizate.

Ce zici de alcool sau cafea?

Alcoolul nu este interzis decât dacă pacientul are alte afecțiuni în care alcoolul este interferat (de exemplu, boli hepatice, alte boli pancreatice). Se recomandă să nu depășești 60 g de alcool o dată sau de două ori pe săptămână (adică aproximativ 1,5 dl de 40% distilat, 4 dl de vin sau 1,5 litri de bere). Când luați unele medicamente pentru diabet, alcoolul trebuie luat întotdeauna în același timp cu o masă cu carbohidrați, altfel poate apărea hipoglicemie. Discutați cu farmacistul sau medicul despre medicamentele pe care le conțin. Cei care își păstrează aportul de calorii trebuie să includă alcoolul în aportul zilnic, care este o sursă bogată de energie goală (este bogat în calorii).

Cafeaua - cu excepția cazului în care este interzisă din cauza unei alte boli (cum ar fi boli de rinichi sau hipertensiune arterială), nu este necesar să o omiteți la diabetici.

Restricția de sare se aplică în același mod ca și pentru nutriția rațională, adică până la 7,5 g pe zi. Sarea de masă clasică poate fi înlocuită cu o sare cu conținut redus de sodiu, care este îmbogățită suplimentar cu potasiu și iod. Cu toate acestea, cel mai bine este să folosiți ierburi și condimente proaspete sau uscate pentru a aromă mesele.

Când se mănâncă și cum se împarte mâncarea?

Cel mai bine este să mănânci regulat la fiecare 3 ore. Nu uitați de micul dejun, zeciuială, mese cu plumb și, de asemenea, cea de-a doua cină. Drept urmare, organismul se va obișnui cu un aport regulat de substanțe nutritive, iar nivelul zahărului din sânge nu va fluctua. Nu ar trebui să existe foamete sau mâncare excesivă. Dieta nu trebuie să fie o schimbare drastică în meniu. Aceste modificări pot fi treptate și aparent minore, dar sunt de o mare importanță pentru sănătatea diabeticului. Este foarte ușor să schimbați alimentele mai puțin potrivite cu altele mai potrivite.

Alimente mai puțin potrivite Alimente mai potrivite
patiserie albă, capac, pâine ușoară, făină, patiserie, prăjituri, deserturi pâine întunecată, integrală, secară, orz
paste, găluște, găluște de cartofi cartofi, piure de cartofi, orez, leguminoase fierte
banane, prune, pere, struguri, cireșe, cireșe, loturi, piersici măr, grapefruit, lămâie, coacăz, kiwi, portocală, mandarină, căpșuni, caise, afine, pepene galben
carne grasă și afumată, cârnați grași iepure, pui, carne de vită slabă, carne de porc slabă, vițel, căprioare, file, pește mai puțin gras, uneori cârnați slabi, șuncă
lapte integral, frisca, frisca, smantana lapte cu conținut scăzut de grăsimi, lapte acru, chefir
brânzeturi care conțin peste 40% grăsimi, caș gras, brânzeturi afumate, iaurturi îndulcite brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi până la 30%, iaurturi albe cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
ouă albus de ou
untură, slănină, unguent, greaves, friscă, ulei de palmier, ulei de cocos, margarine întărite, unt grăsimi întărite vegetale, floarea soarelui, soia, porumb, măsline, uleiuri de rapiță
băuturi îndulcite, sucuri, alcool tare apă pură, apă cu lămâie, apă de masă fără aromă, apă minerală, ceaiuri din plante în funcție de starea de sănătate, bere fără alcool și cafea (corespunzător)
zahăr îndulcitori alternativi neenergetici

Fructele și legumele se consumă cel mai bine în stare proaspătă

Se recomandă prepararea meselor prin gătit, tocăniță și coacere. Când sunt prăjite, o mulțime de grăsime intră în mâncare. Acest lucru poate agrava bolile cardiovasculare.

Dieta diabetică se bazează în mare măsură pentru a controla cantitatea de carbohidrați ingerată. Această sumă poate varia în funcție de constituția corpului, de starea medicală actuală și de sex. Prin urmare, este recomandabil să consultați un medic sau un terapeut nutrițional cu privire la tipul optim de dietă. Tabelul următor arată câte carbohidrați se găsesc în fiecare tip de mâncare.

Conținutul de carbohidrați al unor alimente:

10 g de carbohidrați conțin:

Valorile carbohidraților date sunt doar orientative.

Circulaţie

Nu numai dieta este importantă în tratament, ci și exercițiile fizice regulate, care scad nivelul zahărului din sânge, îmbunătățesc condiția fizică și acest lucru îmbunătățește și psihicul. În plus, exercițiile fizice regulate au un efect preventiv împotriva bolilor cardiovasculare și, în același timp, reduc greutatea. După exerciții, nivelul zahărului din sânge este ajustat, dar revine la valorile inițiale în 24-72 de ore. De aceea este nevoie de exerciții fizice regulate, cel puțin 4 zile pe săptămână. Care este potrivit? Este recomandat să mergeți pe jos, să înotați, să mergeți cu bicicleta sau să faceți mișcare pe o bicicletă, schi fond și altele asemenea timp de cel puțin 30 de minute. Este bine să consultați medicul curant despre cea mai potrivită activitate fizică.

Cum să editați și să selectați alimente sau băuturi

pregătirea unei diete pentru diabetici nu este diferită de pregătirea unei diete raționale. Gătitul, fierberea, coacerea și altele asemenea pot fi utilizate din procese tehnologice. Ar trebui să reduceți sau să eliminați prăjirea

Supe:

bulionele de carne și legume sunt cele mai potrivite. Se îngroașă cu puțină făină, este mai bine să o înlocuiți cu legume mixte, cartofi, fulgi de ovăz. Doar 10 g de paste pot fi folosite pentru bulion

supe potrivite: chila, varza, usturoi, leguminoase, cartof cu legume, cartof acru, țelină, drojdie, pui, pesmet, fasole cu cartofi, fasole de lapte, carne de vită, mazăre, cohlrabi, rasca, morcov, praz, ragou, pește, spanac, coajă, fulgi, legume, salată verde, hașiș, conopidă, broccoli, roșii, supă subțire de oase

numai specii negrase (carne de vită, vițel, porc, vânat). Mai bine includeți păsările de curte și peștele fără grăsimi în meniu. Comparativ cu doza obișnuită, o porțiune puțin mai mare de carne se administrează într-o dietă diabetică (de la 100 g din doza obișnuită, este de 120 până la 130 g de carne crudă). Din carnea afumată este adecvat să se consume numai specii negrase, cum ar fi șuncă slabă, salam de șuncă, produse dietetice de pasăre și altele asemenea

Sosuri și sosuri:

îngroșează asemănător cu supele

Ouă:

albusul de ou poate fi consumat fără restricții, gălbenușul doar într-o măsură limitată

Atașamente:

toate cu excepția cartofilor prăjiți. Principalul garnitură este cartofii, mâncați găluște numai în mod excepțional și maximum 2 bucăți. De asemenea, puteți înlocui garniturile cu pâine integrală sau produse de patiserie

preferă planta decât animalul

Lapte și produse lactate:

cu conținut scăzut de grăsimi, ideale sunt produsele din lapte acru, brânza de vaci și toate tipurile de brânză, cu excepția celor foarte grase

Mâncăruri semi-carne și fără carne:

carne de porc cu carne, gulaș Szeged, gulaș de fasole, varză umplută, ardei umpluți, roșii umplute, raie umplut (folosim și specii slabe pentru carne tocată), risotto carne-legume, budincă de legume cu carne, conopidă coaptă sau broccoli cu sirop spaghete cu legume, feluri de mâncare cu brânză tofu și carne de soia, sticle cu varză, ciucuri cu varză și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, lecho vegetal, varză de roșii, linte din linte, fasole, mazăre, spanac, dovleac, legume

Legume si fructe:

ideale sunt cele cu un conținut scăzut de zahăr. Acestea pot fi împărțite în 5 grupe:

  1. grup (1 până la 3% carbohidrați) - salată, rubarbă, ciuperci, ciuperci, sparanghel, spanac, măcriș, castraveți
  2. grup (4 până la 6% carbohidrați) - ceapă, usturoi, varză, varză, conopidă, varză, ardei verde, roșii, ridiche, dovleac, fasole verde, cohlrabi, țelină, lămâi, grapefruit
  3. grup (7-12% carbohidrați) - hrean, mazăre verde, morcovi, sfeclă roșie, mandarine, portocale, piersici, cireșe necoapte, caise
  4. grup (13-15% carbohidrați) - banane, mere, loturi inelare
  5. grup (16-21% carbohidrați) - fasole, mazăre, linte, cartofi, cireșe, struguri, pere, prune

din primul grup de legume și fructe puteți mânca cât doriți, din cel de-al doilea grup puteți mânca mai puțin și din celelalte grupuri trebuie să adăugați cantitatea de carbohidrați la cantitatea totală permisă pe zi. Legumele se servesc cel mai bine crude. Greutatea unei porții de fructe trebuie să fie de 100 până la 150 de grame.