Am mâncat destule supe în copilărie. Se prepară rapid, hrănitoare și pot fi utilizate pentru alternarea materiilor prime după dorință. Chiar dacă încă nu am copii ai mei, o înțeleg deja pe mama mea, care, cu această bază simplă, a reușit să evoce rapid o altă variantă, în esență, a aceleiași supe.
Materii prime
- pentru 2 pumni de ciuperci uscate
- 4 cartofi mai mari
- 1 ceapă medie
- ½l lapte sau ¼l smântână
- Un pic de unt
- 1 cățel de usturoi
- frunze de dafin și condimente proaspete
- sare
Luați ciupercile uscate și înmuiați-le în apă peste noapte. A doua zi, puneți-le împreună cu sucul într-o oală, adăugați frunza de dafin, ceapa întreagă, cățele de usturoi topite și condimentele proaspete. Dacă este necesar, adăugați apă pentru a se potrivi supei, pe care o veți adăuga peste o vreme. Puteți săra și găti. Între timp, alegeți lapte (sau smântână din frigider, oricare ar decide să utilizați). Între timp, curățați cartofii, tăiați-i în cuburi și adăugați la supă. Când sunt aproape gata, luați puțină supă lângă ea și amestecați cu laptele sau smântâna dulce. Nici lapte, nici smântână nu trebuie luate direct din frigider.
Aceeași supă poate fi făcută cu linte, fasole, fasole verde, dar ai nevoie și de bucăți de pește și morcovi.
Dacă ai lua lapte, adaugă puțin unt, altfel supa ar fi puțin simplă. Dacă doriți mai mult gust, probabil că nu veți putea rezista nici măcar un pic de bulion în loc de apă sau chiar o linguriță de ciuperci uscate. Se amestecă amestecul de lapte în restul supei, se lasă să se mai combine câteva minute la flacără scăzută și se poate servi cu pâine proaspătă și lămâie să se acre.
Aceeași supă poate fi făcută cu linte, fasole, fasole verde, dar ai nevoie și de bucăți de pește cu cartofi și morcovi. Nu uitați să adăugați mărar fasolea verde și peștele.