Am numit inițial această rețetă „Ficat nokerdlíky în supă de legume redusă” - ahhhh! Am citit răspunsul lui Sovky62 la „Supa de duminică pentru suflet” a lui Joda și știu foarte bine că este „supă și fără ciuperci în același timp”. Deci schimbarea este viață și dedic această rețetă originală și originală lui Sovka. Cu excepția ciupercilor pe care le iubesc atât în ​​pădure, cât și în bucătărie, nu suntem doar o singură grupă de vârstă - la fel de tineri - ci și o grupă de sânge, iar eu, Bubo Bubo, mă voi inspira și în viitor.

supă

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Tăiați 2 PL de unt proaspăt la 5 mm2, întindeți într-un vas mai mic de lucru și lăsați-l să se înmoaie.

curățați și spălați 2 morcovi (tăiați în ○○○), 1 pătrunjel (tăiați în ▼ ▲), 1 rață tânără sau rutabag, nap sau kvaku (tăiați în cartofi prăjiți), 2 ÷ 3 rapițe de țelină (tăiate în „Cé_čka „), 6 ÷ 7 bucăți de varză de Bruxelles (tăiate în ky_ky), 1 conopidă medie (tăiată în trandafiri), un buchet de pătrunjel proaspăt, 3 ÷ 4 crenguțe de coriandru proaspăt (coriandru) și 1 ÷ 2 crenguțe de rozmarin proaspăt; spălați încă o dată totul, puneți-l într-o sită și lăsați-l să se scurgă.

radeți sau feliați puțin în oala de supă, turnați 3 ÷ 4 PL ulei de măsline de calitate (Ω3, floarea-soarelui, porumb etc.) peste ceapa medie și creșteți 3 ÷ 4´.

se toarnă toate legumele scurse în ceapa prăjită, cu excepția trandafirilor de conopidă și a plantelor; adăugați 2 CL de ardei roșu măcinat, 1 CL de ardei iute roșu măcinat și 1 ÷ 1,5 PL de vegeta (care trebuie să adauge sare după degustare și MČK - Eu nu); se amestecă, se fierbe "până își eliberează propriul suc" și se toarnă 2 ÷ 2,5 l de bulion (am avut restul osului) sau bulion (atenție este sărat - și suficient!); dar oricine, cu forța - în principiu - acordă atenție kcal-ului și joulilor, bineînțeles, a udat legume pre-gătite cu apă caldă până la fierbinte; introducem trandafiri de conopidă și os de șuncă (am avut) sau inšó, sau nimic. Gatiti cu sandvișuri de rozmarin.

deci au existat și 5 mm □□□ de unt într-un vas mai mic de lucru, care între timp s-a înmuiat; se adaugă 5 ÷ 6 PL gri gros la unt, 2 lobi pe șlam de ficat de pui zdrobit; un ou proaspăt spart, 1 PL de brânză măcinată tare (am avut Parmigiano Reggiano), un vârf de bicarbonat de sodiu, bicarbone și un vârf de sare; amestecați totul ușor până la o consistență semilichidă și lăsați-l să se odihnească două-trei minute.

gustați o supă variată și, dacă morcovul este moale, îndepărtați osul de șuncă, crengile de rozmarin și gătiți „nokerdlíky” în supa care fierbe (printr-o „găluște” sau prin partea opusă a răzătoarelor de varză ca mama și Lady Ann); lăsați-l să fiarbă, gustați, condimentați dacă este necesar, adăugați frunze de coriandru feliate și pătrunjel (le-am tăiat „nervii” puternici în bucăți de 2 mm și gătesc cu alte legume) și lăsați deoparte sursa de căldură.

Servire: în farfurii adânci și mâncăm o lingură mare, care guvernează la fel de mult și este permisă. Supa este și mai bună a doua zi, pentru că „nokerdlíky” va crește frumos în ea. De regulă, nici a doua masă nu pot stăpâni! Am publicat deja de câteva ori fotografii din preparat în rețetele mele, astăzi adaug doar o privire la tufișurile verde deschis de busuioc parfumat din grădina mea.