În veganism, este ideal să vă concentrați asupra includerii unor alimente noi în dieta dumneavoastră. Putem încerca complet diferite - feluri de mâncare noi, dar dacă avem gust pentru ceva tradițional, putem înlocui alimentele de origine animală cu plante. Există multe posibilități.

Deși există o serie de înlocuitori pe care îi putem folosi în dieta vegană și răsfățați-vă cu mâncăruri clasice vegane, nu trebuie uitat că valoarea nutrițională a mâncărurilor vegane nu va fi automat aceeași pentru denumirile alimentare similare. Carnea de soia nu are aceeași valoare nutritivă ca și carnea. Laptele de ovăz conține alți nutrienți decât laptele de vacă. Prin urmare, ar trebui să extragem minerale și vitamine importante, în principal dintr-o dietă vegană cuprinzătoare și să ne răsfățăm cu alternative mai procesate doar ca o diversiune. Așadar, să ne uităm la modul de înlocuire a gustului alimentelor, dar și a valorii sale nutritive.

alimentar

Carne

Alternativele din carne au inundat literalmente piața europeană. Astăzi, pe rafturile magazinelor putem găsi burgeri, pepite, tăieturi, cârnați, cârnați, carne, seitan, carne tocată, carne de soia, tempeh sau tofu. Ar trebui să le consumăm doar ocazional și să le preferăm pe cele mai puțin procesate. Se fac mai multe alternative pe bază de proteine ​​din soia, mazăre sau grâu. Deoarece sunt sub formă de semifabricat, pot fi preparate rapid și ușor într-o tigaie chiar și fără marinare prealabilă. Totuși, dacă ne pregătim să facem carne, seitan sau tofu alb, este ideal să le marinăm și să le gustăm din timp. Cuburile de soia au un gust mai bun dacă le gătim mai întâi, le smulgem, le marinăm și abia apoi le prăjim sau le coacem la cuptor. Din punct de vedere nutrițional, carnea este în principal asociată cu proteine, vitamine B și fier. Nu toți acești nutrienți sunt, de asemenea, o problemă în dieta vegană, deoarece mai mult de jumătate din aportul nostru zilnic provine din cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe. Categoria leguminoaselor include, de asemenea, alimente precum tofu și tempeh, care sunt versatile și foarte benefice pentru sănătate.

Lapte și produse lactate

Ouă

În loc de ouă, putem folosi semințe de in sau macinate de in sau macinate sau făină de mazăre (mazăre) pentru a combina amestecurile. Chiar și un piure de banane sau mere coapte va ajuta la conectarea aluatului, de exemplu atunci când coaceți prăjituri dulci. Pentru ambalare și prăjire, se poate folosi un amestec cu lapte de soia și făină simplă și în cele din urmă pesmet în locul clasicului pachet de trei ouă.
Gustul ouălor poate fi folosit, de exemplu, în tartine sau salate sau înlocuit cu sare neagră - așa-numitul kala namak. Ardeiul turmeric adaugă o culoare galbenă, asemănătoare oului. În blogul nr. 3 veți găsi o rețetă pentru o astfel de ouă răspândită. Veganii se pot răsfăța acum cu tigaie vegane disponibile în mâncarea Kraj. Acasă putem face tigaie vegană într-o tigaie din tofu alb, smântână de legume, ceapă, curcuma și sare kala namak neagră. Ouăle sunt considerate o sursă de proteine, dar sunt, de asemenea, bogat reprezentate într-o dietă vegană echilibrată datorită leguminoaselor și cerealelor integrale.

Gelatină

Înlocuirea gelatinei în prăjituri sau aspic nu este, de asemenea, o problemă. Pe piață apar noi produse gelifiante, datorită cărora este ușor de preparat, de exemplu, jeleuri de fructe sau popularul panna cotta italiană. O masă asemănătoare gelatinei se formează, de asemenea, utilizând agar alga agar, care poate fi achiziționat sub formă de pulbere.

Med

Unii vegani consumă miere, alții nu. Consistența mierii este foarte asemănătoare cu cea a siropului de agave sau a siropului de arțar. Siropul de curmale este, de asemenea, foarte gustos și sănătos.

Fie că decideți să încercați feluri de mâncare noi sau preferați alimentele cu care sunteți obișnuiți, este important ca dieta dvs. să fie alcătuită în primul rând din alimente vegetale întregi neprelucrate. Datorită legumelor, leguminoaselor, cerealelor, semințelor și fructelor, veți obține nutrienții necesari în organism și corpul dvs. va funcționa așa cum ar trebui.

Lista blogurilor

Blog 01 | # 1: Angajamentul de Anul Nou și creșterea mondială a lui Veganuary

De ce Veganuary? Pentru că vegan în ianuarie! Vegvier este o provocare globală care a inspirat peste jumătate de milion de oameni din 178 de țări din 2014, ...

Blog 02 | # 2: Cum să compilezi o dietă vegană echilibrată?

Te-ai decis să încerci veganismul? În articolul de astăzi, vom arunca o privire asupra alimentelor cu siguranță care nu ar trebui să lipsească din dieta ta. În trecut, era ideal din ...

Blog 03 | # 3: Meniu vegan de Paște

Meniul vegan de Paște Deși veganismul se referă în principal la alimente simple și bine cunoscute, cum ar fi leguminoasele sau cerealele, majoritatea preferatelor clasice sunt, de asemenea, ...

Blog 04 | # 4: Este posibil ca organismului să îi lipsească ceva din dieta vegană?

Fiecare dietă are riscurile sale potențiale, iar dieta vegană nu face excepție. Ce substanțe nutritive pot lipsi în dieta vegană și cum este veganismul în ...

Blog 05 | # 5: Veganism la o linie subțire

Cine cântărește mai puțin - vegani, vegetarieni sau oameni obișnuiți? Și o dietă vegană ne poate ajuta să slăbim? Cel mai mare studiu care compară incidența obezității la

Blog 06 | # 6: Meniu vegan de vară

Vara care vine nu numai că atrage cu vreme plăcută, dar aduce și plăcere papilelor noastre gustative. Mâncare ușoară, dar în același timp gustoasă, ideală pentru zbor, poți ...

Blog 07 | # 7: Înlocuitor al alimentelor vegane

În veganism, este ideal să vă concentrați asupra includerii unor alimente noi în dieta dumneavoastră. Putem încerca complet diferite - feluri de mâncare noi, dar dacă avem gust pentru ceva tr ...

Blogul 08 | # 8: Veganism și sport

Veganismul este potrivit sportivilor? Mâncarea vegană câștigă din ce în ce mai multă popularitate în rândul sportivilor, printre care găsim nu numai amatori, ci și ských olimpic

Blog 09 | # 9: Meniu delicios cu 4 feluri de mâncare vegan de toamnă

Leto făcu semn să plece, înlocuit de toamnă. Odată cu noul sezon, nu numai vremea se schimbă, ci și gusturile noastre. Bineînțeles căutăm mai bogat și mai cald este ...

Blogul 10 | # 10: Este o dietă vegană potrivită pentru sarcină, alăptare și copii?

Mâncarea vegană nu poate fi doar plină și sănătoasă la vârsta adultă, ci aduce și beneficii semnificative pentru sănătate. Dar ce zici de alte perioade ale vieții? Je veg ...

Blogul 11 ​​| # 11: Veganismul este o formă de mâncare mai organică?

Tot ceea ce mâncăm are o amprentă ecologică. Litri de apă consumată, gaze cu efect de seră produse, terenuri agricole defrișate și alte efecte asupra vieții ...

Blog 12 | # 12: Meniu vegan delicios de Crăciun

Puteți mânca sănătos, gustos și respectuos cu mediul, chiar și în timpul sărbătorilor de Crăciun. Veganii nu vor rămâne flămânzi de Crăciun doar pentru că nu consumă produse de origine animală.

Lista podcasturilor

# 1: Veganism: angajamentul de Anul Nou și boom-ul mondial al lui Veg January

Ascultați-ne pe Soundcloude

# 2: Cum să compilezi o dietă vegană echilibrată?

Ascultați-ne pe Soundcloude

# 3: Meniu vegan de Paște

Ascultați-ne pe Soundcloude

# 4: Este posibil ca organismului să îi lipsească ceva din dieta vegană?

Ascultați-ne pe Soundcloude

# 5: Veganism: Veganism la o linie subțire

Ascultați-ne pe Soundcloude

# 6: Meniu vegan de vară

Ascultați-ne pe Soundcloude

# 7: Înlocuitor al alimentelor vegane

Ascultați-ne pe Soundcloude

# 8: Veganism și sport

Ascultați-ne pe Soundcloude

# 9: Meniu delicios cu 4 feluri de mâncare vegan de toamnă

Ascultați-ne pe Soundcloude

# 10: Veganism în sarcină - este necesar ca viitoarea mamă să înceapă să mănânce carne?

Ascultați-ne pe Soundcloude

# 11: Veganismul este o formă de mâncare mai organică?

Ascultați-ne pe Soundcloude

# 12: Meniu vegan delicios de Crăciun