Știu că probabil nu este numele potrivit, dar este un tort acru folosit în regiunea Nitra și în familia noastră.

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Făină, sare, zahăr, drojdie, grăsime (dacă nu, nu se întâmplă nimic), lapte, Hera și chiar praf de copt dau 1/2 pachet sigur de fermentare. Voi pune totul în brutărie, program de frământare. După un amestec bun, voi pune aluatul într-un castron. Când aluatul se înmoaie foarte bine, amestecați-l din nou cu mâna și lăsați-l să fermenteze aproximativ 0,5 ore.

După cea de-a doua dospire, împart aluatul în aproximativ 18 părți (și eu îndrăznesc), fac pâini, acoper cu o cârpă și o las din nou să dospească. După ce dospim pâinile, voi așeza 6 bucăți pe o foaie de copt unsă. Împing aceleași roți cu mâna. Strângeți din nou, frecați numai perimetrele siropurilor cu oul zdrențuit.

Brânză de vaci, zahăr după gust, 1/4 ČL sare, vanilie, stafide, 125 gr. Topiți untul topit, ouăle, 2 cartofi fierți răzuți și 2 PL smântână împreună. Smântâna este astfel încât cașul să nu iasă din tort în timpul coacerii. Punem cașul făcut astfel pe fiecare prăjitură în cantitate de 1 PL bine la deal. Se întinde cu o furculiță și se presară cu scorțișoară. Dacă doriți, puteți pune și puțină dulceață sub brânză de vaci sau în mijloc deasupra. Lăsați-l să se usuce din nou puțin și coaceți aproximativ 20 de minute la 180-200 de grade. Când cuptorul este fierbinte, chiar și pentru o perioadă mai scurtă de timp.

syrovníky

După coacere, periați circumferința tortului pentru ao face moale.

După ce prăjitura s-a răcit, păstrați-o într-o tavă de email mai largă sau într-un vas de copt și acoperiți cu un capac. În acest fel, prăjiturile vor rămâne bune, suple și nu uscate. Mai adaug o notă: la prăjiturile cu aluat, pe lângă ingredientele bune, cel mai important lucru este aluatul după fiecare manipulare a aluatului. Dacă o facem repede, aluatul va rămâne blocat așa cum se spune.