Delicatese cu varză »Supe de varză și feluri de mâncare principale

Supă de varză-legume pentru slăbit

mâncare

Avem nevoie: varza, 2 bulionuri, 2 patrunjel, broccoli mare, 2 morcovi, praz, cartofi, rasca, ardei macinat dulce

Cum să o facă: puneți legumele tocate în 2 litri de apă. După fierbere, aruncați bulionele și condimentați cu legume și condimente, gătiți până când legumele sunt moi. Nu este nevoie să faceți un proces sau să adăugați ulei, doar apă și legume.


Supă de varză cu linte

Avem nevoie: 300g linte, 250g varză murată, ulei vegetal PL, ceapă mai mică, 20g făină simplă, sare, 2 cartofi de dimensiuni medii, îndulcitor artificial, KL oțet, piper negru măcinat

Cum să o facă: Gatiti linte luate si spalate usor. Se adauga varza murata feliata si un sos preparat din ulei vegetal, ceapa tocata marunt si faina. Saram si gatim totul. Cu aproximativ 15 minute înainte de gătit, amestecați cartofii amestecați (răzuți mărunt) curățați în supă. În cele din urmă, condimentați ușor cu puțin îndulcitor artificial, oțet și piper negru măcinat.


Varză specială

Avem nevoie: 1,5 L apă, 300 g carne de vită, 1/2 ceapă, dafin, KL sare, 4 boabe de piper alb, 50 g slănină crescută, o ceașcă de sfeclă conservată, 400 g varză albă, 100 g praz, unguent PL, piure de roșii PL, 2 - 3PL oțet de vin, un vârf de zahăr, sare, piper alb, 100g smântână

Cum să o facă: fierbeți carnea de vită spălată în apă, îndepărtând spuma. Prajiti jumatatea necojita a cepei pe partea de taiat pana se rumeneste si adaugati-o impreuna cu sare, frunze de dafin si boabe de condiment la carne. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de aproximativ o oră. Tăiați slănina, sfecla roșie, prazul și varza. Încălziți unguentul într-o oală și prăjiți slănina în ea, adăugați varza și prazul și prăjiți scurt. Se amestecă sfecla roșie cu sucul și piureul de roșii. Adăugați treptat bulion de carne. Tăiați carnea în cuburi și puneți-o în supă. Se adaugă sare în supă după gust, se adaugă zahăr, piper alb, oțet și se servește. Puneți puțină smântână în fiecare porție.

Supa de peste cu varza murata

Avem nevoie: 300-350g crap, 200g varză murată, 40g unt, ceapă, 40g făină simplă, 1L apă, 50g piure de roșii, 200ml smântână

Cum să o facă: curățăm peștele și îl tocăm în puțină apă sărată. Ceapa feliată se prăjește în unt, se adaugă varza tocată mărunt, se pudrează cu făină și se prăjește. Se diluează cu bulion de ciuperci, se adaugă apă fierbinte, se fierbe o vreme și se condimentează în cele din urmă cu piure de roșii. Puneți o bucată de pește, smântână PL groasă pe o farfurie și turnați supă fierbinte peste ea.


Supă de varză-gulaș

Avem nevoie: 250g varză, pungă cu supă de gulaș, 2 căței de usturoi, ceapă, 2PL piure de roșii, 100g slănină afumată, KL vegeta, KL ardei gulaș, sare, piper măcinat, rasca măcinată, ardei măcinat, ulei

Cum să o facă: Tocăm mărunt varza și o punem într-o oală. Se prăjește ceapa tăiată felii în ulei de livrare, se adaugă boia și se lasă deoparte. Tăiați slănina în tăiței mai grosiere. Se toarnă aproximativ 3L de apă rece peste varză și se fierbe. Treptat adăugăm slănină, piper gulaș, vegeta, sare, piper măcinat, usturoi, rasca măcinată și piure. Aduceți totul la fierbere. Între timp, amestecați supa de gulaș în puțină apă rece și turnați-o în varză împreună cu ceapa cu 10 minute înainte de gătit și gătiți. Se servește cu pâine.

Sos de varză

Avem nevoie: 800g varză, 40g unguent, ceapă, rasca, piure de roșii, 30g făină simplă, oțet, zahăr

Cum să o facă: Îndepărtăm părțile adânci de varză și le tăiem în tăiței. Se prajeste ceapa tocata marunt in unguent, se adauga varza, sarea, se condimenteaza cu rasca si se fierbe la foc mic pana se inmoaie. Se amestecă suprapresiunea, se pudrează cu făină, se adaugă și se usucă după cum este necesar. Se condimentează cu zahăr și oțet.


Fasole cu varză murată

Avem nevoie: 300g fasole, 1,5L apă, 200g varză acră, 200g cartofi, 40g unguent, 40g făină simplă, piper roșu măcinat, sare

Cum să o facă: fierbe boabele pe care le-am înmuiat în avans în aceeași apă. Când casa este gătită, adăugați cartofii tăiați cubulețe și gătiți în continuare. Gatiti varza murata separat. Se prepară o făină din făină și unguent, se adaugă ardeiul măcinat, se toarnă apă rece și se toarnă în fasole. În cele din urmă, adăugați varza și gătiți totul împreună pentru o perioadă scurtă de timp. Se servește cu pâine.


Pastele de fermă

Avem nevoie: 0,5 kg de paste - noduri sau spirale, 200g varză acră, 2 ceapă, 400g cartofi, 200g slănină afumată, 2PL unt, 2PL ulei, KL ardei roșu măcinat

Cum să o facă: fierbeți pastele și scurgeți-le. Se prajeste ceapa in ulei si se adauga varza murata. Condimentați și tocăniți până când apa se evaporă și prăjiți puțin mai mult. Se fierb cartofii, se taie cubulețe mici și se scurg. Tăiați slănina și prăjiți-o cu cea de-a doua ceapă până la roz, adăugați unt, ardei roșu și scoateți imediat din aragaz. În cele din urmă, amestecați pastele, cartofii, varza și slănina.


Varză de ciuperci Koložvár

Avem nevoie: 300g varză acră, 200g ciuperci (ciuperci uscate, lapte), 150g orez, 2 cepe mari, sare, piper roșu măcinat, piper, rasca zdrobită, ulei de tocană, unguent pentru ungerea unui vas de copt, creuzet pentru smântână, ouă

Cum să o facă: pe o ceapă mare, tocați mărunt ciupercile, sărați-le și condimentați. De asemenea, tocăm mărunt ceapa a doua, sotăm, adăugăm piper roșu măcinat și sotăm varza acră pe ea. Se fierbe orezul în mod obișnuit în apă sărată. Așezați varza pre-fiartă, orezul și ciupercile fierte alternativ într-un vas de copt uns bine. Se toarnă deasupra un amestec de smântână și ouă cu adaos de sare și se coace.


Buzunare de porc cu varză murată

Avem nevoie: 4-6 felii mai groase de loin, 0,5 kg varză, 3-4 cepe, 50g slănină, sare, 100 ml vin alb, condimente, ulei

Cum să o facă: tăiați tăieturi mai groase și faceți o pungă în ele cu un cuțit ascuțit. Tăiați slănina cubulețe și fierbeți-le la foc mic, adăugați varza murată, sare, acoperiți cu vin alb și tocană. Umpleți buzunarele cu varză înăbușită, conectați-le cu un ac sau cu un băț, sare, condimentați și prăjiți energic în ulei. Așezați prăjiturile pe o tavă de copt, întindeți 3-4 cepe tăiate pe roți, acoperiți cu 200-300 ml de apă, acoperiți cu o a doua tavă de copt și coaceți în cuptor la 200 de grade. Coaceți timp de 30-45 de minute, turnând ocazional în timpul coacerii. Descoperiți tigaia cu 5 minute înainte de a termina și coaceți. Se serveste cu cartofi copti.

Varză în stil românesc

Avem nevoie: 1kg varză, 2 cepe, 50g grăsime, 0,5kg carne de porc pe umăr, sare, 4 ardei verzi, 250g roșii

Cum să o facă: prăjiți ceapa tocată mărunt în grăsime până la sticla, adăugați umărul de porc tăiat cubulețe, sare și fierbeți-l acoperit timp de aproximativ o jumătate de oră. Între timp, tăiați varza în tăiței și ardei verzi pe roți, adăugați-o în tocană, acoperiți-o cu apă fierbinte și fierbeți-le încet. În cele din urmă, adăugați roșiile feliate și decojite în sferturi, adăugați sare și fierbeți la nevoie, după cum este necesar.


Rulouri de varză în sos de roșii

Avem nevoie: 100g slănină afumată, 200g brânză mozzarella, 150g brânză rasă, varză albă mică, roșii curățate conservate, 2 cepe, 2 căței de usturoi, 2PL ulei, o grămadă de busuioc, piper negru măcinat, sare

Cum să o facă: curățați varza, îndepărtați frunzele exterioare, tăiați adâncurile și separați frunzele interioare. Blanch frunzele în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 10 minute. Tăiați mozzarella în cuburi mici. Răspândiți frunzele de varză bine scurse pe un blat de lucru și înveliți 3-4 frunze una peste alta. Puneți mozzarella feliată pe frunze și răsuciți-le în rulouri. Încălziți uleiul într-o tigaie și topiți slănina cubulete în ea. Adăugați ceapa tocată, usturoiul tocat și prăjiți până la sticla. Curățați roșiile decojite și adăugați la ceapă. Condimentați cu busuioc tocat. Strămăm rulourile într-un recipient ignifug. Se toarnă peste sos, pe care l-am gustat cu sare și piper negru măcinat. Se presară cu brânză rasă. Coaceți pe grătar aproximativ 12 minute.


Rulouri de carne din frunzele de varză

Avem nevoie: cap de varză, puțin ulei, 1-2PL piure de roșii, 100ml smântână dulce Umplere: 2 ceapă medie, 2PL unguent, 250g carne de porc tocată, 250g carne de vită tocată, sare, piper negru tocat, orez PL, maghiran, ouă

Cum să o facă: împărțim capul de varză în frunze, pe care le aburim cu apă fierbinte, umplem, înfășurăm și înfășurăm. Așezați frunzele umplute într-un vas de copt uns unul lângă celălalt, picurați cu ulei, turnați puțină apă amestecată cu piure de roșii și puneți-o în cuptor pentru a coace. Când frunzele încep să devină roz, întoarce-le spre cealaltă parte, coace, scoate și scoate firul. Se toarnă smântână dulce peste suc și se pun în el rulourile coapte. Umplere: prăjiți ceapa tocată mărunt în unguent, adăugați carne de porc măcinată și carne de vită, sare, condimentați și tocănița. După 10-20 de minute, adăugați orez și maghiran, acoperiți cu puțină apă și fierbeți la foc mic până se acoperă. În cele din urmă, adăugați ouăle, care se lasă să se solidifice în umplutură, amestecând continuu. Se servește cu cartofi fierți.


Sarmale prajite

Avem nevoie: 4 frunze de varză, muștar Kremnica, 4 felii de șuncă, 4 felii de brânză tare, roșie, făină simplă, ouă și pesmet pentru ambalare, ulei de prăjit

Cum să o facă: Presarați frunzele de varză fierte cu muștar Kremnica, așezați felii de șuncă și brânză pe ele, așezați o bucată de roșie pe ea și înfășurați-le ca niște rulouri. Le securizăm cu o scobitoare și le înfășurăm într-un pachet clasic de trei. Se prajesc in ulei si se servesc cu cartofi sau cartofi prajiti.


Pui pe varză

Avem nevoie: pui, 0,5 kg varză murată, 150g slănină, 2 căței de usturoi, 1/2KL zmeură zdrobită, un vârf de nucșoară rasă, KL piper roșu măcinat, 2 foi de dafin, 10 boabe de ienupăr, măr verde, sare

Cum să o facă: puneți într-un bol varza scursă, slănina tăiată în cubulețe mici, usturoiul zdrobit, rasca și nucșoara rasă. Se amestecă toate ingredientele. Pe puiul spălat și uscat, slăbiți pielea de pe piept și umpleți-o cu varză. Coaseți gaura sau închideți-o cu ace metalice. Se adaugă sare după gust și se presară piper roșu măcinat. Încălziți cuptorul la 180 de grade. Adăugați frunzele de dafin și bilele de ienupăr la restul de umplutură de varză și întindeți-o pe fundul unui vas de copt mai mic. Așezați puiul pe varză cu sânii în jos, așezați optimi de măr în jurul puiului și puneți-l într-un cuptor încălzit. Coaceți aproximativ 75 de minute și răsturnați puiul în timpul coacerii. Piureul de cartofi aromat cu nucșoară rasă este potrivit ca garnitură.


Cartofi în varză

Avem nevoie: 400g varză murată, 8-10 cartofi mijlocii, ceapă, slănină Orava

Cum să o facă: pune varza in oala, curata cartofii intregi, toarna apa si gateste acoperita. Între timp, tăiați bucăți de slănină, prăjiți, adăugați ceapa feliată și prăjiți. Scurgeți cartofii fierți și varza și amestecați cu slănina într-un castron. Adăugați sare după cum este necesar.


Chiftele de varză

Avem nevoie: 600g varză, 2 ouă, 100g salam dietetic sau șuncă de pui, sare, pesmet, ulei de prăjit

Cum să o facă: tocați mărunt varza curată, sarea și tocană. Adăugați salam tocat, ouă, sare și pesmet, după cum este necesar. Amestecăm și preparăm chifteluțe mici, pe care le înfășurăm în făină și le prăjim pe ambele părți. Se servește cu cartofi sau pâine neagră, integrală.


Varză prăjită

Avem nevoie: cap de varză, sare, piper negru măcinat, 40g făină simplă, 2 ouă, pesmet, ulei, smântână

Cum să o facă: dezasamblați varza în frunze, luați adâncurile și gătiți-o în apă sărată. Picurați straturile de picurare 3 una peste alta și apăsați-le ușor. Se înfășoară sărate și condimentate cu făină, ouă și pesmet. Se prăjește în aur până devine auriu. Înainte de servire, turnați smântână amestecată cu ketchup.

Varza ca un creier

Avem nevoie: 0,5 kg varză, 50g grăsime, ceapă mai mare, 2-3 ouă, sare, piper negru măcinat, 200g șuncă

Cum să o facă: aburi varza în apă sărată, se scurge și se lasă să se răcească. Prăjiți ceapa tocată mărunt în grăsime, adăugați varză feliată, ouăle, sarea, piperul negru măcinat și fierbeți împreună. În cele din urmă, adăugați șunca tocată. Se servește cu pâine.


Varză împletită

Avem nevoie: 400-500g carne de porc, 2 cepe mari, sare, 200g slănină, 200g cârnați, 1kg varză, 2 linguri unguent, 1/2L smântână, puțin piper măcinat, 100g orez

Cum să o facă: taiati carnea de porc cubulete. Se adauga ceapa tocata, se pune intr-o cratita si se fierbe la foc mic. Se toarnă apă după cum este necesar. Se prăjește slănina feliată și cârnații în a doua tigaie. Gatiti varza murata separat. Ștergeți vasul ignifug cu unguent și apoi puneți un strat de varză murată fiartă, scursă, puneți slănină prăjită și cârnați, turnați smântână sărată și presărați piper măcinat. Ca un alt strat, punem din nou orezul aburit amestecat cu carnea aburită și varza acră. Se toarnă din nou crema și se coace timp de aproximativ 25 de minute.


Sos de varză ieftin

Avem nevoie: cap de varză mediu, ceapă, cățel de usturoi, 1/2KL zmeură zdrobită, unguent 2PL, piure de roșii 2PL, făină simplă PL, sare, oțet, zahăr

Cum să o facă: tăiați partea adâncă a varzei spălate, tăiați varza și puneți-o într-o oală cu puțină apă. Adăugați sare, usturoiul zdrobit, rasca și tocană aproape ușor. Se prăjește ceapa feliată în unguentul încălzit, se adaugă făina netedă și se prăjește amestecând continuu. Puneți pudra în varză, adăugați piureul de roșii, amestecați și gătiți scurt. Condimentați sosul cu zahăr și oțet.


Tofu cu varză

Avem nevoie: cub de brânză tofu afumată, aproximativ 1/4 cap de varză albă mai mică, ceapă mai mică, ulei vegetal PL, semințe de floarea soarelui decojite 1-2PL, sos de soia 2PL, sare, piper negru

Cum să o facă: se prăjește ceapa feliată în ulei, se adaugă brânză cubulețe și varză feliată pentru tăiței. Adăugați semințele, stropiți cu sos de soia și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. În timpul fierberii, adăugați cu atenție puțină apă, după cum este necesar. Când varza este semi-moale, puneți-o deoparte și condimentați cu sare și piper negru după cum este necesar, sau adăugați sos de soia. Mâncarea are un gust excelent la pâine, dar poate fi consumată fără ea, chiar și la rece.


Torturi de varză

Avem nevoie: 400g varză proaspătă, sare, 2 cartofi fierți în coajă, piper negru măcinat, 2 ouă, cățel de usturoi, rasca zdrobită, pesmet, ulei de prăjit

Cum să o facă: Îndepărtăm părțile prăjite de varză și le fierbem în apă sărată. Îl scoatem și îl lăsăm să picure. Apoi tăiați-l în tăiței mici. Adăugați cartofi răzuite curățați, piper negru tocat, ouă, usturoi zdrobit și rasca zdrobită. Amestecăm totul împreună. Dacă este necesar, îngroșați cu puțină pesmet. Din amestec formăm carbonați, pe care îi înfășurăm în pesmet și îi prăjim pe ambele părți în ulei cald.


Musaca cu varza murata si orez

Avem nevoie: 600g varză murată, 20g ulei de floarea soarelui, piper dulce măcinat, 40g orez, 40g brânză tare, patrunjel, piper negru măcinat, ouă, 200ml lapte, apă, sare

Cum să o facă: taiți varza murată în bucăți mai mici, puneți-o într-o tigaie cu ulei încălzit, condimentați cu piper măcinat și fierbeți ușor. Se fierbe orezul in apa cu sare, se scurge, se adauga cascaval ras, patrunjel tocat marunt si piper negru macinat. Presară vasul de copt cu restul de ulei, întinde varza pe fund, orezul pe el și varza din nou. Se toarnă laptele în care batem ouăle și se coace într-un cuptor fierbinte până se înroșește.


Pastele la cuptor cu varza murata

Avem nevoie: 1kg varză murată, pachet de paste (spirale), 2 creme acide, 2 ouă, 250g bacon Orava, 3 picioare de cârnați afumați uscați, sare, piper negru, ulei

Cum să o facă: fierbeți varza murată, gătiți pastele. Tăiați slănina și cârnații și prăjiți ușor. Se amestecă varza, pastele, slănina și cârnații, se sare puțin și se condimentează. Punem un pic de unguent în ele, pe care am prăjit slănină și cârnați. Atunci nu trebuie să ungem farfuria. Se toarnă pastele amestecate pe o foaie de copt și se coace la cuptor. Când pastele sunt puțin coapte, se toarnă peste ea smântână, pe care am amestecat-o cu ouă bătute, sare, piper negru și se lasă să se coacă.


Rucsacuri de varză

Avem nevoie: 300g varză, 4 frunze mari de varză, 50g slănină afumată, ceapă, 40g unguent, bulion de carne, rasca măcinată, piper negru măcinat, sare

Cum să o facă: lasă deoparte frunzele mari de sus ale varzei și taie varza în tăiței. Curățăm ceapa, o tocăm mărunt și o spumăm în unguent. Adăugați varză tocată, rasca, piper măcinat, sare. Prajiti si sufocati acasa. Se fierb frunzele mari de varză în apă sărată timp de 5-7 minute. Scoateți și atingeți secțiunile profunde. Tăiați slănina cubulețe mici, prăjiți și amestecați cu varza înăbușită. Umpleți frunzele de varză pregătite cu umplutura, puneți-le într-un vas ignifug uns și puneți-le într-un cuptor încălzit. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute. În timpul coacerii, acoperiți cu bulion de carne după cum este necesar.