netradiționale

Mâncăruri tradiționale netradiționale

Încercați să înlocuiți mâncărurile tradiționale, cum ar fi cartofii fierți sau piureul de cartofi, pastele, găluștele, orezul, pâinea, cu alimente uitate care au fost deja folosite de bunicile noastre și care cu siguranță nu merită ignorate sau îmbunătățiți pregătirea preparatelor care sunt frecvente în bucătăria ta. Vă ofer puțină inspirație.

hrişcă

a fost cultivat de câteva mii de ani î.Hr. și a fost o parte utilizată pe scară largă a dietelor. Datorită absenței glutenului, este potrivit și pentru celiaci și este un aliment bogat din punct de vedere nutrițional, bogat în acid linoleic și linolenic esențial, minerale precum zinc, seleniu, cupru, calciu, magneziu sau fosfor. Dintre vitamine, conține în principal pe cele din grupa B (tiamină sau riboflavină). Hrișca conține până la 12-15% proteine, are un raport echilibrat de aminoacizi și, nu în ultimul rând, este bogată în fibre.

Condimentați hrișca pregătită conform instrucțiunilor cu ierburi proaspete sau uscate, usturoi, brânză rasă sau ceapă prăjită în ulei de cocos sau ghee. Desigur, sunt posibile diverse combinații.

grâu

la fel cum hrișca nu conține gluten, este foarte hrănitoare și ușor de digerat, bogată în vitamine B și minerale (magneziu, fier, calciu, zinc, potasiu, fosfor). Este excelent dacă îl preparăm pentru sare sau dulce - în al doilea caz îl putem folosi pentru budinci, terci sau clătite, gust excelent cu mere și alte fructe din grădină, stafide și miere.

Putem gusta grâul cu ierburi (cimbru sau maghiran), sos de soia, drojdie, semințe, adăugăm ulei vegetal de calitate, curry sau legume pe care le avem la frigider - ardei, dovlecei, vinete, usturoi, ceapă. crud sau scurt aburit sau aburit.

Quinoa

(citiți kín-ua) provine din America de Sud și a fost „pâinea zilnică” a incașilor antici. Are o proporție mare de aminoacizi, conține minerale precum magneziu, calciu, fosfor, cupru, mangan, zinc, fier, vitamina C, beta-caroten, acid folic și, bineînțeles, multă fibră. Indicele său glicemic, care este egal cu 35, este, de asemenea, foarte favorabil.

Amestecând cu ouă, spanac, morcovi fierați sau broccoli, adăugând usturoi, rasca și pătrunjel, pregătim clătite excelente, pe care le coacem pur și simplu într-un cuptor preîncălzit. Quinoa are un gust plăcut de nuci, deci are un gust minunat de unul singur sau adăugat la o salată.

Piure de cartofi

ne putem pregăti, de asemenea, clasicele într-un mod nutrițional mai bogat și uimitor de gustos. De exemplu, ca o bietă croată cu bure, usturoi, ulei de măsline, puțină sare din Himalaya și condimente. Chard conține o cantitate mare de vitamine C, A, B, E (pentru a le păstra cât mai mult posibil, este necesar să le tratați ușor, fierberea "pe noroi" va distruge o mare parte din nutrienți) și minerale precum calciu, fier sau fosfor. Rețineți, totuși, că conține și o mulțime de acid oxalic, care formează complexe insolubile cu calciu și reduce utilizarea acestuia, deci nu trebuie să exagerați cu cantitățile sale.

De asemenea, putem adăuga la cartofi diverse legume rădăcinoase în timpul gătitului, datorită cărora rezultatul va lua o dimensiune gustativă complet nouă pe farfurie.

Mai multe sfaturi pentru atașamente rapide și ușoare:

  • păstăi de fasole înăbușite aromate cu ulei de măsline, parmezan și suc de lămâie, putem adăuga usturoi după gust
  • naut fiert topit și amestecat cu tahini (pastă de susan) și rasca romană, eventual amestecat cu condimente curry și (sau) ceapă prăjită
  • spanac înăbușit aromat cu o linguriță de smântână
  • legume la gratar - rosii, ciuperci, dovlecei, vinete, ceapa, dovleac, piper . aromat cu ierburi, condimente, sos de soia, suc de lamaie, iaurt.