Odată cu vremea umedă de toamnă, mulți slovaci culeg ciuperci în pădure. Nu este de mirare, gustul lor este pur și simplu inconfundabil. Se remarcă minunat cu carnea, singuri, dar și în supe cinstite. Am selectat trei pentru dvs., care vă vor încălzi cu siguranță corpul și sufletul în zilele reci. Și dacă nu aveți ciuperci proaspete acasă, nu contează. De asemenea, vă puteți descurca uscat.
Supă cremă cu stejari
Avem nevoie:
- 300 g frunze proaspete de stejar (posibilitatea de a le înlocui cu o cantitate mai mică de stejar uscat)
- 500 g cartofi
- 1 ceapă
- 200 ml smântână dulce
- mărar
- ulei
- piper negru
- frunza de dafin
- sare
- rozmarin
Abordare: Dacă nu avem frunze proaspete de stejar, și cele înghețate sau uscate vor funcționa bine. La început, prăjești ceapa tocată mărunt și când începe să se înmoaie, adaugă ciupercile curățate și tăiate felii. Se fierbe o vreme și se acoperă cu apă. Adăugați frunze de dafin, sare, rozmarin și piper negru după gust. După aproximativ 20 de minute, scoateți jumătate din ciuperci. Livrăm cartofi tăiați cubulețe, de asemenea, nu uităm să adăugăm apă. Gatiti pana se inmoaie, apoi indepartati frunza de dafin si amestecati supa cu un mixer. Întoarceți ciupercile setate în supa mixtă și adăugați smântâna dulce. Se lasa sa fiarba. Serviți supa garnisită cu mărar.
Supă picantă de ciuperci
Avem nevoie:
- 400 g stridie
- ulei
- 2 cuburi de bulion de legume
- o mână de fulgi de ovăz
- 3 ardei CL
- 1 ceapă
- 2 cartofi mai mari
- 3 căței de usturoi
- sare
- piper negru
- frunza de dafin
Abordare: Tăiați stridia curățată în benzi. Într-o oală, se prăjește în ulei fierbinte timp de aproximativ 5 minute, împreună cu ceapa și usturoiul tocate mărunt. Apoi se toarnă apă fierbinte peste el. Adăugați două cuburi de bulion. După un timp, adăugați cartofii curățați, partea tăiată în cuburi, partea în bucăți mici. Fierb și îngroșă supa. Condimentați cu frunza de dafin, 3 lingurițe de piper măcinat, sare și piper negru. În cele din urmă, când cartofii mai mari sunt fierți, îngroșiți cu o mână de fulgi de ovăz.
Supă rapidă de ciuperci de legume
Avem nevoie:
- 300 g proaspete sau 100 g ciuperci uscate
- 2 l bulion de carne
- 1 ceapă
- 1 ou
- 2 catei de usturoi
- 4 cartofi
- sare
- piper negru
- patiserie veche
Abordare: Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei, după un timp se adaugă usturoiul. Se adauga ciupercile tocate. Dacă folosiți uscat, nu uitați să le înmuiați în apă caldă o perioadă înainte de a găti. Stropiți cu bulion de carne. Adăugați cartofi tăiați cubulețe. Condimentează și sare după gust. Între timp, pregătiți crutoane din pâinea veche în ulei într-o tigaie. Când cartofii și ciupercile sunt suficient de moi, rupeți un ou în supă și amestecați ușor. Se servește cu crutoane proaspete.
Ce supe delicioase prepari din ciuperci? Scrieți alte sfaturi altor cititori în discuția de mai jos a articolului.