Putem servi supe de vară fierbinți, călduțe și reci. Cu adăugarea unei felii de pâine sau crutoane, le putem considera un prânz ușor excelent pe vreme foarte caldă.
În același timp, aceste supe ajută la urmarea unui regim de băut.
Supă de castraveți 1
500 ml iaurt alb, 1 castravete de salată mai mare, 2 căței de usturoi, 3 linguri de mărar proaspăt tocat, 1/4 linguriță sare, 1/4 linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță ulei de rapiță
Suc - apăsați castraveții, usturoiul și mărarul într-un recipient mai mare. Se amestecă iaurtul. Se condimentează cu ulei, sare și piper. Servit rece. Putem decora cu crutoane sau servim cu o baghetă.
Supă de castraveți 2
500 ml iaurt alb, 1 salată de castravete mai mare, 3 căței de usturoi, 2 linguri de busuioc proaspăt tocat, 1 lingură de mentă, 1 linguriță de ulei de floarea soarelui, 1/4 linguriță de sare, piper alb măcinat
Suc de castravete cu usturoi și ierburi - apăsați. Se amestecă într-un recipient mai mare cu iaurt, ulei și sare. Se amestecă ardeiul alb după gust. Servit rece. Îl putem servi cu pâine prăjită sau baghetă limitată.
Supă de castraveți 3
2 castraveți medii, 1 avocado, 2 linguri suc de lămâie, 1 cățel de usturoi, sare, 2-3 boabe de piper negru, 200 g iaurt alb
Apăsăm totul și amestecăm. Se amestecă iaurtul. Lasa sa se raceasca. Poate fi servit cu varză de busuioc sau altele.
Supă de roșii 1
4 roșii cărnoase mai mari, 1 piper roșu mai mic, 2 căței de usturoi, 2 ceapă de primăvară, de asemenea, cu brânză verde, 1 castravete salată mică, 1 linguriță de ulei de rapiță, 1 linguriță de suc de lămâie, piper negru măcinat, sare
Sucem toate ingredientele - presăm. Se amestecă totul într-un recipient mai mare și se condimentează. Se servește răcit cu pâine neagră.
Supă de roșii 2
6 roșii din carne, 3 linguri de busuioc proaspăt, 2 căței de usturoi, 1 ceapă mică, 1 lingură smântână dulce
Apăsați totul și amestecați cu crema. Se servește răcit cu pâine albă proaspătă.
Supă Bryndz 1
400 g cartofi, 1 lingură de piper roșu măcinat. 1 linguriță sare, 400 g bryndza, mărar și arpagic pentru garnitură
Fierbeți cartofii tăiați felii în aproximativ 1200 ml de apă fără a acoperi cu un capac. Se amestecă bryndza și ardeiul roșu măcinat în flacăra fierbinte, dar deja înțărcată. Supa este îngroșată cu cartofi amestecați. Se servește pe un platou bogat presărat cu mărar și arpagic tocat cald sau călduț
Supa Bryndz 2
400 g cartofi făină, 1 ceapă mică, 2 căței de usturoi, sare de arpagic pentru garnitură
Fierbeți cartofii împreună cu ceapa tocată și usturoiul pătat în apă sărată. Amestecăm bryndza până la înțărcare. Se servește garnit cu o cantitate mare de arpagic tocat cald sau călduț.
Supa de pepene galben
500 g pepene roșu, 100 g căpșuni, 100 ml lapte condensat, 1 lingură miere
Pepenele fără sâmburi este amestecat cu căpșuni și amestecat manual cu lapte și miere. Lasa sa se raceasca. La servire, se ornează cu frunze de căpșuni și miere.
Supă de sfeclă roșie
5 bucăți de sfeclă roșie tânără, 2 linguri de arpagic tocat, 2 linguri de mărar, 1 lingură de suc de lămâie, 3 - 4 boabe de piper negru, sare, 450 ml iaurt degresat
Se fierbe sfecla peste abur timp de aproximativ 30 de minute. Curățăm și amestecăm. Adăugați ierburi. Lasa sa se raceasca.