Când îl pregătiți, trebuie să vorbiți cu mixerul, este foarte posibil ca, dacă nu îi estimați puterea, acesta să fie ultimul său dans. Durează aproximativ 1 minut până când vitamix-ul meu amestecă semințe de susan prăjite în făină, în funcție de cantitate. O astfel de făină poate fi folosită pentru paste, pentru stropirea cu salată, tort, fructe sau orez . probabil că nu există limite. Dar prelucrarea suplimentară a făinii într-o pastă solidă necesită încălzirea prafului de făină într-o cremă solidă și uleioasă. Tahini. Când am amestecat la consistența potrivită, am stat cu mixerul în tensiune timp de aproximativ 3 minute și el l-a pus!
Procedură foto pentru prepararea tahini
Îmi place să-l gust pe placul meu, motiv pentru care am făcut special tradiționalul tahini de casă înainte de prăjire adăugând semințe de floarea soarelui. Un amestec de aproximativ 2: 1 împotriva cantității de susan. Vreau să-l încerc cu migdale, cânepă și alune. Am folosit material organic pentru producție, semințe de susan cu coajă albă și floarea-soarelui curățată. De ce bio? Pentru că nu mi s-a întâmplat ca miezul sau nucile să fie uneori fierbinți în calitate organică. Pur și simplu am limitat deșeurile. Dar, deoarece trebuie prăjite, devin maronii la culoarea caldă a caramelului. De asemenea, am cumpărat tahini crude într-un magazin ecologic, era făcut din semințe de susan negru - fără coajă și nu au fost prăjite înainte de amestecare. Gusturile sunt excelente și pline, se lipesc de dinți, probabil că nu ai mânca două farfurii din pastă doar cu o lingură.
Tahini într-o dietă sănătoasă
Se adaugă la cea mai faimoasă răspândire - Hummus. Astfel, se combină într-o armonie excelentă cu nautul, chimenul (rasca romană), usturoiul și uleiul de măsline. Unii adaugă și apă, iar alții încă prăjesc năutul gătit. Cineva germinează nautul și nu le gătește deloc. Hummus este preparat în mod tradițional cu falafel și o grămadă de legume. Se coace cu pâine arabă coaptă, sau naan, sau pâine prăjită sau pâine moale sau biscuiți. Include măsline, castraveți și ardei.
O altă specialitate este parfumul Baba ghanoush, un fel de mâncare cu vinete coapte, ceapă, roșii amestecate cu tahini, usturoi și ulei de măsline.!
Tahini este, de asemenea, consumat dulce. Desertul se numește Halva. Se amestecă cu miere sau zahăr și făină și nuci. Nu mai știu, pentru că această mâncare mi se pare prea dulce și probabil că nu o voi face acasă. Deci aș încerca un alt desert ☺ De exemplu ca o cremă de clătite ☺
Tahini are sens și într-o dietă sănătoasă. Este o sursă importantă de calciu, consumul de susan ar trebui să susțină structura fermă a oaselor și a dinților sau creșterea părului. Cu toate acestea, susanul este și un aliment intolerant obișnuit. Astfel, în testele de intoleranță alimentară, obținem același raport ca și caju sau migdale. Dacă vă simțiți rău după tahini și știți că nu ați mâncat în spatele unei farfurii, încercați un test de intoleranță alimentară. Urme de susan pot fi găsite și în alte nuci. Bătătorit. Deoarece la ambalatorii care nu declară% puritatea centurilor și echipamentelor de ambalare, praful din nuci și semințe individuale poate fi transferat către alte specii. Un astfel de producător ar trebui să aibă suspiciune pe ambalaj, astfel încât să nu „cumpărați” pentru a evita o reacție alergică.
Adăugând semințe de floarea-soarelui, veți obține o altă sursă de calciu, precum și proteine. Am împins tahiniul terminat și răcit într-o ceașcă și îl am pe raftul din frigider. E pe jumătate jos. Am făcut hummus ☺