supa de dovleac
De ce vom avea nevoie?
- 400 g dovleac
- 1 ceapa mai mare
- 2-4 căței de usturoi
- nucşoară
- ghimbir proaspat 2 cm
- pe vârful unui cuțit de scorțișoară măcinat
- 1 PL ulei de măsline
- 2 PL unt
- pentru a gusta sare și piper
- 1 la 1 litru de bulion de legume
- cravată de mărar
Abordare
Curatam dovleacul, il impartim in doua, indepartam interiorul si il taiem cubulete mici. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în unt, se adaugă dovleac, nucșoară, ghimbir și scorțișoară, tocană timp de aproximativ 5 minute. Se toarnă bulion fierbinte și se lasă să fiarbă încă 5 minute până când dovleacul este moale. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă până se omogenizează și se servește cu croissant prăjit sau 1 PL de iaurt și se presară mărar tocat mărunt și se stropesc cu ulei de măsline.
Vasele cu dovleac sunt ușor de digerat, ideale pentru o dietă redusă și diabetică. Există mai multe tipuri care diferă prin formă, dimensiune sau culoare. Gât de dovleac, târâtor, verde, alb, galben potrivit pentru prelucrarea bucătăriei, dar și dovleci mici potrivite pentru decorarea apartamentului.
Dovleci pentru prelucrarea bucătăriei
Dovleacul are o utilizare versatilă. Putem folosi pulpa și miezuri.
- Imens - cu fructe mari. Potrivit pentru supe, sosuri și coacere. Se folosesc și semințe din acesta.
- Hokkaido - portocaliu intens, din care este deja evident la prima vedere că este bogat în caroten. Din aceasta putem pregăti supe, sosuri și tartine.
- Spaghetti dovleac - culoare verde crem - fierbe rapid, are fibre lungi și un gust picant delicat.
- Nucă de dovleac - verzuie și bej, care are foarte puține semințe. Este potrivit pentru prepararea salatelor și pentru coacere.
De ce să-ți dai un dovleac?
Conține aprox 90% apă, carbohidrați, proteine și fibre. Vitaminele sunt în principal vitamina A, C, B1, B2 și vitamina E. Conținutul de minerale este potasiu, magneziu, calciu, fier și zinc.
De asemenea, sunt valoroase semințe de dovleac, excelente sunt decojite, prăjite și sărate. Miezul conține, de asemenea, vitamine, minerale și uleiuri sănătoase. Sprijină metabolismul și afectează nivelul corect de colesterol. Dacă nu vă puteți imagina toamna fără dovleac, alăturați-vă nouă!