Suplimentele alimentare se pot susține reciproc?
Cantități semnificative de vitamine și minerale individuale oferă consilierilor nutriționali un control „cuprinzător” asupra conținutului alimentar echilibrat al acestora. Prin urmare, ne bazăm adesea pe utilizarea așa-numitelor. multivitamine și multiminerale, despre care suntem convinși că, suplimentându-le cu dieta normală, avem un aport din aceste substanțe importante. Cum sunt absorbiți, cum se comportă atunci când sunt însoțiți de alimente diferite (bogate în apă, bogate în grăsimi) și unul față de celălalt, acesta rămâne de obicei un secret. Este păcat, pentru că totul este relativ în nutriție și ar trebui să știm, modul în care interacționează vitaminele și mineralele din dietă.
Cei care primesc calciu în principal din produse lactate și doar într-o măsură limitată din legume și fructe uscate ar trebui să verifice dacă primesc și magneziu suficient (din tărâțe, nuci, leguminoase). Un aport mai mare de calciu în organism presupune, de asemenea, un aport mai mare de magneziu, altfel calciul va fi absorbit insuficient. Dimpotrivă, aportul excesiv de fosfor (din brânzeturi procesate, băuturi cola) crește cerințele organismului de calciu, prin urmare raportul fosfor: calciu din dietă trebuie să fie de 1: 2.
Sau să ne uităm la sprijinul pe care vitamina C îl poate oferi mineralelor. Se știe că fără vitamina C, calciul din oase ar fi absorbit doar pe jumătate, în mod similar, fierul nu ar fi reținut în sânge fără vitamina C și nu am avea cantitatea necesară de sulf în organism. În contextul sprijinului imunitar, se cunoaște chiar un efect sinergic (reciproc de susținere) al zincului și vitaminei C, care crește imunitatea locală a mucoasei nazofaringiene și previne astfel rinovirusurile, provocând inflamația tractului respirator superior și rinita, de la penetrarea corp. Perechi sinergice similare sunt vitamina C - vitamina E sau vitamina B6 - vitamina A. Chiar și vitaminele B nu pot funcționa eficient fără sprijin reciproc în cadrul complexului B, care are loc în perechile B6 și B2, B9 și B12, B5 și B12. Vitamina B12 favorizează absorbția fierului din conținutul intestinal, depunerea de iod în glanda tiroidă și formarea unei substanțe asemănătoare vitaminelor - carnitina, care ajută la arderea grăsimilor.
Prin analogie, ar trebui să luăm mai mult potasiu atunci când ne plac alimentele sărate (conținut mai mare de sodiu), altfel riscăm o retenție mai mare de apă în organism. Dimpotrivă, conținutul crescut de clor din apă și excesul de cloruri din dietă înlocuiesc vitamina E și iodul sensibil. Când mâncăm mult zahăr și bem mai mult alcool, trebuie să ne gândim că suntem în contradicție cu el seleniu, zinc, calciu și magneziu.
Cu siguranță nu este ușor să cunoaștem toate interacțiunile posibile dintre micronutrienți din dieta noastră sau chiar să le urmăm. Interacțiunea acestor substanțe ajunge, de obicei, în prim-planul interesului nostru numai atunci când unele dintre ele încep să fie absente sau rezidente, lucru pe care îl aflăm de obicei numai atunci când apar consecințele neplăcute ale acestui dezechilibru asupra sănătății. Este de obicei un semnal al unui dezechilibru în dieta noastră, cauzat de un stil de viață agravat, boală, supraîncărcare sau regim de băut nesatisfăcător sau o compoziție din ce în ce mai deteriorată a unui coș alimentar normal. Vitaminele și oligoelementele scad în ea, deoarece tehnologiile alimentare și mână în mână cu ele și metodele de depozitare devin din ce în ce mai puțin blânde cu ele.