Supă tradițională georgiană plină de conexiuni netradiționale, care au un gust excelent ca rezultat.
Ingrediente
Abordare
Lăsați carnea de vită tăiată în bucăți mai mari să se gătească într-o oală împreună cu o linguriță de sare. Gatiti pana se inmoaie (aprox. 2 ore), colectati spuma de la suprafata si lasati bulionul deoparte pentru mai tarziu.
În rețeta tradițională, coastele sunt combinate cu coapsa de miel. Dar practic puteți folosi și bucăți de porc, de exemplu. Am ales doar carnea de vită.
În timp ce carnea se gătește, pregătiți celelalte ingrediente: curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le bucăți mici.
Puneți orezul într-o sită și clătiți de cel puțin trei ori pentru a scăpa de cât mai mult amidon posibil de pe suprafața boabelor.
Se toarnă nucile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se introduc într-un cuptor încălzit la 150 ° C timp de aproximativ 10 minute. Când se răcesc, tăiați-le sau mărunțați-le mărunt.
Încălziți uleiul într-o oală și prăjiți ceapa tocată în ea. Când se înmoaie, se adaugă usturoi și se sotează aproximativ un minut.
Apoi adăugați suprapresiunea, amestecați, turnați totul cu bulionul deoparte (aproximativ 1,5 litri) și adăugați și carnea gătită.
Acum turnați orezul clătit în oală și gătiți totul acoperit împreună timp de aproximativ 25 de minute.
Când orezul este moale, adăugați imediat nuci și gem de prune. Gatiti inca 5 minute.
În cele din urmă, condimentați supa cu coriandru, cimbru, puțin chili și, eventual, sare.
Se ornează cu pătrunjel proaspăt și se servește cu produse de patiserie proaspete.