Fără dulciuri de Paște și ouă de Paște, sărbătorile de primăvară nu ar avea ștampila potrivită. Cu toate acestea, organizația de consumatori dTest avertizează că turta dulce cumpărată de Paște poate conține substanțe chimice care pot fi dăunătoare sănătății. Vedeți din ce culori pot fi făcute!

cofetărie

Revista DTest a comparat culorile alimentare și cofetăria colorată, care sunt utilizate în mod obișnuit pentru decorarea produselor de patiserie. „Ne-am uitat la diverse toppinguri, stropi de zahăr și decorațiuni de primăvară, vopsele, hârtie tipărită comestibilă și acoperiri pentru tort. Am extras informații despre coloranții folosiți din ambalajul lor. Acestea conțin o serie de substanțe sintetice care sunt mai bine evitate sau reduse, mai ales la copii. " descrie Hana Hoffmannová, redactor-șef al revistei dTest.

Feriți-vă de coloranții azoici

Coloranții azo pot colora băuturile și alimentele într-un mod bogat și stabil. dTest le-a găsit în acoperirea tortului, în stropi de culoare, ca parte a tipăririi hârtiei comestibile sau în coloranții alimentari pentru colorarea alimentelor. Coloranții azoici au un efect potențial dăunător asupra activității și atenției copiilor. Prin urmare, reglementarea europeană impune producătorilor de alimente să avertizeze consumatorul cu privire la acest fapt pe ambalaj. Există șase coloranți azoici alimentari și sunt printre ei Galben SY (E110), galben chinolină SY (E104), azorubină (E122), roșu allura (E129), tartrazină (E102) și ponceau (roșu cocineală A, E124).

Carmin sau acid carminic (cunoscută anterior sub numele de coșenilă) este utilizată în industria alimentară pentru colorarea cârnaților, a produselor lactate, a gemurilor sau a produselor de cofetărie. DTest a dat peste acest colorant roșu în modelarea masei de marțipan, stropi de zahăr și glazuri de zahăr. Conține ingrediente potențial alergenice.

Crește riscul de cancer

Dioxidul de titan vopseste albul alimentelor. Este acoperit, de exemplu, cu gumă de mestecat sau bomboane, poate face parte din glazura decorativă albă de turta dulce cumpărată. Potrivit unui studiu al Institutului Național Francez pentru Cercetări Agricole (INRA), nanoparticulele de dioxid de titan pot provoca condiții precanceroase.

FCF albastru strălucitor (E133) este utilizat la colorarea dulciurilor pentru copii și la limonade. „L-am întâlnit practic în toate tipurile de decorațiuni de cofetărie care aveau nevoie de albastru. În urma ultimei revizuiri, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a redus aportul zilnic permis de albastru strălucitor de la 10 la 6 mg/kg greutate corporală pe zi. " spune Hana Hoffmann.

Patent albastru V (E131) se confruntă cu suspiciunea că poate provoca susceptibilitate la indivizii susceptibili reactii alergice. EFSA a stabilit un aport zilnic acceptabil de colorant la 5 mg/kg greutate corporală pe zi.

Declanșatorii hiperactivității copilăriei

Conservanții alimentari au, de asemenea, limitele maxime. Conform concluziilor franceze, benzoatul pentru a provoca reacții alergice, în combinație cu coloranți azoici (de asemenea, prin el însuși) poate crește apoi hiperactivitatea la copii. Sorbatul de potasiu servește și ca conservant. EFSA îl clasifică ca un aditiv cu un aport zilnic maxim tolerabil de 3 mg/kg greutate corporală.

„Producătorii sunt experți în producție și vânzări, nu în nutriție. Ele produc ceea ce atrage cel mai mult ceea ce este vândut. În laboratoare, ei inventează compoziția, dar scopul lor principal este să vândă. Cel mai bine repetat, " explică utilizarea coloranților puternici de către specialistul în prevenirea sănătății și nutriție PharmDr. Margit Slimáková.

Vopselele pot pătrunde sub cochilie

Colorarea ouălor fierte nu va fi ratată de mulți consumatori înainte de Paști. În farmacii și magazine de papetărie, acestea vând vopsele de ouă sub formă de pudră, care se bazează în principal pe abilitățile de colorare ale coloranților azoici. Cu toate acestea, nu veți citi nimic pe ambalaj despre efectul lor asupra hiperactivității copiilor, deși culorile pot pătrunde sub coajă. Nu este un aliment, ci un aditiv, iar avertismentul nu trebuie dat. Același lucru este valabil și pentru medicamente - dar chiar și aici utilizarea coloranților azoici nu trebuie să fie însoțită de o sentință de avertizare.

Tipul testului: Asigurați-vă că este sigur să consumați un anumit ceai. Catalogul celor 500 de aditivi îl găsiți AICI.