Pe lângă doi copii mici, Janka Šimkovičová se angajează într-o serie de activități. În ultima vreme, o putem vedea deseori în Telerán, unde pregătește delicatese sănătoase și rapide împreună cu oaspeții săi. Este autorul și editorul de cărți de succes cu rețete sănătoase, participă la evenimente interesante care vizează promovarea unui stil de viață sănătos și, în acest stil, pregătește, de asemenea, teambuildinguri netradiționale pentru companii. Cu toate acestea, mai presus de toate, el își conduce propriul portal de internet Cvičte.sk, care în câțiva ani a devenit una dintre pozițiile de lider printre portalurile axate pe exerciții fizice și un stil de viață sănătos.

avem

De asemenea, face ceea ce face la locul de muncă în privat - de exemplu, participă și la alergarea de maratoane și pregătește mâncare sănătoasă și gustoasă pentru familia sa. Arată că își iubește slujba și amestecă inteligent intimitatea. Janka a răspuns, de asemenea, la întrebările noastre despre mâncarea noastră preferată, despre gătit și a dezvăluit ce restaurante îi plac cel mai mult.

Activitățile dvs. de promovare a unui stil de viață sănătos indică ce fel de mâncare vă place - sănătoase și hrănitoare - dar încercați totuși să ne descrieți cum vă raportați la mâncare.

Atitudinea mea față de mâncare este foarte pozitivă. Îmi place să mănânc lucruri gustoase, dar sănătoase. Ceea ce înseamnă că îmi plac mâncarea care mă face să mă simt bine și energizat. Nu mănânc pentru că trebuie să satesc stomacul, ci să ofer organismului nutrienți de calitate pe lângă foame, astfel încât să poată funcționa excelent:)

Îmi plac în special salatele. Diferit - cald sau rece - pot crea oricând combinații gustoase în funcție de momentul în care le mănânc, în funcție de sezon. În prezent suntem în toamnă, așa că prefer salatele calde. De exemplu, sfecla se topește ușor în ulei de dovleac, brânză de capră, câteva nuci și gata. Nu sunt înclinat spre nicio bucătărie, mai degrabă am „adoptat” ceva din mai mulți. Dar până acum, ceea ce am avut ocazia să încerc, am fost complet obsedat de bucătăria asiatică, cea reală din Asia. Nu cel făcut de bistrourile asiatice în Slovacia (excepții de onoare).

Iti place sa gatesti? Acasă ai o familie frumoasă, ce feluri de mâncare sunt cele mai populare la tine și ce nu trebuie să lipsească în meniul tău?

Gătesc în fiecare zi. Deoarece eu și soțul meu lucram amândoi acasă, este complet natural să mâncăm acasă. De ani de zile, am aprovizionat întotdeauna camera cu diverse alimente pentru gătit și coacere, pe care le completez în mod regulat. Avem mai puțin în frigider, pentru că cumpărăm lucruri proaspete, în special legume și fructe, care se mănâncă în kilograme. Suntem foarte „supă” și ai mei adoră și vizitele. Copiilor le plac foarte mult sosurile de paste de casă, le pregătesc și le sterilizez și pentru iarnă. Cel mai mare succes este mousaka de naut coaptă cu mozzarella sau dovlecei la cuptor. Am învățat puii să mănânce copii în loc de nuci sărate:) Mâncăm și carne și pui prăjit pe rozmarin cu orez basmati este un prânz frecvent de duminică. Legumele se servesc la fiecare prânz, fie ca garnitură, fie ca salată specială. Acest lucru trebuie să fie și nu îl voi ușura, mai ales cu copiii.

Din când în când, vă veți bucura cu siguranță de o masă bună în restaurant. Aveți locuri preferate care vă plac sau ce v-a interesat în ultima vreme?

Ne-am obișnuit cu restaurantul, pentru că mâncam mai ales acasă, deveneam clienți pretențioși. Deși meniul din restaurante este deja mai bun, suntem încă descurajați de serviciu. Din păcate, acest lucru este încă jalnic în Slovacia. Nu înțeleg că proprietarii de restaurante investesc bani incredibili în design interior, marketing și atunci personalul le strică totul. Serviciul este încă subestimat la noi.

Dar când o facem, ne place să ieșim să mâncăm, mai ales la restaurante la cină Bonnes în orașul meu natal Vranov nad Topľou, care a apărut și în programul "Da, șef!" al lui Zdenek Pohlreich Proprietarul alege și vinuri grozave pentru mese. Ne-a plăcut prânzul Piaţă în Aupark. Ciudat este că, în timp ce erau la Eurovea, mâncarea lor nu era la fel de gustoasă ca acum. Poate pentru că lucrează cu doamna Silvia Horecka, care preferă o dietă sănătoasă și prepară mâncarea doar din ingrediente de calitate. Mi-a plăcut foarte mult operația Mondieu. Dacă vreau să merg la cafea și să pun ceva sub cel mai mic sub dinte oferta lor îndeplinește exact ceea ce caut. Dacă am un dinte dulce, ai prăjituri crude grozave, dacă vreau o salată, voi găsi mai multe tipuri. După antrenament, obțin de obicei smoothie-ul lor proteic. Se prepară din fructe și legume, fără pudră. Și nu o să-mi pomenească Monsters Café, unde merg cu copii:)

Ce experiențe gastronomice vă place să vă amintiți? Sau ce este o experiență pentru tine în legătură cu gastronomia?

Pentru mine, experiența este de gătit în Telerán, în marchiz. Merg acolo regulat și este încă diferit. Există o atmosferă foarte plăcută și mă bucur că până acum am reușit întotdeauna totul. Mă duc acasă de acolo flămând, pentru că totul este mereu mâncat, așa că oaspeții și întregul personal gustă mâncarea pe care o pregătim întotdeauna împreună cu unul dintre coautorii cărții Viteze sănătoase.

Ce crezi că este cel mai important în alimentația sănătoasă?

În opinia mea, important este să păstreze bunul simț:) Asta înseamnă, mai ales să nu fii supus tendințelor. Și în domeniul alimentației sănătoase, este noutatea lor. Cel mai important lucru este să vă percepeți corpul și să ascultați cum răspunde acesta la mâncare. Dacă nu-mi place spanacul o singură dată, nu mă voi forța în el, doar pentru că este sănătos. Sau dacă vreau să-i mai dau o șansă, îl voi pregăti în mai multe moduri. Dar dacă nu funcționează, nu funcționează:)

Pentru mine, sănătos înseamnă și hrănitor. Așa că pregătesc alimente care nu numai că mă vor hrăni, ci și îmi vor hrăni corpul. Îi voi furniza astfel de nutrienți încât să aibă suficientă energie pentru o funcționare ulterioară. Cu atât mai mult când fac sport. Personal, cred că bucătăria sănătoasă constă în alimente proaspete și de calitate, fără semifabricate și o mulțime de legume. Legumele stau la baza unei diete sănătoase. Marea întrebare de astăzi este zahărul. Nu sunt de acord că zahărul este o otravă, nu a ucis încă pe nimeni. Ceea ce contează este ce și cât consumăm. Nu avem zahăr clasic acasă, îl îndulcim cu zahăr de cocos sau de mesteacăn. Cu toate acestea, când mergem să ne vizităm părinții, cu siguranță nu ne luăm zahărul cu mine. De asemenea, gestionăm prăjiturile și mâncarea, care este preparată din zahăr granulat alb. De asemenea, nu veți găsi la mine făina clasică albă. În general, încerc să reduc puțin făina și când o pot înlocui cu făină naturală fără gluten, care are valori nutriționale mai ridicate.

Acesta este spiritul celei mai recente cărți, în care rețetele folosesc alternative mai sănătoase la ingredientele utilizate în mod obișnuit ...

Da, punem astfel de rețete acolo unde nu există zahăr clasic și făină albă într-o carte unde sunt coautor. Pentru mine, ca mamă a doi fii, este important ca aceștia să mănânce în afara casei în mod corespunzător și cu calitate. Și se pare că nu sunt singur:) Cartea este foarte populară, este disponibilă în toate librăriile. Îmi lipsea personal o carte de bucate în care să existe mâncare sănătoasă, dar rapidă, ușor de preparat. În librării, dar și pe site www.fitnamotavka.sk vei găsi o carte Viteze sănătoase, unde 15 persoane care se dedică unei diete sănătoase și-au contribuit rețetele. Cartea conține 60 de rețete sănătoase și nutritive, pe care le puteți prepara în 30 de minute.

Aveți vreo bucătărie străină preferată, alta decât cea asiatică? Când călătoriți în vacanță, gustați bucătăria locală?

Îmi place să călătoresc și asta include și degustarea bucătăriei locale. Sunt un tip curios de persoană, așa că gust pentru sufletul meu:) Până acum am fost cel mai fascinat de bucătăria thailandeză și ador și bucătăria italiană. Cum știu să pregătească pește, paste, să amestece salate. Mi-am amintit și de cina de la Oslo, unde ne-au servit somon cu sos de lămâie și cartofi și încă nu am mâncat somon mai bine pregătit.

Ce ne-ai mai spune despre tine în legătură cu gastronomia?

Se poate părea că eu și familia mea suntem pretențioși la mâncare. Faptul este că nu punem nimic în stomac. Pe de altă parte, prețuim mâncarea, de asemenea, îi ducem pe copiii noștri să creadă că alimentele sunt rare. Încercăm să nu gătim și să nu cumpărăm în așa fel încât să ni se întâmple că există un surplus de mâncare, merge prost și trebuie să o aruncăm. Dacă ne găsim la o nuntă, mergem să vizităm petrecerea, nu disprețuim ceea ce ne oferă ei. Nu inventăm și cu mulțumiri avem și o friptură și o prăjitură:) Îmi pare rău că în secolul XXI există încă multe țări în care oamenii nu au nimic de spus și mor de foame. Sunt recunoscător că avem mâncare caldă și bună în fiecare zi și nu suferim de foame.

Cum ai intrat în ceea ce faci și ce faci? Ce v-a determinat să vă creați propriul portal de internet?

O alimentație mai sănătoasă pentru mine nu s-a întâmplat peste noapte. Renașterea are mai mult de 10 ani. Încă de la liceu, am început să simt cum mă simt când mănânc o baghetă cu maioneză într-un stres total și ce simt când am o cameră cu supă fierbinte și, de exemplu, risotto de legume. Când am fondat portalul Cvičte.sk de la început, am vrut să publicăm și rețete. Pentru a le face mese, deserturi, băuturi care sunt o alternativă mai sănătoasă la preparatele clasice, așa cum știm de la bucătăriile de acasă sau de la școală.

De asemenea, mulți oameni suferă astăzi de intoleranță la gluten sau lactoză și nu este ușor să-și schimbe brusc dieta. Știu din experiența personală că este o provocare și fiecare inspirație dintr-o rețetă adecvată a venit mai mult decât la îndemână. Mă bucur că publicăm rețete de la bloggeri alimentari cunoscuți sau consultanți nutriționali care au mulți ani de experiență în pregătirea meselor care sunt hrănitoare și, de asemenea, vor plăcea papilele gustative:)