Grăsimea de palmier este considerată de societate a fi cea mai proastă grăsime posibilă din industria alimentară din carne. Uleiul de palmier, sau altfel uleiul de palmier, are o proporție mare de uleiuri saturate, ajungând la jumătate din total. Chipsurile de cartofi preparate în ulei de palmier vă vor îngrășa comparativ mai mult decât chipsurile de cartofi preparate în ulei de rapiță sau floarea soarelui.

despre

Cu toate acestea, atâtea elemente și opinii negative nu sunt asociate întâmplător cu uleiul de palmier. Nu numai conținutul său, ci și disponibilitatea sa pe piața alimentară, distribuția și modul în care sunt produse, au afectat interesele oamenilor.

Problemă ecologică și mediu

Uleiul de palmier prinde un val de critici pentru afaceri pe fondul producției sale. Defrișarea nebună în masă a pădurilor tropicale indoneziene și peisajul modificat de pe insula verde Borneo au dus la o scădere masivă a populației multor specii în ultimii ani. Milioane de metri cubi de copaci au fost tăiați tocmai pentru a crea o zonă pentru cultivarea palmierilor potrivită pentru producția de ulei. Nu sunt rodul palmierilor, ci fructul lor, adică coaja de nuci folosită pentru a produce ulei.

Acele câmpuri care sunt plantate oficial sunt marcate cu CSPO - Certified Sustainable Palm Oil. Cu toate acestea, depinde și de momentul înregistrării lor, deoarece mulți sunt acum oficial îndoieli în trecut. Din ce în ce mai mult, conștientizarea ecologică a oamenilor și organizațiilor din întreaga lume luptă, desigur, împotriva uleiului de palmier, care, de altfel, este considerat de corpul uman din Europa Centrală ca fiind unul dintre cele mai proaste uleiuri pe care le putem obține (încercați să priviți: mondieu.sk).

Probleme de sănătate și industria alimentară

Uleiul de palmier este unul dintre uleiurile tropicale, unde recomandăm, de exemplu, uleiul de cocos prea scump. Uleiul de palmier este utilizat în principal pentru a păstra proprietățile alimentelor, cum ar fi răspândirea. Este ușor de digerat. Studiile de specialitate care examinează uleiul de palmier sunt diverse. Pe lângă concluziile și recomandările, verdictele finale diferă, de asemenea. În general, se crede că uleiul de palmier combinat cu alte uleiuri nu poate fi la fel de dăunător ca utilizarea uleiului de palmier pentru prăjire, prăjire și alte activități în care pot apărea modificări structurale.

Există un număr mic de oameni printre noi care pot recunoaște conținutul uleiului de palmier prin sentimente. În funcție de pielea grasă, greața sau senzațiile din gură, este posibil să recunoaștem un strat invizibil, special de ulei de palmier fără gust sau miros, care este absorbit pe corp puțin mai mult decât alte uleiuri. De exemplu, printre mărcile și producătorii de popcorn, este imposibil să le găsiți fără ulei de palmier. În același timp, am dori să vedem studii reale privind utilizarea uleiului de palmier în atingerea temperaturii necesare pentru ca boabele de porumb să se rupă.

Experții nu menționează uleiul de palmier ca un ulei potrivit pentru prăjire și coacere. Se acordă prioritate grăsimilor animale, uleiului de măsline, uleiului de floarea-soarelui sau uleiurilor vegetale, cu accent pe semințele de rapiță relativ bine cotate. Este esențial ca uleiul de copt și prăjit să fie presat la rece. Cu toate acestea, folosirea palmei ca singură în alimentele prăjite este atât de îndrăzneață. Nu ne vom mai concentra asupra problemei de sănătate a uleiului de palmier. Este necesar să adăugăm că, atunci când sunt compuse corespunzător, grăsimea de palmier din cofetărie, toppinguri sau produse de patiserie poate avea proprietăți benefice pentru consistență, păstrarea formei și nu poate fi considerată periculoasă. Datorită acizilor grași saturați, care sunt similari cu cei din untură, nu este cu adevărat necesar să ne temem de el în majoritatea alimentelor.

Unde a fost până acum uleiul de palmier?

Se crede că uleiul de palmier a fost recent importat și amestecat în alimente. Este adevărat că abia recent au început să o prezinte ca parte a afișării conținutului și a ingredientelor. Găsirea cuvântului grăsime de palmier pe etichetă a devenit astfel o parte comună a propriului control al compoziției. Desigur, petrolul necunoscut ar putea speria și provoca un val de neîncredere. Motivul pentru care nu am auzit de uleiul de palmier a fost schimbarea legilor la sfârșitul anului 2014. De atunci, toate produsele trebuie să precizeze, în loc de sintagma „uleiuri vegetale”, exact ce uleiuri vegetale sunt listate. Mâncați ulei de palmier în ciocolata preferată de zeci de ani și nu este o problemă.

Schimbarea legislativă în țările Uniunii Europene a relevat astfel compoziția unui număr mare de margarine și produse tartinabile, care până atunci indicau doar originea plantelor. Printre produsele precum veto, Perla sau Rama, este imposibil să găsești unul care să nu conțină ulei de palmier. Nimeni nu a trebuit, și nici măcar nu a afirmat, că printre uleiurile vegetale există și un copac sau un îngrășământ, care poate fi considerat deșeu. Uleiul de palmier a fost întotdeauna în rețete, dar numai prin schimbarea legilor a apărut o mențiune specifică asupra tipului de ulei vegetal.

O chestiune de atitudine față de viață

Astăzi, respingerea uleiului de palmier este o chestiune de dietă, credință de sine, dar și rezultatul diferitelor afirmații, poate exagerate. Respingerea uleiului de palmier poate proveni și din respingerea impactului asupra mediului și a defrișărilor. Oamenii care citesc compoziția devin din ce în ce mai vizibili. Atitudinile vieții, intoleranța sau antipatia față de anumite substanțe ne țin în magazine. Dacă respingeți uleiul de palmier, știți deja ce produse nu vor ajunge la el. Mai mulți producători au răspuns deja la problema și valul negativ de critici, afirmând clar informațiile vizibile că nu conțin ulei de palmier. Acestea atrag astfel atenția refuzatorilor. Printre iubitorii de chipsuri de cartofi, chipsurile din Slovacia reprezintă o salvare, dar printre mărcile de popcorn probabil nu le putem găsi fără ulei de palmier.

Este dificil să se decidă dacă este dăunător sau nu. Grăsimea de palmier care face parte dintr-un amestec de alimente o ajută și o îmbunătățește, dar întrucât înlocuiește brusc orice alte grăsimi, depinde într-adevăr doar de tipul de aliment sau de modificarea ulterioară a acestuia. Sute de alte substanțe au aceleași proprietăți. Fiecare este dăunător în anumite condiții și, nu în ultimul rând, trebuie adăugat că cantitatea de substanță consumată este întotdeauna dăunătoare. Mai degrabă decât o mâncare sănătoasă și nesănătoasă, există o cantitate sănătoasă și nesănătoasă.