Știu că această supă miroase mai degrabă la toamnă decât la primăvară, în principal din cauza castanelor. Am castane disponibile tot timpul anului și, din moment ce le iubim și sunt sănătoase, le folosesc destul de des. La rețetă puteți înlocui castanele proaspete cu cele conservate. În timp ce găteam această supă, m-am inspirat dintr-o rețetă de la Nigella.

supa

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

În primul rând, am gătit castane decojite și decojite într-o oală specială. Dacă utilizați conserve de castane, veți omite acest punct;-).

Tăiați ceapa în cuburi, praz și rapiță de țelină în rondele și morcovi mici. Încălziți uleiul de măsline într-o oală și prăjiți ceapa mai întâi. Când ceapa este prăjită într-un pahar, adăugați prazul, țelina și morcovii și prăjiți împreună.

Adăugați linte, frunze de dafin și turnați bulion. Lăsați-l să fiarbă și fierbeți încet până când legumele și lintea sunt moi. Adăugați castane fierte și gătiți împreună pentru o vreme. Dacă supa pare groasă, adăugați bulion sau apă.

Terminați supa după papilele noastre gustative cu sare și piper negru și amestecați ușor. În cele din urmă, am adăugat niște lapte integral pentru a înmuia supa. Am servit cu crutoane de usturoi.