este

Anul trecut am avut aici o rețetă pentru gulaș de vită, dar și inspirație pentru histamine care ar dori să grătară ceva. Așa că m-am gândit că anul acesta va dori un alt meniu de inspirație vara, petrecere în grădină cu prietenii și familia.
Deoarece aici sunt și mulți oameni fără carne, am făcut de data aceasta un astfel de grătar semi-vegetarian. Și de ce polo? Pentru că pe lângă salată, legume sau fructe la grătar, „carne” am avut și un pește. 🙂

Salată pentru toată lumea

Vara, salata este un fel de bază pentru mine, așa că nu ar trebui să lipsească nici acum. Vegetarienii și veganii îl pot avea ca fel principal și carnivorele ca garnitură. Nu există limite în imaginația ta, dar pentru a-ți face o idee despre ceea ce conținea a noastră, atașez o rețetă.

Avem nevoie:
salată verde
rukolu
castravete
ardei roșu și verde
ceapa mov
fenicul
arpagic
ulei de masline
ulei de dovleac
1 ČL ulei de perilla
un vârf de acid ascorbic
sumak
piper lung (măcinat - voi pune și un piper lung într-un râșniță clasic și îl va măcina frumos pentru mine)
sare
flori comestibile pentru decorare

1. Spălați salata, rucola, arpagicul și feniculul și uscați ușor.
2. Le rupem într-un castron mare și adăugăm ardeiul ras subțire și ceapa tăiată cubulețe și castravetele.
3. Faceți un pansament amestecând toate celelalte ingrediente. Nu știu condițiile exacte, întotdeauna fac pansamente, dar am folosit cel mai mult din ulei de măsline, puțin mai puțin din dovleac și perilă doar aproximativ jumătate până la 1 CL.
4. Udați salata chiar înainte de servire, astfel încât să nu se ude. În cele din urmă, decorați cu petale de flori comestibile. Mai exact, am folosit un capucin (am tocat și 10 frunze de salată în salată) și gălbenele.

Flori comestibile nu numai că dau salatei un zâmbet, dar multe au și aroma lor tipică. De exemplu, Capucinul are gust de ridiche. Prin urmare, distingem și florile în funcție de faptul dacă le folosim în alimente dulci sau sărate. Pe lângă cele menționate deja, este potrivit și pentru preparatele sărate borgă, crizantemă sau arpagic sau flori de busuioc, pe care o vei găsi cu siguranță în grădina ta. Dimpotrivă, excelează în alimentele dulci violet, lavandă sau trifoi.

Frigarui de legume

Puteți folosi orice pentru frigarui - carne, bucăți de pește, legume - Nu de data aceasta am ajuns la legume pure în combinație cu ciuperci. Pregătirea lor este destul de simplă. Am umplut alternativ ardei roșu și verde, ceapă, mini ciuperci și dovlecei pe frigarui de metal. Apoi le-am presărat cu ierburi din grădină (cimbru și oregano), am turnat ulei de măsline și le-am pus pe grătar. La final, le-am sărat cu sare de mare cu granulatie grosieră.

În plus față de frigarui, puteți pregăti oricare ca atașament legume la grătar dar și cartofi sau cartofi dulci, care se va face pe grătar în același mod în câteva minute dacă le tăiați felii subțiri. Și dacă nu aveți atât de mult timp să coaceți, este suficient patiserie de calitate, indiferent dacă este copt acasă sau aluat.


Pentru că știți că, în ultimul an, m-am mișcat puțin și în gândirea ecologică, Folosesc plăci reciclabile, fără plastic de unică folosință. De obicei le obțineți deja, deci dacă, la fel ca noi, nu aveți o bucătărie normală construită în grădină, unde vasele să poată fi spălate complet, ar trebui să ajungeți la ele mai degrabă decât la cele din plastic.!

Pește la grătar

Ce pește alegeți depinde în totalitate de dvs. și, respectiv, de toleranța dvs., ce pește proaspăt poți obține. Am primit un caras proaspăt prins de la un vecin, așa că cel puțin cred că a fost un caras, mi-e greu să traduc din maghiară. 😛 Chiar dacă avea ceva mai multe oase, avea un gust grozav.

De data aceasta i-am lăsat pregătirea mamei mele, dar bineînțeles că nu a combinat-o în mod special. Ea a sărat peștele și a făcut un sos de ulei de măsline și un amestec de ierburi uscate, pe care le-am pregătit din ierburi din grădina noastră. A lăsat peștele să stea în el timp de 15-20 de minute și apoi s-a dus la grătar.


Dacă mi-ai citit deja cartea sau articolele și rețetele anterioare, știi asta amestecurile de condimente din comerț sunt excluse pentru mine și dacă doriți să evitați probleme inutile, ar trebui să le evitați și pe ele. În cazul condimentelor comerciale comerciale, nu se poate fi sigur când au fost ambalate și, prin urmare, cât de proaspete sunt. În plus, se adaugă diferiți aditivi la amestecurile la care histamina poate reacționa nedorit. Cumpăr condimente numai în magazinele electronice verificate și încerc să-mi cresc propriile plante, pe care apoi le usuc pentru sezonul de iarnă.

Fructul ca desert

Dacă vă întrebați ce desert ați pregăti și nu aveți un cuptor disponibil în grădină sau pur și simplu nu doriți să coaceți în aceste febre, nu vei strica niciodată nimic cu fructe proaspete, de casă. De data aceasta am ales ceea ce avem la îndemână și asta mure și zmeură. Și aici aș profita de situație și aș scrie câteva cuvinte despre ele, deoarece fructele de boabe sunt încă printre histamine cu un semn de întrebare.


Boabele conțin mulți antioxidanți. De asemenea, murele au un conținut ridicat de flavonoide, fibre și combate stresul și nervozitatea. Zmeura, pe de altă parte, este căutată în diferite diete, deoarece are un conținut caloric foarte scăzut. Pe lângă asta susține digestia și curăță intestinele. Ambele specii sunt cunoscute pentru alte efecte pozitive, dar din moment ce nu le știu pe toate pe de rost, nici nu le voi încărca cu voi. Este important să ne dăm seama doar, deci de ce să le negăm?

Personal, consum aproape toate fructele și legumele într-o anumită măsură, deoarece (cu câteva excepții!) nicăieri nu s-a demonstrat direct că au un nivel ridicat de histamină. Desigur, când vine vorba de fructe proaspete! Problemele apar adesea atunci când fructul este prea copt (de exemplu, banana cu pete maronii) sau dacă există semne de putregai pe ea, dar totuși le consumăm într-un mod în care tăiem partea infestată și le mâncăm pe celelalte. Atunci fructele sau legumele ne pot cauza dificultăți. De asemenea, trebuie să fii atent la spray-uri în special pentru fructele și legumele care sunt cumpărate în lanțuri obișnuite de vânzare cu amănuntul. Prin urmare, mai ales acum vara, căutați legume de la micii fermieri sau dacă aveți ocazia să creșteți singur ceva.

Limonadă răcoritoare

Desigur, am pregătit ceva pentru a vă reîmprospăta. Cred că băuturile îndulcite din comerț aparțin de mult vieții voastre! Dar cei care cred că nu există altă băutură potrivită pentru histamine în lume în afară de ele și apă se înșală foarte tare. Există nenumărate idei pentru limonade de casă, potrivite pentru noi. Și vom arăta una așa astăzi.

Avem nevoie:
pentru o mână de zmeură (pot exista și mure sau alte fructe)
1,5 dcl de limonadă de bază de casă (feriți-vă de reclamele care ar putea avea ingrediente adăugate)
pentru o mână de frunze de mentă
apa filtrata
gheaţă

1. Presară zmeura cu o lingură și cernă-le printr-o sită, astfel încât să avem doar suc fără boabe.
2. Se amestecă sucul de zmeură cu limonada de bază și se toarnă un litru de apă filtrată.
3. Adăugați frunze de mentă sau gheață la nevoie și serviți.

Sper că petrecerea mea din grădină de astăzi te-a inspirat și că vei pregăti bunătăți similare. Dacă sunteți în căutarea mai multor inspirații de vară, nu uitați să descărcați gratuit revista Brezza, care este opera bloggerului iscusit Veronika, pe care îl cunoașteți de pe blogul Lazy Cookbook. Veți găsi chiar și un interviu cu mine în acest număr. 🙂

În cele din urmă, atașez câteva fotografii din grădină. Mi-aș dori să pot crește totul singură o dată. Atunci aș fi foarte sigur ce fac.

frunze de cartof dulce (cred că vor fi cartofi dulci în curând)