într-o oală

Acum câțiva ani, nu găteam supe foarte des. Nu le-am acordat importanță și nici gastronomia nu mă interesa. Dacă aș fi gătit deja unul, era mai ales un clasic de duminică - bulion de carne cu tăiței. Treptat, însă, mi-am dat seama că supele nu sunt deloc plictisitoare, ci dimpotrivă. Pot fi gătite din orice! Și nu trebuie să fie doar un prim curs inferior, care este uitat de îndată ce felul principal vine la masă. Supa poate deveni un decor al fiecărei mese zilnice și festive. În timp ce obișnuiam să gătesc supe foarte rar, astăzi le gătesc de trei ori pe săptămână. Nu doar din cauza fiului meu mic, ci și pentru că am început să mă bucur de el și întreaga familie se bucură de supe. Îmi plac în special supele cremă. Acestea pot fi gătite fără a fi pline de cremă calorică, deși unele supe nu se descurcă cu adevărat fără ea.

5 morcovi
1 măr, decojit
1 ceapă
3 linguri unt
120 ml vin alb
1 l bulion de pui
frunze de dafin, zahăr, sare, piper negru măcinat
o bucată de ghimbir proaspăt
câteva linguri de cremă pentru decor

Tăiați morcovul, mărul și ceapa în cuburi de dimensiuni egale și prăjiți într-o oală pe unt topit. Se presară cu puțin zahăr, se prăjește o vreme și se toarnă vin peste el. Se amestecă și se adaugă bulion. Aduceți la fierbere, apoi îndepărtați flacăra și așezați frunza de dafin în oală. Gatiti usor aproximativ 30 de minute. Luati apoi frunza de dafin din supa si amestecati supa si condimentati cu piper proaspat macinat. În cele din urmă, amestecați puțin ghimbir ras fin. Se servește garnit cu smântână.

1 lingura ulei de masline
1 ceapă albă mare
2 catei de usturoi
750 g dovlecei tineri, necojiti
750 ml bulion de legume sau de pui, în clocot
3 linguri frisca

Încălziți uleiul într-o oală și prăjiți ceapa și usturoiul pe ea până când ceapa se înmoaie. Adăugați dovleceii tăiați cubulețe și turnați bulionul. Lăsați-l să fiarbă, apoi retrageți flacăra și gătiți până când dovleceii se înmoaie. Se amestecă supa și se amestecă 3 linguri de frișcă în ea.

Supa de dovleac cu cartofi dulci (cartofi dulci) este cea mai potrivită pentru cei cu pulpă de portocală sau somon. Au o culoare frumoasă și un gust dulce plăcut. Supa poate fi gătită și din cartofi dulci cu carne albă, dar supa nu va avea o culoare portocalie intensă. Când găteam această supă, nu puteam obține cartofi dulci de portocale, așa că am folosit alb.

1 dovleac feliat cu unt de portocale
2 cartofi dulci (portocaliu, eventual și alb)
1 măr verde, curățat și feliat
750 ml bulion fierbinte
½ lingurițe de floare de nucșoară
piper negru
sare
4 linguri de lapte sau smântână pentru garnitură

Pune dovleacul, cartofii dulci, mărul într-o oală, toarnă bulion fierbinte și condimentează. Lăsați-l să fiarbă și fierbeți aproximativ 15 minute până când legumele sunt moi. Amestecăm supa, o turnăm în boluri și ornăm cu lapte de unt, smântână sau eventual ulei din semințe de dovleac.

2 cepe albe, tocate mărunt
3 cartofi mai mici, curățați
supa de legume
1 broccoli mai mare, împărțit în trandafiri
150 ml smântână de gătit
150 ml smântână
sare, piper negru măcinat
ulei

Încălziți uleiul într-o oală și prăjiți ceapa pe ea, sticloasă. Adăugați cartofi tăiați cubulete la ceapă. Se toarnă bulion fierbinte și se fierbe aproximativ 5 minute. Apoi adăugați jumătate din trandafirii de broccoli și gătiți până se înmoaie. Se lasă să se răcească ușor și se amestecă. Adăugați ambele tipuri de smântână la supa mixtă și supraîncălziți. Se adaugă sare și se condimentează cu condimente. Gatiti cealalta jumatate de broccoli pana se abureste pana se inmoaie si adaugati in supa inainte de servire. Se servește cu produse de patiserie proaspete sau baghetă prăjită.

Următoarea supă delicioasă vine din orașul balnear Vichy și este cea mai faimoasă supă rece. Cu toate acestea, poate fi servit și cald - este încă decembrie.

4 linguri unt
3 pori, porțiune albă și verde deschis
2-3 cartofi
supa de legume
sare
200 ml frisca
baghetă prăjită pentru servire

Îndepărtați porii frunzelor exterioare, tăiați partea verde închis. Vom tăia pe lungime. Se spală bine, astfel încât să nu rămână nisip între frunze. Tăiați în jumătăți de roți. Dizolvați 3 linguri de unt într-o oală și prăjiți prazul pe el timp de aproximativ 3 minute. Adăugați cartofi tăiați cubulețe și prăjiți-vă și ei. Se toarnă bulion, sare și se fierbe. Gatiti la foc mic aproximativ 20 de minute. Apoi amestecați supa în porții într-o cremă. Bateți cu smântână și supraîncălziți, dar nu mai gătiți. Se mai amestecă puțin unt în supă. Se servește garnit cu o porție verde deschis cremoasă și tocată mărunt de praz.

Comentarii la articol

Nimeni nu a comentat încă acest articol.

Trebuie să fiți conectat pentru a adăuga comentarii la articole.