Supă de cârnați - principii generale de gătit
În loc să mâncați un sandviș cu cârnați, puteți găti un prim fel de mâncare delicios din acest produs din carne. Supa de cârnați poate fi gătită cu bulion de carne, bulion de legume sau apă. Pentru gătit se folosesc diferite tipuri de cârnați: gătite, semi-afumate, afumate etc. Puteți folosi cârnați de vânătoare sau șuncă. Supa de cârnați devine foarte gustoasă dacă adăugați niște conserve: fasole albă sau roșie, mazăre, ciuperci etc. Supa poate fi preparată din morcovi și ceapă prăjiți într-un castron, adăugați roșii, cartofi, țelină și alte legume. Supa de cârnați poate avea o structură de piure sau un lichid obișnuit. Brânza topită și diverse ierburi picante cu condimente sunt adesea adăugate în castron.
Supa cu cârnați trebuie servită fierbinte cu pâine de secară într-un castron, puteți adăuga usturoi tocat, ierburi tocate sau brânză rasă. Unii oameni preferă să adauge puțină maioneză sau muștar la supa de cârnați. Dacă salamul are consistența de piure de supă, este posibil să pregătiți în prealabil crutoane de usturoi și să le serviți o masă caldă.
Supă de cârnați - prepararea produselor și a meselor
Pregătirea alimentelor pentru supă de cârnați este prepararea prealabilă sau bulion de legume, spălarea, curățarea și tăierea legumelor, coacerea coacerii, măcinarea ierburilor proaspete, felii de salam sub formă de cuburi sau afine, prepararea condimentelor etc. acest scop pe legumele de care trebuie să faceți tăieturi în formă de cruce și să turnați roșiile cu apă clocotită). Cârnații pot fi adăugați imediat la supă sau încă prăjiți cu prăjire de legume. Pentru produsele conservate, îndepărtați cu grijă excesul de lichid.
Pentru a face supă cu cârnați, veți avea nevoie de o oală (ceaun sau oală), o tigaie, o răzătoare, o tăietură, un cuțit etc. Bolurile de servire pot fi în farfurii adânci standard.
Rețete de supă cu cârnați:
Rețeta 1: Supă cu cârnați
Această ciorbă de cârnați mai este numită „leneșă” deoarece se prepară foarte repede. O opțiune excelentă pentru burlaci sau doar pentru oamenii ocupați. Mâncarea se dovedește a fi gustoasă, reușită și delicioasă.
Ingrediente necesare:
- 2 cartofi mari;
- Cârnați semigrași - 250 g;
- 1 oua de pui;
- Sare și piper negru măcinat - pentru aromă;
- 1 ceapă;
- Orice verde după gust;
- Ciupercă din bulion de vită.
Mod de preparare:
Cartofii sunt spălați bine, curățați și tăiați în cuburi mici. Se toarnă într-o tigaie cu apă rece și se pune într-un foc. Odată ce apa clocotită este aruncată 1 sau 2 cuburi de bulion, amestecați până se dizolvă complet și răspândiți cartofii. În acest moment, curățăm ceapa, tocăm mărunt și prăjim în ulei vegetal până se rumenesc. Tăiați cârnații în cuburi mici și întindeți-le pe ceapă. Toate împreună timp de două minute. Odată ce cartofii sunt pregătiți - puneți amestecul de ceapă într-o oală și gătiți împreună timp de aproximativ 7 minute. Pentru a economisi timp, puteți pune imediat ceapă de cârnați (sau fără ceapă). Se bate într-o cană 1 ou cu piper și sare și se toarnă în supă. Gatiti un minut si dati foc. Servim o supă cu cârnați cu pâine de secară și ierburi mărunțite.
Rețeta 2: Supă cu cârnați și praz
Supă foarte gustoasă și consistentă cu cârnați și praz. Un preparat este pregătit pentru bulion de pui, inclusiv cârnați de vânătoare, condimente și praz.
Ingrediente necesare:
- 240 g cârnați de vânătoare;
- 45 ml unt (aproximativ 3 litri);
- Praz (cu părți albe și verzi) - 850-900 g;
- Cartofi roșii nerafinați - 420 - 450 g;
- 1 lingură. l. făină;
- 4 pahare de bulion de pui;
- Sare și piper negru măcinat - după gust.
Mod de preparare:
Cârnații sunt tăiați în cercuri mici și prăjiți să se rumenească într-o tavă din fontă cu strat gros. Cârnații prăjiți pe șervețelele de hârtie absorb excesul de grăsime. Tăiați cartofii în cuburi mici de 2 cm, tăiați ceapa în semicercuri. Întindem cartofii cu ceapă în aceeași tigaie după ce așezăm o bucată de unt. Gatiti pana se inmoaie la foc mediu, amestecand energic timp de aproximativ 5 minute. Apoi se toarnă o lingură de făină, se amestecă totul și se fierbe încă un minut. Apoi se toarnă treptat bulionul de pui gătit, se fierbe, se reduce focul și se fierbe supa încă 15 minute. Apoi, trebuie să luați aproximativ o ceașcă și jumătate de supă și să progresați într-un blender. Piureul de cartofi rezultat se adaugă înapoi în supă și se măcină în varza murată. Supa de eșarfă și piper după gust, aduceți la fierbere și scoateți tigaia de pe foc. Vasul se servește imediat.
Rețeta 3: Supă cu cârnați și ciuperci
Ciupercile marinate, două feluri de cârnați, legume, brânză topită și condimente sunt folosite în această supă de rețetă de cârnați. Mâncarea s-a dovedit a fi foarte bogată, gustoasă și delicioasă. O astfel de supă poate fi servită într-o sărbătoare festivă de familie.
Ingrediente necesare:
- 4 litri de apă;
- 6 cartofi medii;
- 1 morcov;
- 1 cap de ceapă;
- Banc cu ciuperci conservate;
- 200 g cârnați medicali și Cracovia;
- 200 g crema de branza in baie;
- 1 cățel de usturoi;
- 1 frunza de dafin;
- Piper verde;
- Sarat la gust.
Mod de preparare:
Cartofii se curăță, se taie cubulețe mici, se toarnă în apă și se fierb. Cheltuieți morcovii pe o răzătoare, tocați mărunt ceapa și vindeți totul în ulei vegetal. Când cartofii sunt pe jumătate moi, așezați dressingul. Cu ciupercile, decantează lichidul și întinde ciupercile într-o oală de supă (dacă ciupercile sunt mari - pre-tăiate). Ambele tipuri de cârnați sunt tăiate în fâșii și adăugate în supă la 5 minute după gătit. Tăiați mărunt usturoiul și turnați peste el cu mazăre, frunze de dafin și sare. După 3 minute, după ce ați gătit bulionul, întindeți o lingură de cremă de brânză. Amestecă totul bine până când brânza se topește complet și lasă ciorba de cârnați să gătească timp de 5 minute. Puteți servi mâncare cu crutoane calde și legume.
Rețeta 4: Supă cu cârnați și mere
Nu vă fie teamă de o combinație atât de ciudată la prima vedere de produse din supă. Merele, cârnații afumați și varza sunt perfect combinați nu numai în al doilea, ci și în primele feluri de mâncare. Încercați să surprindeți acasă cu o supă atât de delicioasă și neobișnuită cu cârnați și mere.
Ingrediente necesare:
- Varză albă proaspătă - 400 g;
- 2 morcovi mici;
- Cap de ceapa mare;
- 2 tulpini de țelină;
- O lingură dintr-o varietate de chimen;
- Unt - 2 linguri. l;
- 800 până la 900 g bulion de pui;
- 400 g salam afumat;
- 2 mere mici;
- Sare mică și piper negru măcinat.
Mod de preparare:
Varza a rupt fâșii subțiri. Tăiați morcovii și țelina cu paie subțiri, tăiați mărunt cu ceapă. Topeste untul intr-o oala si aseaza varza cu morcovi, ceapa si telina. Condimentați toate semințele de chimen și prăjiți-le timp de aproximativ 8 minute până când legumele sunt moi. Tăiați cârnații în bucăți mici, curățați mere și paie feliate. Turnați treptat bulion de pui gătit într-o oală și așezați cârnații cu mere. Condimentează supa cu sare și piper. Acoperiți stewpanul cu un capac și lăsați totul împreună timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând ocazional. Serviți supă fierbinte de cârnați.
Rețeta 5: Supă cu cârnați și cicoare
Această supă de cârnați are o textură ușor curată. Mâncarea s-a dovedit a fi incredibil de gustoasă, bogată și hrănitoare. Rețeta este potrivită pentru fiecare cină de seară.
Ingrediente necesare:
- 240 g cârnați;
- 30 ml ulei de măsline;
- 1 ceapă;
- 3 căței de usturoi;
- 2 lingurite. rozmarin (proaspăt, zdrobit);
- Cutie de fasole albă conservată;
- 4 pahare de bulion de pui;
- 1 cap de salată albă de cicoare.
Mod de preparare:
Tăiați cârnații în bucăți mici. Încălziți uleiul de măsline într-un cazan și așezați cârnații tăiați felii. Se prăjește câteva minute până se rumenesc. Transferați cârnații pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Tăiați ușor ceapa și puneți în același ulei care a fost mezelul prăjit. Se prăjește câteva minute 3. Zdrobește usturoiul și se adaugă la ceapa de rozmarin și mai dă un minut. Se toarnă fasolea peste lichid și se pune în cazan. Se toarnă apoi bulionul, se fierbe, se reduce focul și se fierbe totul împreună timp de 10 minute. 2 căni de supă se toarnă într-un blender și se adaugă înapoi. Cicoarea este măcinată și adăugată la supa de cârnați. Se fierbe supa inca 2-3 minute. Supă cu sare și piper. Servim alimente și pâine de secară și ierburi feliate.
Supă de cârnați - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
- Dacă folosiți salam pentru a face supă cu cârnați, nu este recomandat să prăjiți astfel de cârnați, deoarece va fi dificil. Cel mai bine este să tăiați imediat salamul și să-l adăugați în solul care fierbe;
- Dacă trebuie să gătești rapid o supă gustoasă, poți alege un pachet de legume congelate. Doar o felie de salam și se toarnă împreună cu legumele în apă clocotită cu sare (sau apă cu cuburi de bulion dizolvate);
- Dacă doriți să gătiți o supă delicioasă cu cârnați, puteți prăji ceapa tocată într-un amestec de legume și unt;
- Împreună cu cârnații, este posibil să adăugați cârnați feliați în castron - supa devine cu atât mai gustoasă, mai bogată și mai gustoasă. Cel mai important secret al delicioasei supe de cârnați - cu cât sunt mai multe ingrediente din carne, cu atât mai bine.