Este una dintre cele mai vechi arome. Este cunoscut și uleiul său, care este excepțional pentru rezistența sa ridicată la râncezire. Introducerea susanului
Noțiuni de bază
Semințele de susan, în latină Sesamun indicum, au fost cultivate în zonele tropicale încă din Egiptul antic. De aceea sunt utilizate în mod popular în special la prepararea felurilor de mâncare exotice - tahini (pastă de susan) și halva. Consumul lor este avantajos în principal datorită conținutului ridicat de minerale - de la cupru și mangan la calciu și seleniu. Desigur, nu rămâne în urmă în ceea ce privește conținutul de vitamina B1 și fibre.
Pozitive de utilizare
Cuprul ajută la reducerea durerii și umflăturilor în artrita reumatoidă, deoarece joacă un rol important în multe mecanisme enzimatice antiinflamatorii.
Magneziul are un efect de susținere asupra vaselor de sânge și a sistemului respirator. De asemenea, scade tensiunea arterială, reducând riscul de infarct.
Calciul, la rândul său, acționează preventiv împotriva osteoporozei, a migrenei și ameliorează evoluția sindromului premenstrual. Este interesant faptul că conținutul de calciu din susanul curățat și cel curat este semnificativ diferit. Acest lucru înseamnă că, dacă doriți să furnizați corpului cât mai mult calciu, asigurați-vă că alegeți tahini - este fabricat din susan necojit.
Densitatea minerală osoasă este susținută și de zinc, ceea ce este o veste bună pentru pacienții cu osteoporoză.
Fitosterolii de origine vegetală, care au o structură foarte asemănătoare cu colesterolul, au capacitatea de a reduce colesterolul. De asemenea, au un efect benefic asupra sistemului imunitar și previn diferite tipuri de cancer. Semințele de susan au probabil cel mai mare conținut total de fitosteroli, și anume 400-413 miligrame la 100 de grame.