Datorită ghimbirului, această supă delicioasă vă va încălzi frumos în zilele reci. În plus, se prepară simplu și rapid. Se face în 30 de minute. O facem acasă des și nu putem ajunge la ea:-) În ultimele câteva minute de gătit, de obicei adaug puțină algă DULCE la ea, care este foarte bogată în fier. Chiar dacă alga miroase a mare, nu o poți mirosi în supa finită și o va îmbunătăți nutrițional frumos.
Ingrediente pentru 4 porții:
1 dovleac hokkaido de dimensiuni medii
1 morcov mare
1 ceapă
3 PL ulei de floarea-soarelui sau de rapiță presat la rece
1 CL de sare de mare nerafinată
500-600 ml bulion fierbinte de legume sau apă
Bucată de 2-3 cm de ghimbir proaspăt (poate fi înlocuită și cu cea uscată)
4 kg de alge uscate Dulce (nu poate fi)
1-2 arome PL
4 semințe de dovleac PL pentru administrare
Timp necesar: 30 de minute
Abordare:
Curățăm Hokkaido bine în apă rece, tăiem restul tulpinilor și folosim o lingură pentru a îndepărta partea moale din mijloc cu sâmburi. Tăiați partea solidă în bucăți de 1,5 - 2 cm. Nu are nevoie să se dezlipească, pielea se înmoaie frumos în timpul gătitului și, în plus, există multe substanțe benefice în ea. Curățăm morcovii și îi tăiem în roți.
Prăjim ceapa tocată mărunt în ulei sărat. Adăugați dovleac și morcov și prăjiți scurt. Se toarnă lichid fierbinte. Tot ce trebuie să faceți este să acoperiți ușor legumele. Ne dorim o cremă groasă, care să aibă un gust mai pronunțat și mai plin. Adăugați o bucată de ghimbir curățată și gătiți timp de aproximativ 20 de minute.
Pentru a îmbogăți această ciorbă cu fier, adăugați alge Dulce cu 3-4 minute înainte de sfârșitul gătitului. Înainte de a o adăuga în supă, o clătesc într-o sită sub apă curgătoare.
Când legumele sunt fierte, alegem ghimbirul, de care nu vom mai avea nevoie. Amestecăm legumele într-o smântână netedă, un mixer obișnuit va fi suficient. În cele din urmă, o vom gusta cu umeoct, care va ridica această cremă minunat în gust.
După ce gătesc legumele, înainte de a le amesteca, de obicei adaug în supă pastă albă de miso (miso shiro). Își îmbunătățește gustul și adaugă enzime sănătoase. Și datorită fermentației, ajută la menținerea unei flore intestinale sănătoase. I se administrează 1/2 linguriță de persoană și nu se mai fierbe că nu distrugem enzimele.
Se servește cu semințe de dovleac, dar nu se toarnă direct din pungă. Este bine să le spălați mai întâi și apoi să le încălziți. Puteți afla cum să o faceți corect pentru a le face mai gustoase și mai sănătoase în cartea mea electronică gratuită. Doar faceți clic pe acest link >>> De ce și cum să gătiți mai mult fără carne, lapte, ouă și zahăr