Pierderea în greutate »Indicele glicemic alimentar» Tabelele de schimb ale unității de carbohidrați

S-a dovedit că pierde în greutate atunci când mănâncă alimente cu un indice glicemic scăzut (abrevierea GI). Un tabel cu mese cu IG scăzut este aici. De asemenea, încercăm să păstrăm ceva numit sarcină glicemică - deci, dacă un aliment are un indice glicemic scăzut, nu înseamnă că poți mânca mult. De exemplu, fulgii de ovăz, dacă sunt mulți, pot crește nivelul zahărului din sânge. Ei bine, exact asta nu vrem.

Un instrument utilizat cu succes de către diabetici vă poate ajuta. Acestea sunt unități de carbohidrați schimbabile.

La o persoană cu diabet zaharat, este important ca zahărul din sânge să nu crească la niveluri ridicate după masă. Din punct de vedere tehnic se numește glicemie postprandială și este abreviat PPG. (Postprandial = după masă, glicemie = zahăr din sânge)

  • Apropo de abrevieri, știți că IG este un indice glicemic.
  • Adăugăm încă o abreviere și aceasta este SJ - înseamnă unitate de carbohidrați. Despre acest articol este vorba.

Dacă vorbim aici un pic de dicționar pentru diabetici, nu vă fie teamă. În cazul pierderii în greutate, aceste experiențe pot fi utilizate în mod eficient. Acest lucru se datorează faptului că, dacă vă puteți menține nivelul de zahăr din sânge normal, este bine pentru dvs.

  1. Organismul trebuie să abordeze creșterea glicemiei postprandiale. De obicei, transformând parțial excesul de zahăr în grăsime.
  2. După o scădere rapidă a glicemiei mai ridicate anterior, organismul evaluează adesea o astfel de afecțiune precum lipsa zahărului din sânge și dorința puternică de piure.
  3. Dacă sunteți obezi, există un risc mai mare ca să aveți chiar diabet, pur și simplu nu îl știți încă. Prin urmare, organismul poate reacționa mai sensibil sau mai rău la erori de acest tip.
  4. Marea majoritate a persoanelor obeze suferă de sindrom metabolic. Una dintre manifestările sale de bază este rezistența la insulină. Acest lucru se manifestă prin faptul că zahărul nu poate „pătrunde” în mușchi. Ficatul produce și mai mult zahăr din sânge (deoarece nu există ... în mușchi). Această afecțiune, dacă durează mult timp, este un precursor nu numai al diabetului, ci și al accelerării în continuare a creșterii în greutate. Corpul își pierde capacitatea de a transforma grăsimile în energie.

Nu poți avea nevoie de nimic în timp ce slăbești. Prin urmare, respectarea disciplinată a regimului adecvat poate încetini sau chiar opri apariția problemelor.

Deci, care sunt acele unități de carbohidrați (SJ)?

Este o încercare de a simplifica cât mai mult munca diabeticilor. Pentru a nu fi nevoie să cântăriți și să complicați alimentele, a fost creată o unitate de carbohidrați. Acest lucru se datorează faptului că diabetul trebuie să ia insulină într-o cantitate atât de mare încât să corespundă cantității de alimente. Pentru a putea procesa ceea ce a mâncat diabeticul. Pentru asta:

după masă

  • 1 SJ = 165 kJ (40 kcal) de energie estimată.
  • 1 SJ crește glicemia cu aproximativ 2 mmol/l. Când pierdem în greutate, este posibil să nu ne intereseze aceste informații, acestea se aplică doar diabeticilor. Sunt tratați cu insulină. Apoi pot doza cantitatea relativ exactă. Diabeticul trebuie să „acopere” cantitatea de carbohidrați consumată cu o doză adecvată de insulină. Deci, dacă, datorită unităților de schimb, poate estima cât de multă mâncare i-ar crește glicemia, știe să doze insulină.
  • 1 SJ = 10 grame de carbohidrați. O unitate de carbohidrați înseamnă echivalentul a aproximativ 10 grame de carbohidrați. S-ar putea să fim deja interesați să slăbim. Este mai plăcut pentru cineva să numere unitățile de carbohidrați decât în ​​conformitate cu tabelele energetice.

Suntem interesați să numărăm unitățile de carbohidrați în special pentru preparatele din făină, fulgi sau leguminoase. Legumele și fructele neîndulcite au un conținut atât de scăzut de carbohidrați încât nu trebuie să vă ocupați deloc de cantitatea obișnuită și nici nu vă bazați pe aportul de energie.

  • Dacă aveți 300 de grame de rau, roșii sau salată, nu va face nimic cu glicemia sau cu aportul de energie. Poate chiar să încetinească absorbția altor alimente consumate în același timp (este bine) și poate ajuta digestia.
  • Nu veți găsi alimente de origine animală în tabelul unităților de carbohidrați. În mod similar, în tabelele cu indici glicemici. Acest lucru se datorează faptului că carnea sau ouăle nu conțin practic carbohidrați. Cu toate acestea, glicemia poate fi afectată de alimentele de origine animală. În articolele despre IG, am scris deja că atât proteinele, cât și grăsimile au capacitatea de a încetini ușor „rata” absorbției zahărului.

De exemplu, consumul unui croissant uscat ar putea, de asemenea, să mute glucoza din sânge la un cetățean sănătos. Dar dacă este un croissant stropit cu ulei de măsline și ai avea o bucată de brânză, șuncă sau tofu cu el - glucoza după masă (PPG) probabil nu s-ar schimba deloc. Exact asta te va ajuta să slăbești. Cu toate acestea, nu rezolvăm aceste relații în unități de carbohidrați.

Produsele lactate precum laptele sau iaurtul conțin carbohidrați. Prin urmare, le veți găsi în SJ și la GI. Puteți număra foarte puțin că laptele, iaurtul sau laptele asidofil se numără aproximativ un SJ la 200 ml. În schimb, brânzeturile (sau bryndza) nu trebuie incluse în unități de carbohidrați.

Toată lumea (diabeticul) contează puțin diferit

Reacția tuturor la carbohidrați este puțin diferită. Nimic nu vă împiedică să-l testați din greu. Cumpărați un glucometru - chiar și unul dintre cele mai ieftine este suficient. Luați zahărul din sânge timp de aproximativ o oră sau două după masă. Dacă rămâne norma, totul este în regulă. Ei bine, dacă aveți nevoie să măsurați terci de fulgi de ovăz, de exemplu, știți că data viitoare veți avea acest aliment

  • reduceți porția de carbohidrați rapid și adăugați lent sau
  • Carbohidrații acoperă mai mult cu grăsimi și proteine ​​(adăugați nuci în terci) sau
  • nu mâncați deloc asemenea alimente sau
  • sau mâncați foarte puțin astfel de alimente și mâncați altceva ca fel principal.

Iar faptul că reacția corpului este diferită pentru toată lumea este avantajos dacă vă testați corpul în acest fel. S-ar putea întâmpla să mănânci ceva cu bună credință care este considerat sănătos și în același timp este o problemă pentru tine. În articolul despre contor scriu că, de exemplu, terciul de fulgi de ovăz (fulgi + apă, nimic altceva) are capacitatea de a crește glicemia postprandială (adică cea de după masă).

Unitățile schimbabile sunt bune pentru că fiecare diabetic are nevoie de o cantitate diferită de carbohidrați. O astfel de simplificare a calculului este apoi mai ușor de calculat și, de asemenea, de reținut. Chiar și atunci când slăbești, poți încerca sumele care ți se potrivesc. La urma urmei - deși unitățile de carbohidrați schimbabile sunt un instrument bun, în corpul uman fiecare aliment se comportă puțin diferit.

Ce vei face după masă?

Există, de asemenea, o diferență dacă mergeți la computer sau lucrați pe câmp după ce ați mâncat.

Voi veni aici. Vreau să subliniez cât de puțină energie avem nevoie pentru viață și mișcare în comparație cu cât consumăm în mod normal. Imaginați-vă că aveți nevoie de 10 grame de carbohidrați pentru o oră de antrenament - aceasta este o unitate de schimb. Știți unde este problema? Acea un croissant obișnuit de 60 de grame are aproximativ 34 de grame de carbohidrați. Aceasta înseamnă că, dacă aveți un croissant, ar trebui să mergeți după el o plimbare rapidă de două ore. Acest lucru ar trebui să transforme zahărul din croissant în energie de mers pe jos. Și problema este că nu este o problemă să ai 3 rulouri. Și apoi nu faceți mișcare.

În medie, se poate aștepta că pe zi, diabetul va avea de obicei nevoie de aproximativ 15-20 SJ. Aceasta înseamnă aproximativ 150 până la 200 de grame de carbohidrați. Tce numere se aplică de obicei diabeticilor. Când pierdeți în greutate, nevoia va fi de obicei mai mare, de cel puțin 200 până la 250 de grame. Mai mult așa. La persoanele sănătoase, este obișnuit să mănânci cel puțin aproximativ 300 de grame de carbohidrați și mai mult pe zi.