inimă

Distribuiți acest articol prietenilor

Pentru mine, bulionul de pui este sinonim cu duminica. Încă de la o vârstă fragedă, „am stat la ciorbă” duminică la noi acasă, iar la doisprezece întreaga familie stătea la o masă deasupra unui vas plin de bulion fierbinte cinstit. De asemenea, am numit supă de tăiței cu bulion de oase, pentru că mama mea a pregătit tăiței de casă pentru ea. Și așa continui tradiția familiei și gătesc bulion duminică. Nu trebuie să fie întotdeauna doar pui, îmi place și să adaug oase de vită și dacă am un cocoș sau o găină domestică, se îngrijește un bulion puternic.

Aș dori să vă împărtășesc o procedură simplă pentru prepararea bulionului de pui. Este gustos ca supa, dar și cum bază pentru sosuri sau alte feluri de mâncare. Puteți face bulion de casă îngheţa și scoateți-l în orice moment pentru o pregătire ulterioară. Nu trebuie fără materii prime speciale, doar câteva oase bune, legume și câteva ore de timp.

Bulion de pui de casă

Ce oase să folosești?

Poti cumpara Toată găina, pe care o os. Puteți folosi sânii și coapsele, de exemplu, pentru această tigaie gustoasă și gătești supă din corp. Este ideal să adăugați 1-2 la fuselaj oase cu vârf de vită. Dacă doriți bulion de pui pur, adăugați mai multe carene. Uneori dau unul picior de gaina, din care carnea este apoi în supă.

Timpul de fierbere

Aici este adevărat că cu cât mai mult, cu atât mai bine. Bulionul fiert în două ore este o apă atât de puternică. Dă-i o pauză cel puțin 3-4 ore bule ușor la foc mic. Dacă se evaporă multă apă, adăugați puțin. Bulionul de vită poate fi gătit până la 12 ore.

Aromatizant

Nu va fi Vegeta: D Piperul negru este suficient pentru bulion, pe care îl adaug după îndepărtarea spumei. Am pus sare la sfârșitul gătitului.

Legume

Dau legumele cam la jumătatea gătitului. Baza este morcovi, patrunjel, telina si ceapa. Puteți folosi ceapa roșie, va adăuga culoare. Și altfel, bulionul poate rezista mult, așa că nu ezitați să folosiți resturile care trebuie consumate. Potrivit pentru rați, cartofi, praz, tulpini de țelină, ...

Te-au ajutat sfaturile mele despre bulionul de pui? Ai alte trucuri? Distribuiți-le în comentarii.

Și aceasta este rețeta mea pentru bulion de pui:

  • 700 g carcase de pui
  • 1 pulpă de pui (poate să nu fie)
  • 1-2 vârfuri de vită
  • 1 ceapă
  • 3-4 morcovi mari
  • 2 patrunjel
  • 1/4 rădăcină de țelină
  • biban proaspăt (uscat sau congelat) - pătrunjel, țelină, magi, ...
  • Oala de 4-5 litri

Se toarnă 4 litri de apă rece în oală, se adaugă oasele și se fierbe. Adăugați ceapa spălată, din care am curățat doar pielea superioară. Colectați spuma de formare cu o sită până când este terminată. Lăsați bulionul să baloneze ușor și după aproximativ 1,5 ore adăugați legumele și condimentele curățate. Lăsați-l să continue să baloneze ușor, gătiți descoperit. Dacă este necesar, adăugați puțină apă, dar nu înainte de sfârșitul gătitului. Timpul total de gătit este de cel puțin trei ore, chiar și de 4-5 ore.

Pregătiți o firimitură de casă pentru bulion de casă, prepararea sa este mai rapidă decât pentru tăiței și arome excelente.

Dacă încercați bulion de pui conform rețetei mele, împărtășiți-l în comentarii.