Distribuiți acest articol prietenilor
Ciupercile, după „kozar-ul” estic, stau la baza supei de Crăciun, care se servește pe masa din Ajunul Crăciunului din Zemplín. Cu toate acestea, este deja relativ rar, deoarece varza este mai frecventă la mesele de Crăciun din această regiune. Deoarece supa de capră acră este deja uitată sau necunoscută pentru mulți, aș dori să vă ofer rețeta noastră de familie. La noi, se gătește întotdeauna pe ‘Viľiju’, adică în ajunul Crăciunului, și se bazează pe ciuperci uscate și suc de varză murată, este fără carne sau cârnați. Servit cu prăjitură albă ily ’sau cu prăjituri dulci - mac, strudel de nucă și plop de brânză de vaci.
- 100 g ciuperci uscate
- 500-600 ml suc de varză murată ("jeleu")
- 1 frunza de dafin
- 4 bucăți de piper negru întreg
- sare
- 1 linguriță de făină simplă
- 1/2 ceapa
- 1 cm de piper roșu măcinat
- 1 PL unt
Pre-înmuiați ciupercile în apă timp de 2-3 ore. Se toarnă apa, se clătește ciupercile sub apă curgătoare. Dacă avem bucăți mai mari, le putem tăia. Puneți ciupercile într-o oală, turnați apă peste ele pentru a le acoperi și gătiți. Gatiti-le pana la semi-moi, aproximativ 30 de minute, apoi adaugati frunza de dafin, piperul negru si sarea. Se toarnă sucul din varza murată și se fierbe. Gatiti la foc mic cel putin inca 20 de minute. Luați puțină supă într-o ceașcă, amestecați-o cu 1 linguriță de făină și turnați-o înapoi în oală printr-o sită. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată mărunt. Se adaugă ardeiul roșu măcinat, se amestecă și se fierbe la foc mic, astfel încât ardeiul să nu ardă. Se toarnă în supă și se fierbe încă 5 minute.
Dacă încercați supă acră de capră conform rețetei mele, împărtășiți-o în comentarii.
8 gânduri despre „Supă de capră acră”
Ah Eli, rătăcesc pe internet și ce nu voi întâlni aici!: DU acasă ni le-a copt acasă și „caprele” au fost măcinate pe o mașină de tocat carne - supa este apoi aproape neagră și groasă și la final închidem roțile cârnaților - ci doar o comoară de familie la care nu voi renunța:) Sunt foarte fericit că aceste tradiții merg cu noi frumos mai departe și că nu vor cădea în uitare ♥ salutări! Ela;)
Buna Eli! in sfarsit cineva care stie alarma! ♥ Și nu o să-ți vină să crezi, dar chiar și acasă, caprele au fost măcinate pe o mașină de tocat carne:) Mama încă o face, doar eu las bucăți mai mari de dragul soțului meu. Uimitor și rar, la fel cum scrii. Mulțumesc pentru cuvintele tale:) Ela
Ador varza și jeleul sub orice formă. M-am gândit să încerc să găsesc o rețetă de supă. Mulțumesc pentru această rețetă uimitoare, supa este uimitoare. Am mai pus o lacrimă și este uimitor.
Vă mulțumesc mult că ați încercat-o pe Janka:)
Am adăugat orez la al nostru. Și obișnuiam să mănânc supă încă două zile. La minim. Și fără o rolă, nici măcar un pas. Sarbatori frumoase:)
multumesc frumos, asemanator cu Ilča:)
Asta am căutat, pentru că soția mea din Occident și ei știau varza.
Mi-a promis că va coace cel puțin prăjiturile și voi face o capră conform rețetei tale și o alarmă crudă presărată cu scorțișoară.
Mulțumesc pentru pont.
Sunt foarte fericit că îi doresc lui Jožka:)))