este

Pește, alge, orez ... Sună destul de bine pentru tine, nu-i așa? Depinde pe cine întrebați, potrivit New York Times. Când studiul a găsit atât nutriționiști, cât și americani obișnuiți, 75% dintre nutriționiști au fost de acord că sushi este sănătos. Doar 49 la sută din public cred că este așa.

Desigur, răspunsul real depinde de ce conține sushi și de cât de mult ați mâncat - ceea ce oferă probabil o oarecare perspectivă asupra rădăcinii dezacordului. Fie nutriționiștii sunt optimiști, fie pur și simplu nu văd niciodată pe cineva care pur și simplu termină o farfurie de sushi de mărimea unei plăci turnante. Oricum ar fi cazul, când te-ai uitat recent la meniul sushi, știi că există multe oportunități ca peștele simplu crud să devină feluri de mâncare care necesită să-ți iei pantalonii de pe masă. La urma urmei, la fel cum o salată mai grea pe crutoane decât pe verdeață cu frunze se bazează mai mult pe mâncare junk decât pe mâncare sănătoasă, ordinea sushi, care constă în cea mai mare parte din ingrediente nesănătoase, este în mare parte nesănătoasă. Iată ce ar trebui să luați în considerare înainte de a comanda următoarea lansare.

Începeți cu proteina potrivită

Proteina slabă ajută la scăderea în greutate, ceea ce este un bun început. Urmăriți acești acizi grași omega-3 - sunt buni pentru inima dvs., protejează împotriva bolilor de inimă și scad tensiunea arterială și ritmul cardiac. Somonul, păstrăvul și tonul sunt toate opțiuni bune, spune Ilyse Schapiro, dietetician înregistrat și coautor Ar trebui să-mi scot bagelul? „Aveți grijă să nu puneți ton prea des, deoarece este bogat în mercur”. Macroul, marlinul albastru, peștele-spadă și ceaiul galben sunt, de asemenea, bogate în mercur, deci limitați-le. Și evitați imitarea crabilor - făcuți din amidon și umpluți cu sodiu.

Atenție la suplimente

Ghimbirul și wasabiul pot adăuga lovituri și crize într-un rulaj fără bibelouri - ca să nu mai vorbim că au beneficii antiinflamatorii și imune, spune Schapiro. Atenție însă la ingrediente precum tempura (sau ceva prăjit, cu adevărat) și brânza tobiko, avertizează el. Nu numai că pot înfășura calorii, ci tind să-i înlocuiască pe vegetarieni sănătoși și pești în rolul tău.

Urmăriți porțiile

Fabricat din zahăr și oțet de orez, orezul sushi nu este foarte sănătos - și ai putea consuma o jumătate de cană de rulou de sushi, spune Schapiro. Și acele bucăți de dimensiuni sunt adăugate ... uneori la mai mult de 1.000 de calorii pe masă, dacă comandați mai multe chifle, spune el. Dacă vă urmăriți carbohidrații sau caloriile, luați în considerare să vă lipiți de o farfurie de sushi și să vă bazați pe ordinea de sashimi (felii subțiri de pește fără orez) sau rulou Naruto (făcut fără orez și învelit în castraveți) pentru a vă umple.

Luați în considerare orezul brun

Nu sunteți dispus să împărțiți orezul? (Am înțeles.) Carbohidrații sunt grozavi.) Încercați să mergeți pe jumătate cu orez sushi obișnuit și orez brun, dacă doriți să creșteți factorul de sănătate. „Orezul brun are fibre care te menține plin și substanțe nutritive precum vitamina E, zinc, mangan, seleniu și magneziu”, explică Schapiro.

Ușor de utilizat pe sodiu

Nu numai că sodiul este o modalitate sigură de a vă face să vă simțiți balonați, dar ghidurile dietetice guvernamentale vă recomandă să consumați nu mai mult de 2.300 miligrame de sodiu pe zi. Doar două linguri de sos de soia vă vor duce aproape până la capăt, așa că asigurați-vă că aveți sos de soia de sodiu atunci când comandați. Este la fel ca sosul de soia obișnuit, dar are aproximativ 40% sodiu îndepărtat (nu-l vei pierde).

Un sos special? Mai ales rău pentru tine

Evitați sosul de anghilă (care este un amestec de sos de soia și zahăr) și rulourile picante (care sunt făcute cu maia amestecată cu pastă de chili) împreună cu majoritatea celorlalte rulouri „smântână”, spune Schapiro. Acestea adaugă calorii și grăsimi, dar, deși acestea nu sunt principala problemă, este dificil să faci un caz de proteine ​​și omega-3 atunci când rolul tău este același ca peștele și maiaua.

Urmăriți-o pe Diana pe Twitter și pe Redbook pe Facebook.