știți

Piciorul de capră - în cehă, piciorul de capră este una dintre plantele mele comestibile preferate. Are un gust similar pătrunjelului și prefer frunzele tinere care sunt încă îndoite sau mănânc doar tulpina pentru cele mai mari, gustul are un gust similar cu telina.

Kozonoha ajută la curățarea corpului de toxine și acid uric, așa că în denumirea sa latină sau poloneză găsim cuvântul podagra - așa se numea guta - guta a fost tratată cu această plantă de mult timp. În trecut, a fost vândută și pe piețe ca plantă comestibilă, de ex. în Cracovia. Este una dintre cele mai frecvente buruieni, dar în cele mai calde părți ale Slovaciei nu crește atât de abundent. Cercetările arată, de asemenea, efecte anti-cancer.

Utilizarea sa este foarte variată, de la salate și piureuri verzi la supe, bulionuri la tartine, pesto sau doar pentru pâine. Totuși, prefer să fie „aptă” în natură 🙂

Mai mulți m-au întrebat cu ce ar putea fi confundată capra. Există câteva plante care pot avea forma unei lame de frunze foarte asemănătoare cu piciorul unei capre, din fericire nu există altele otrăvitoare printre ele. De multe ori are aceleași frunze angelika (CZ děhel, Angelica, p. XXX), dar aceasta nu este o problemă cu confuzie, deoarece angelica are și frunze comestibile. Acestea sunt compuse în mare parte din mai multe frunze, cum ar fi picioarele caprei, conform cărora este de obicei ușor de recunoscut, dar uneori se întâmplă ca angelica să formeze și frunze simple, cum ar fi piciorul unei capre, și la prima vedere ele nu se pot distinge. Apoi, este necesar să ne uităm la locul în care tulpina frunzelor principale se ramifică în frunze mai mici, angelica este formată din inele purpurii caracteristice. De asemenea, diferă prin gust, angelica crudă este destul de fierbinte.

A doua plantă foarte asemănătoare este gât parfumat (Ciocănitor în cutie CZ, Chaerophyllum aromaticum), care are forma unei lame de frunze uneori la fel ca piciorul de capră și adesea crește împreună unul lângă altul. Nu există informații despre gâtul păros dacă a fost mâncat în trecut. Nu este foarte gustos și după ce freci, zdrobești frunzele, vei mirosi un miros aromatic mai ales decât pătrunjel. Miroase frumos la lămâie, dar miroase a multe. O putem recunoaște cu ușurință prin faptul că este păroasă. Părul este cel mai bine văzut pe tulpină de jos. Kozonoha, pe de altă parte, este întotdeauna gol, fără păr. Diferența dintre aceste două plante este și în gustul lor. Gâtul nu are gust de pătrunjel sau țelină ca un picior de capră. Krkoška are, de asemenea, o structură ușor diferită a frunzei, care este dificil de descris, dar, în timp, veți învăța să le deosebiți de departe. Dar chiar dacă greșești, nu se întâmplă nimic, nu este o plantă otrăvitoare, până la final a fost folosită și în fitoterapie.

Există și alte plante, mai mult sau mai puțin asemănătoare cu piciorul de capră, dar dacă arăți mai bine, vei vedea că forma lamei frunzelor este diferită. De exemplu, este destul de similar mosc mosc (CZ mosc mosc, Adoxa moschatellina, bou mosc, totuși, nu are o margine zimțată a frunzelor ca un picior de capră. Otrăvire.

Nici o plantă otrăvitoare nu pare un picior de capră, deși oamenii confundă adesea caracteristicile. De exemplu, am primit odată un e-mail cu o fotografie târâtoare târâtoare (CZ Buttercup, Ranunculus repens) cu întrebarea dacă este un picior de capră. Dacă nu vedeți diferența sau vă confundați cu o frunză de scânteie și un picior de capră, aveți grijă, vă recomand să cereți ajutor pentru identificarea cuiva care cunoaște piciorul de capră sau mergeți pe un curs de plante sălbatice comestibile. Strălucitoarele sunt considerate plante otrăvitoare, conțin o protoanemonină iritantă, dar fierberea sau uscarea prelungită distrug substanța toxică. De aceea vacile nu mănâncă scântei pe câmp, dar nu le mai deranjează fânul. Reptila Iskerník este încă mâncată după ce a gătit în locuri din Croația, ba chiar o vând acolo pe piețe. Doar fii atent când vrei să-l mănânci, astfel încât să nu înțelegi greșit scântei otrăvitoare (CZ p. Lítý, R. sceleratus), îl veți recunoaște chiar și după gustul arzător, care nu are un sclipitor târâtor.

Unii se tem de plantele otrăvitoare debutul otravii (CZ rozpuk jizlivý, Cicuta virosa), despre care se spune că seamănă cu o capră în cărțile botanice. Cu toate acestea, nu este nevoie să vă faceți griji, frunzele sale încă arată destul de diferit, frunzele sunt mult mai înguste și zimțate semnificativ. De asemenea, descoperim explozia doar lângă apă, ba mai mult nu este o plantă obișnuită, nu am găsit-o niciodată, de exemplu, și sunt foarte activ în plante medicinale. Deși frunzele au un indiciu de pătrunjel precum piciorul de capră, au și un gust foarte iritant, simțindu-se toxic. Cu toate acestea, rădăcina pufului este foarte periculoasă, este deja gustoasă și crudă și miroase a pătrunjel sau țelină, dar câteva grame de rădăcină sunt suficiente și ne pot ucide. Este o excepție în lumea plantelor, din fericire majoritatea plantelor otrăvitoare sunt cunoscute imediat după gust, sunt fierbinți, irită membranele mucoase și sunt dezgustătoare.

Autor text: Bartek Dobrodej Krzewiński