supe

Bulion de pui și legume

Bebelus: strict rezidual, fără lactoză, fără gluten

Materii prime (2 porții):

  • 2 coapse de pui
  • 5 dl de apă
  • 2 morcovi tăiați felii, 1 pătrunjel, ½ cohlrabi
  • ½ ceapă, 2 bucăți de piper negru întreg, un vârf de turmeric, nucșoară, boabe de fenicul
  1. Spălați coapsele de pui și puneți-le într-o oală împreună cu orice altceva.
  2. Gatiti complet pana se inmoaie - in bucatarie timp de 30 de minute, in oala aproximativ 1 ora.
  3. După gătit, dăm deoparte carnea, pe care o prelucrăm în continuare și strecurăm bulionul. (Nu consumăm legume în stadiul acut al bolii Crohn.)
  4. Adăugați sare după gust, serviți cu tăiței, pesmet, găluște de ficat etc.

Găluște rapide pentru ficat

Bebelus: strict rezidual, fără lactoză

Materii prime (2 porții):

  • 1 ficat de pui
  • 1 PL gris
  • 1 firimituri PL
  • 1 unt ČL
  • 1/4 ČL sare
  1. Spălați ficatul de pui și puneți-l împreună cu celelalte ingrediente într-un mixer de tocat.
  2. Amestecăm pentru a crea un aluat moale, dar coeziv. Reglăm cu pesmet.
  3. Pe covor tăiem rolele cu diametrul de 2 cm de aluat și le tăiem în roți.
  4. Aruncați în apă clocotită și gătiți timp de aproximativ 7 minute.

Supă cremă de dovlecei

Bebelus: reziduuri reduse, fără gluten, fără lactoză

Materii prime (2 porții):

  • 100 g dovlecei
  • 1 cartof
  • 1 linguriță de unt (fără lactoză)
  • 1 PL de amidon de porumb
  • 1,5 dl cremă de gătit (fără lactoză) sau 3 PL lapte praf fără lactoză (soia, orez etc.)
  • 1 CL patrunjel proaspat, tocat (sa nu fie)
  • sare
  1. Curățați dovleceii și cartofii, radeți sau tăiați în bucăți mici și prăjiți-le în unt.
  2. Se toarnă 2 dl de apă și se fierbe până se înmoaie.
  3. Apoi sare, adaugă 2/3 smântână și pătrunjel. Se amestecă cu un mixer de imersie până se omogenizează.
  4. Se amestecă amidonul în crema rămasă și se toarnă peste legume amestecând. Se lasa sa fiarba. Putem servi de ex. cu pâine prăjită

Supă de salată

Bebelus: scăzut rezidual, fără lactoză

Materii prime (2 porții):

  • 1/4 cap de salată iceberg
  • 1 PL de făină simplă
  • 1 linguriță de mărar, tocată mărunt
  • sare
  • zahăr
  • suc de lămâie
  • rasca sol
  1. Se prăjește făina netedă uscată.
  2. Se toarnă apă rece și se amestecă până se omogenizează.
  3. Se adaugă sare, zahăr și se adaugă rasca măcinată.
  4. Se diluează cu apă în funcție de cantitatea necesară, se condimentează cu suc de lămâie și mărar.
  5. Puneți salata feliată în supa clocotită.
  6. Se lasa sa fiarba.

(rețetă conform doamnei Lenka Kováčová)

Supa cruda

Bebelus: reziduuri reduse, fără gluten

Materii prime (2 porții):

  • 4 cartofi
  • 100 g brânză procesată
  • rasca sol
  • sare
  • un vârf de ierburi după gust (provensal, busuioc, arpagic)
  1. Cartofii curățați și tăiați felii se fierb în apă sărată cu rasca măcinată și brânză topită. În cele din urmă, adăugați ierburile și lăsați-l să fiarbă.
  2. Putem servi cu brânză rasă nefiertă.

(rețetă conform doamnei Lenka Kováčová)

Supă de brânză de oaie

Bebelus: rezidual scăzut, lactoză scăzută

Materii prime:

  • 2 cartofi
  • rasca sol
  • 2 PL firimituri uscate
  • bryndza
  • lapte sau apă fără lactoză
  • sare
  • un vârf de ierburi după gust (mărar, arpagic, ...)
  1. Cartofii curățați și tăiați felii se fierb în apă sărată cu rasca măcinată până la semi-moi.
  2. Adăugați firimiturile și gătiți până se înmoaie.
  3. În cele din urmă, adăugați bryndza amestecată în lapte sau apă.
  4. Gatiti scurt, condimentati cu ierburi si serviti.