Vara care vine nu numai că atrage cu vreme plăcută, dar aduce și plăcere papilelor noastre gustative. Mâncăruri ușoare, dar în același timp gustoase, ideale pentru zbor, putem să le pregătim și într-un mod vegan, adică fără a folosi ingrediente animale. Din nou, v-am pregătit 4 cursuri vegane, care vă vor diversifica meniul.

Paine prajita cu ardei la gratar

alimentară

  • 5 felii mai mici de pâine integrală
  • 3 ardei (roșu și galben)
  • 1 kg oțet de mere
  • 1 PL ulei de măsline
  • 2 catei de usturoi
  • 1 PL patrunjel tocat
  • sare

  • 1 pachet de cremă Lunter
  • 3 PL din orice ierburi proaspete (busuioc, pătrunjel, mărar.)
  • 1 PL suc de lamaie
  • sare

Putem încălzi cuptorul la 220 de grade. Tăiați ardeii în jumătate, scoateți tulpinile și semințele și așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt deasupra. Când cuptorul se încălzește, așezați o farfurie de ardei în partea superioară a cuptorului direct sub grătar și coaceți timp de 20-25 de minute până când blaturile sunt arse în negru. Mutăm ardeii cu clești de bucătărie într-un castron, pe care îl acoperim cu folie alimentară, astfel încât ardeii să fie aburi și înmuiați. Lăsați cuptorul să se usuce și coaceți bucăți crocante de pâine integrală în el. Între timp, amestecați untul cu ierburi tocate, suc de lămâie și un praf de sare. Când ardeii sunt mai reci, pur și simplu curățăm pielea de pe ei cu degetele. Tăiați ardeii în fâșii înguste, adăugați oțet de mere, ulei de măsline, căței de usturoi zdrobiți, pătrunjel tocat și un praf mai mare de sare. Se amestecă totul împreună și, dacă este necesar, se condimentează cu sare și oțet. Lăsați pâinea prăjită să se răcească ușor, aplicați o plantă întinsă peste ea și acoperiți câteva benzi de piper deasupra.

Timp de pregătire: 1 oră
Dificultate: medie
Porții: 4

Supa de rosii prajita

  • 900 g roșii coapte
  • 1 cap de usturoi
  • 1 PL ulei de măsline
  • 1 ceapa rosie
  • 1 morcov mediu
  • 1 PL piure de roșii
  • 1 l bulion de legume sau apă
  • 2 pumni de busuioc proaspat
  • 1 frunza de dafin
  • 4 bile de piper proaspăt
  • sare, zahăr brun, piper negru

Lăsați cuptorul să se încălzească până la 200 de grade. Tăiați roșiile în jumătate și tăiați vârful capului de usturoi, astfel încât cățelele individuale să fie expuse. Se amestecă roșiile și usturoiul cu ulei de măsline, un praf de sare și zahăr brun și se taie pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți timp de 40-45 de minute până când roșiile sunt ușor caramelizate și usturoiul moale. Intr-o oala se prajesc ceapa si morcovii tocati marunt cu putin ulei impreuna cu condimente noi. Adăugați roșii coapte la ceapă și morcovi. Scoatem pur și simplu cățelele moi de usturoi cu o furculiță și le adăugăm în oală. Adăugăm și frunze de busuioc, piure de roșii și foi de dafin. Se toarnă bulion de legume peste tot și se lasă să se coacă. După 20 de minute, scoateți bilele de piper proaspăt din oală și amestecați frunza de dafin și supa cu un mixer până se omogenizează. Condimentăm cu sare, zahăr brun și piper negru și putem servi.

Timp de preparare: 1,5 ore
Dificultate: medie
Porții: 4

Frigarui de legume-tempe cu cartofi de rozmarin

  • 1 pachet de tempeh marinat/afumat
  • 1 ardei galben
  • 1 dovlecel mai mic
  • 1 ceapa rosie
  • 80 g de ciuperci
  • 80 g roșii cherry

  • 60 ml ulei de măsline
  • 1 PL sos de soia
  • 1 cm de piper măcinat afumat
  • 1 ČL oregana
  • ½ ČL cimbru
  • 2 căței de usturoi supraimprimate
  • 1 PL de apă

Pentru cartofi de rozmarin:

  • 800 g cartofi
  • ½ PL ulei
  • 2 crenguțe de rozmarin
  • Sare

Pentru maioneza de tei:

  • 100 ml maioneză vegană
  • 2 lingurițe de suc de lămâie
  • ½ ČL de coajă de tei

Ingredientele pentru frigarui (cu excepția roșiilor cherry) sunt tăiate în bucăți aproximativ egale. Tăiați tempehul în trei bucăți în lungime și patru în lățime. Bucățile mai mici se pot destrăma atunci când sunt înjunghiate pe un băț. Când avem gata legumele și tempeh-ul, amestecăm ingredientele pentru marinată într-un castron mai mare. Adăugați legumele și tempehul la marinată și amestecați totul bine împreună. Se lasă la marinat cel puțin o oră, dar optim 3-4 ore. Între timp, pregătim cartofii, pe care îi curățăm, tăiați felii și amestecăm cu ulei, un vârf mai mare de sare și crenguțe rupte de rozmarin. Coaceți la 200 de grade timp de aproximativ 40 de minute, amestecând ocazional pentru a prăji pe ambele părți. Când cartofii sunt aproape coapte, alternăm legumele și bucățile de tempeh pe frigarui sau ace. Încălziți o tigaie sau un grătar și prăjiți pe fiecare parte timp de aproximativ 3 minute. În timp ce prăjiți frigarui, răspândiți marinada rămasă. În cele din urmă, pregătim maioneză proaspătă de var, amestecând maioneză vegetală, suc de lămâie și coajă și putem servi.

Timp de preparare: 1,5 ore + 1-4 ore pentru marinare
Dificultate: medie
Porții: 4

Gheață de fructe în ciocolată fierbinte

  • 100 g afine
  • 100 g zmeură
  • 1 banană coaptă mai mică (banana coaptă adaugă dulceață)
  • 100 ml lapte de cocos dintr-o cutie (cu toate acestea, orice lapte vegetal va fi suficient)
  • opțional: 1 linguriță de suc de lime, 1-2 PL sirop de arțar sau agave

  • 50 g de ciocolată fierbinte
  • 1 PL ulei de cocos

Se amestecă afinele, zmeura și banana coaptă până se omogenizează cu 100 ml de nucă de cocos sau alt lapte vegetal. Vom gusta amestecul. Dacă pare puțin dulce, adăugați una sau două linguri de îndulcitor lichid. Pentru un gust mai tropical, putem adăuga o linguriță de suc de lămâie. Se toarnă amestecul în matrițe de gheață și se pune un ciocan în mijlocul fiecăruia. Cel mai bine este lăsat la congelator peste noapte. A doua zi pregătim glazura de ciocolată topind ciocolata cu ulei de cocos peste abur. Clătiți matrițele individuale în apă caldă și apoi strângeți ușor cu mâinile până când se eliberează gheața. Înfășurați glisurile în ciocolată și puneți-le la congelator pentru câteva minute. Când ciocolata este solidă, putem servi.

Timp de preparare: 20 minute + 8-10 ore de congelare
Dificultate: medie
Porții: 4 popsicles mai mari sau 6 mai mici

Lista blogurilor

Blog 01 | # 1: Angajamentul de Anul Nou și creșterea mondială a lui Veganuary

De ce Veganuary? Pentru că vegan în ianuarie! Vegvier este o provocare globală care a inspirat peste jumătate de milion de oameni din 178 de țări din 2014, ...

Blog 02 | # 2: Cum să compilezi o dietă vegană echilibrată?

Te-ai decis să încerci veganismul? În articolul de astăzi, vom arunca o privire asupra alimentelor cu siguranță care nu ar trebui să lipsească din dieta ta. În trecut, era ideal din ...

Blog 03 | # 3: Meniu vegan de Paște

Meniul vegan de Paște Deși veganismul se referă în principal la alimente simple și bine cunoscute, cum ar fi leguminoasele sau cerealele, majoritatea preferatelor clasice sunt, de asemenea, ...

Blog 04 | # 4: Este posibil ca organismului să îi lipsească ceva din dieta vegană?

Fiecare dietă are riscurile sale potențiale, iar dieta vegană nu face excepție. Ce substanțe nutritive pot lipsi în dieta vegană și cum este veganismul în ...

Blog 05 | # 5: Veganism la o linie subțire

Cine cântărește mai puțin - vegani, vegetarieni sau oameni obișnuiți? Și o dietă vegană ne poate ajuta să slăbim? Cel mai mare studiu care compară incidența obezității la

Blog 06 | # 6: Meniu vegan de vară

Vara care vine nu numai că atrage cu vreme plăcută, dar aduce și plăcere papilelor noastre gustative. Mâncare ușoară, dar în același timp gustoasă, ideală pentru zbor, poți ...

Blog 07 | # 7: Înlocuitor al alimentelor vegane

În veganism, este ideal să vă concentrați asupra includerii unor alimente noi în dieta dumneavoastră. Putem încerca complet diferite - feluri de mâncare noi, dar dacă avem gust pentru ceva tr ...

Blogul 08 | # 8: Veganism și sport

Veganismul este potrivit sportivilor? Mâncarea vegană câștigă din ce în ce mai multă popularitate în rândul sportivilor, printre care găsim nu numai amatori, ci și ských olimpic

Blog 09 | # 9: Meniu delicios cu 4 feluri de mâncare vegan de toamnă

Leto făcu semn să plece, înlocuit de toamnă. Odată cu noul sezon, nu numai vremea se schimbă, ci și gusturile noastre. Bineînțeles căutăm mai bogat și mai cald este ...

Blogul 10 | # 10: Este o dietă vegană potrivită pentru sarcină, alăptare și copii?

Mâncarea vegană nu poate fi doar plină și sănătoasă la vârsta adultă, ci aduce și beneficii semnificative pentru sănătate. Dar ce zici de alte perioade ale vieții? Je veg ...

Blogul 11 ​​| # 11: Veganismul este o formă de mâncare mai organică?

Tot ceea ce mâncăm are o amprentă ecologică. Litri de apă consumată, gaze cu efect de seră produse, terenuri agricole defrișate și alte efecte asupra vieții ...

Blog 12 | # 12: Meniu vegan delicios de Crăciun

Puteți mânca sănătos, gustos și respectuos cu mediul, chiar și în timpul sărbătorilor de Crăciun. Veganii nu vor rămâne flămânzi de Crăciun doar pentru că nu consumă produse de origine animală.

Lista podcasturilor

# 1: Veganism: angajamentul de Anul Nou și boom-ul mondial al lui Veg January

Ascultați-ne pe Soundcloude

# 2: Cum să compilezi o dietă vegană echilibrată?

Ascultați-ne pe Soundcloude

# 3: Meniu vegan de Paște

Ascultați-ne pe Soundcloude

# 4: Este posibil ca organismului să îi lipsească ceva din dieta vegană?

Ascultați-ne pe Soundcloude

# 5: Veganism: Veganism la o linie subțire

Ascultați-ne pe Soundcloude

# 6: Meniu vegan de vară

Ascultați-ne pe Soundcloude

# 7: Înlocuitor al alimentelor vegane

Ascultați-ne pe Soundcloude

# 8: Veganism și sport

Ascultați-ne pe Soundcloude

# 9: Meniu delicios cu 4 feluri de mâncare vegan de toamnă

Ascultați-ne pe Soundcloude

# 10: Veganism în sarcină - este necesar ca viitoarea mamă să înceapă să mănânce carne?

Ascultați-ne pe Soundcloude

# 11: Veganismul este o formă de mâncare mai organică?

Ascultați-ne pe Soundcloude

# 12: Meniu vegan delicios de Crăciun