Când treceți la o dietă vegetariană sau vegană, apare întrebarea: Cum să înlocuim proteinele din carne, atât de necesare corpului nostru? Este simplu!
Proteinele sunt un material de construcție al corpului nostru și, pe lângă grăsimi și carbohidrați, unul dintre macronutrienți. Fiecare dintre celulele noastre este alcătuită din proteine - fie că este vorba de construirea și regenerarea musculară sau digestie, metabolism sau producerea de anticorpi în sistemul nostru imunitar. Proteinele reprezintă aproximativ 10% din creierul nostru, chiar și 20% din inimă, ficat și mușchi. Aparent, proteinele joacă un rol foarte important în funcționarea eficientă a corpului. Mulți nu știu cât de extrem de importante sunt proteinele pentru sănătatea noastră mentală.
„Veganii și vegetarienii consumă alimente mult mai variate, bogate în proteine”.
De asemenea, este vegetariană pe termen lung Babora Drahovská. „Nu sunt nutriționist instruit și mă urmăresc doar pe mine. Carnea nu m-a digerat personal și eram încă obosit. După ce am trecut la o dietă vegetariană, m-am îmbunătățit foarte mult, aveam mai multă energie și acum, când sunt vegan, mă simt puțin mai bine ", spune motivele sale pentru trecerea la o dietă fără carne pentru portalul nostru. Și când cineva îi spune că, fără o friptură de vită adecvată, tot nu poate avea suficiente proteine, râde doar. „Cunosc o mulțime de sportivi vegani care cu siguranță nu arată ca niște personaje nebunești. Dimpotrivă, cred că veganii și vegetarienii mănâncă alimente mult mai diverse, bogate în proteine ", spune el convingător.
Leguminoasele sunt cele mai bogate în proteine
Există multe surse de proteine atât pentru vegetarieni, cât și pentru vegani. Potrivit Barborei, impulsurile joacă în mod clar un rol direct. „Edamame, de exemplu, are cele mai multe proteine, adică soia imatură. Arată ca fasolea verde. Mai mult, linte roșie, naut, fasole, nuci, semințe, unt de nucă. Alegerea este cu adevărat bogată. Sau, de exemplu, semințe de chia sau semințe de cânepă. Chiar și un astfel de tempeh fabricat din soia fermentată, făcându-l mai sănătos decât tofu. Exemple de legume și fructe sunt spanacul, broccoli, varza de Bruxelles sau avocado. Toate mâncăruri frumoase, verzi ", spune Barbora.
Alimente bogate în proteine
Am selectat cinci alimente bogate în proteine pentru dvs., care au și multe alte beneficii. Le includeți în meniu?
Edamame - Soia verde tânără are, pe lângă un conținut ridicat de proteine, și alte câteva beneficii. Ele ajută la scăderea colesterolului, nu cresc nivelul zahărului din sânge, deci sunt potrivite și pentru persoanele care suferă de diabet. Edamame este, de asemenea, bogat în calciu, magneziu, fosfor, acid folic. Prin urmare, protejează oasele, nervii, creierul și, datorită conținutului ridicat de acid folic, viitoarele mame ar trebui să mănânce edamame în mod regulat.
lentile roșii - dintre toate leguminoasele, conține cele mai multe proteine. Forma roșie de linte este rapid gătită și saturați mult timp. Scade colesterolul din sânge, este o sursă de acid folic și magneziu, care ajută la protejarea inimii. lentile roșii promovează hematopoieza și are un efect benefic asupra digestiei. Deci, de ce să nu gătești chiar și la cină în seara asta? lentile roșii?
Tempeh - Poate că nu-l cunoști atât de bine, dar dă-i o șansă. Este aurul indonezian care poate fi extrem de gustos. Puteți prăji sau fierbe cuburile de soia fermentată, dar trebuie să vă obișnuiți cu gustul lor specific. Nu conține colesterol. Saponinele din acesta sunt un antibiotic natural, în timp ce izoflavonele suprimă simptomele menopauzei. În tempeh veți găsi calciu și fosfor, necesare pentru construirea oaselor, fier pentru sânge. Dimpotrivă, nu veți găsi zahăr sau grăsimi în el, deci este un supliment excelent pentru diete.
Spanac - potasiu, mangan, zinc, magneziu, fier și calciu. Totul se găsește în aceste frunze verzi grozave, așa că tratați-vă cât mai des posibil. De asemenea, veți găsi acolo beta-caroten și luteină, care vă vor saluta ochii.
Nuci - Nu numai nuci, ci și migdale, nuci, alune, caju, fistic sunt o sursă de acizi grași omega-3 și antioxidanți, care vor întâmpina întregul sistem cardiovascular. Au un efect pozitiv asupra funcției creierului și consumul lor regulat previne bolile de inimă sau cancerul. Comandă-le chiar acum.