Tarhonul este o plantă care este încă puțin folosită în țara noastră. Dar având în vedere gustul delicios pe care îl poate adăuga mâncării, ar trebui să i se recunoască mai mult. Și nu numai din acest motiv, deoarece efectul său nu se termină cu gustul. Tarhonul are, printre altele, efecte remarcabile de vindecare și este o sursă de mulți nutrienți valoroși. O să-ți placă și tu?
Un invitat din Asia
În Evul Mediu ar fi fost tarhonul (viermele Dragonului) este un mijloc de a conduce dragoni și șerpi - de aici și numele său. A ajuns la extremitățile noastre în secolul al XIII-lea. În special, casa lui este Turcia și Armenia. Pe lângă aceste zone, unde este folosit în aproape fiecare fel de mâncare, este extrem de popular, mai ales în bucătăria franceză, unde este un condiment relativ dominant, dar și în bucătăria mediteraneană. Este folosit ca ingredient în mese de italieni, spanioli, dar și greci.
Ce veți găsi în el?
Tarhonul este o sursă de mulți nutrienți valoroși:
- minerale: iod, calciu, potasiu, sulf
- enzime
- clorofilă
- acid folic
- vitaminele A și C
Franceză și rusă
Cunoaștem două soiuri de tarhon - rusa și franceza. Deși soiul rus este, de asemenea, puțin mai rezistent la cultivare, omologul său francez este relativ dificil de cultivat. Prin urmare, dacă vrei să crești tarhon acasă, ia-l prefer tipul rusesc, deși este puțin mai puțin aromat. Tarhonul francez are un gust mai delicios, dar poate că îngrijirea nu va aduce recolta așteptată.
Pentru ce afecțiuni îl puteți folosi?
- îmbunătățește digestie
- curăță rinichi
- îmbunătățește apetit
- întărește organism
- are efect antiseptic
- potrivit pentru problemele femeilor
- ușurează convulsii
- ajută cu durere de dinţi
- decoct potrivit pentru insomnie
Adăugați-l la sfârșit
Tarhonul este să nu gătești. Deși face parte din bucătăria populară franceză și mediteraneană, trebuie amintit atunci când gătești cu ea că se adaugă în mâncare numai după gătit. Prin urmare, este mai potrivit pentru bucătărie rece, indiferent dacă este în salate, toppinguri, sosuri, pentru stropirea pe mesele gata (se potrivește bine cu puiul sau peștele). Îl puteți folosi pentru a îmbunătăți gustul gulașului, a diferitelor feluri de mâncare cu ouă, a marinadelor cu ierburi, dar și pentru preparatele la grătar, cartofi la cuptor sau untul de ierburi.
Cum să-l crească corect?
Tarhonul prosperă cel mai bine în grădină, în timp ce va dura câțiva ani după o sesiune. Necesita poziție însorită și are nevoie de umiditate regulată, mai ales în perioadele uscate. În grădină poate crește până la o înălțime de 150 cm, dar poate fi cultivat și pe balcon, într-o oală mai mare, unde ajunge la o înălțime de aproximativ 60 - 70 cm. Cultivarea sa în interior nu este potrivită, deoarece nu prosperă acolo. Toamna, este necesar să o tăiați la o înălțime de aproximativ 10 cm deasupra solului și să o acoperiți cu paie sau crenguțe. Frunzele pot fi folosite fie proaspete, fie le puteți usca pentru iarnă. Pur și simplu întindeți-le pe o farfurie sau plasă și așteptați să se usuce.
La ce folosești tarhon acasă? Scrieți altor cititori în discuție.