Paștele, ca și Crăciunul, este o sărbătoare creștină majoră asociată cu multe obiceiuri și tradiții. Începe cu Joia Mare, care în trecut era asociată cu efectuarea de ritualuri și practici magice pentru a oferi protecție împotriva forțelor și bolilor malefice, dar și a unui act care să asigure prosperitatea. Până în prezent, obiceiul de a consuma alimente verzi în această zi a fost menținut în toată Slovacia, care inițial trebuia să aducă familiei o recoltă bună.

Obiceiuri și tradiții în timpul Paștelui

În noaptea de Joi Mare până Vinerea Mare, conform ideilor tradiționale, strigele s-au întâlnit și au făcut diverse daune cu magia lor. De aceea, de exemplu, usturoiul se lupta în ramele grajdurilor și vitele erau mușcate astfel încât strigii să nu-i ia laptele, să ia gunoi de grajd sau altele asemenea. Această zi a fost, de asemenea, asociată cu profețiile iubirii și cu postul strict. Sâmbăta albă, toate mesele ceremoniale au fost gătite și coapte. Carnea nu avea voie să fie consumată decât seara. Postul de 40 de zile s-a încheiat în sfârșit în Duminica Paștelui. Consacrarea alimentelor a fost, de asemenea, o parte integrantă a acestor sărbători. Ouăle, șunca, cârnații, pâinea și pasca (un miel în vestul Slovaciei) nu lipseau din coșul de răchită. Nimic din coș nu a fost permis să fie aruncat după consacrare, cojile de ou au fost arse în foc și resturile au fost date bovinelor. Lunea Paștelui a fost și este încă punctul culminant al acestei sărbători de primăvară. Tinerii scăldători se plimbau prin case în grupuri însoțiți de muzică, amestecând și udând fetele pentru a le menține sănătoase și frumoase. Fluieratul era tipic pentru vestul Slovaciei, udarea pentru estul Slovaciei. Ca recompensă, au primit băuturi răcoritoare, un ou, bani și o prăjitură.

Un rol important în timpul sărbătorilor de Paște au fost: apa (înotul în pâraie, puțuri și inundațiile de luni), verdeața (bug-urile țesute din salcie vie) și ouăle (simbol al fertilității și vieții).

Ori de câte ori vorbesc despre ouă, îmi amintesc semnificația și simbolistica lor, deși nu are deloc legătură cu Paștele. Oricine a auzit de el va fi de acord cu mine că o întorsătură mică, dar amuzantă, nu va strica. Umedul este o creatură demonică, cel mai adesea sub forma unui pui negru, umed, care trăiește într-un cuptor. În trecut, oamenii credeau că ar putea aduce bogății imense proprietarului său. Umezirea a ieșit dintr-un ou de la un cocoș negru purtat sub axila stângă timp de 9 sau 13 zile. În aceste zile, cel care purta ouăle nu avea voie să vorbească, să se scalde, să meargă la biserică, să doarmă, până când umezeala s-a vindecat. A îndeplinit orice dorință a proprietarului său, dar a fost greu să scapi de ea.

blogul

Și cum a fost cu mâncarea?

Dar să ne întoarcem la Paști. După un post lung de 40 de zile, cu siguranță fiecare dintre noi ar dori să se delecteze cu cele mai bune. Deși perioada de post este încă observată astăzi, este destul de sporadică și puțin mai slabă decât în ​​trecut. Au predominat preparatele din carne, șuncă, cârnați și carne prăjită. Cu toate acestea, ouăle fierte sau felurile de mâncare formate din ouă, prăjituri și alcool nu trebuie ratate pe masă. O mare importanță a fost acordată, de asemenea, pregătirii unui tort rotund - o curea, care se coace doar o dată pe an cu ocazia acestei sărbători calendaristice și avea o funcție ceremonială. Forma circulară a reprezentat infinitul fără început și sfârșit, fiecare membru al familiei a luat-o, ceea ce urma să simbolizeze coeziunea familiei.

Mergem deseori la rețetele tradiționale ale familiilor noastre, dar de data aceasta am decis să mergem pe drumul nostru. Ceea ce în traducere înseamnă că a existat o discuție plină de viață în gospodăria noastră despre ce rețetă am pregăti pentru Paști. Înțelegeți că plăcile au zburat. Am câștigat această discuție lungă, lungă, cu o patiserie tradițională, festivă din Mallorca. Are o formă rotundă, este din aluat, așa că pentru mine îndeplinește criteriile de Paște. Ensaïmada este o patiserie extrem de bună. În rețeta originală, este umplută cu carne de porc, pe care am ajustat-o ​​puțin și, în loc de unguent, am umplut-o cu untul nostru preferat. Structura este un pic ca un croissant, dar prepararea sa este mult mai simplă și consumă mai puțin timp.

Deci, dacă vrei să faci o mică schimbare și prăjituri delicioase cu unt, am scris o rețetă pentru tine. Nu vei regreta. Nu ai scos încă nimic mai bun din cuptor.

Și nu uita. Mâncați mese verzi joi, nu lucrați și vă odihniți vinerea, semănați sâmbăta, sfințiți-vă duminica și răscumpărați luni, faceți baie sau faceți baie, prăjiți În acest fel vei fi sănătos, drăguț, bogat și vei culege o recoltă bună tot anul acesta. Paște fericit.