Lasă mâncarea să fie medicamentul tău, iar medicamentul să fie mâncarea ta, a spus odată Hipocrate. Deși această afirmație este controversată, esența ei este clară. Alimentele nutritive ar trebui consumate. Lumea gastronomică din 2021 va fi în acest spirit.

2020 a dat peste cap viața oamenilor din întreaga lume. Pandemia de coronavirus COVID-19 și-a schimbat obiceiurile și prioritățile zilnice. Virusul le-a restricționat mișcarea, mulți rămânând încuiați acasă timp de mai multe săptămâni. Unii s-au concentrat asupra schimbărilor stilului de viață, au început să facă mișcare, să mănânce sănătos, să mediteze, alții au început să alerge.

Anul 2021 este chiar după colț. Ce va aduce nou? Potrivit healthline.com, experții se așteaptă la schimbări mari în gastronomie și obiceiurile alimentare.

Consolidarea imunității

Mâncarea nu va servi doar pentru a potoli foamea. COVID-19 a arătat clar tuturor că sănătatea este nestatornică și totul se poate schimba oricând. Mulți oameni au început să caute produse care să susțină un sistem imunitar sănătos. Potrivit sondajului, peste 50% dintre consumatori au declarat că au luat mai multe suplimente în acest an pentru o imunitate mai puternică. Anul 2021 va continua să fie marcat de prevenirea bolilor. Vor ieși în evidență produsele cu un conținut ridicat de zinc, seleniu, vitamina C și D. Cererea de produse naturale, care au o bază, turmeric, echinacee, ghimbir sau piele de capră, va crește, de asemenea. Se știe despre toate acestea sunt sănătoși și susțin sistemul imunitar.

Promovarea sănătății mintale

În perioadele de pandemie, promovarea sănătății mintale ar trebui să fie o prioritate. Deși alimentele singure nu pot vindeca depresia, anxietatea sau stresul, consumul unei diete bogate în substanțe nutritive variate poate ajuta la susținerea psihicului. Consumul de alimente bogate în antioxidanți, vitamine B, zinc, magneziu, fibre sau probiotice este asociat cu o stare mentală mai bună. În 2021, va crește cererea de produse care vor ajuta la reducerea stresului și la îmbunătățirea somnului. Experții anticipează că băuturile care conțin ciuperci reishi sau canabidioli care au efecte analgezice și antidepresive vor fi populare. Deși administrarea acestor produse poate reduce stresul și poate promova bunăstarea, dieta nu ar trebui să înlocuiască niciodată medicamentele eliberate pe bază de prescripție medicală sau alte tratamente.

Achiziționarea de alimente locale

Pandemia a închis o mulțime de afaceri pentru o vreme. Oamenii au început să cumpere la comercianții cu amănuntul locali sau la piețele fermierilor. Cererea de legume, fructe și alimente cultivate în casă va crește, de asemenea, în 2021. Pe lângă sprijinirea economiei locale, consumatorii vor avea și un impact pozitiv asupra mediului.

tendințe

De unde vin?

Anul acesta, mulți consumatori au început să se întrebe de unde provin mâncarea, ce companii le produc, indiferent dacă sunt ecologice. Au apărut întreprinderile familiale multi-generaționale, care sunt o garanție a autenticității și calității. Potrivit experților, acest lucru nu va fi diferit nici în 2021. Prin urmare, experții sfătuiesc companiile să se concentreze pe vânzarea de produse de calitate și să ofere consumatorilor un motiv pentru a-și cumpăra produsele. Ambalajul frumos nu mai este atractiv pentru mulți, conținutul lor este interesant.

Mâncare ecologică

Experții cred că în 2021, nesfârșitul duel de vegani cu consumatorii de carne se va retrage în fundal. Potrivit acestora, oamenii se concentrează pe cumpărarea de alimente care au cel mai mic impact asupra climei. Cererea de produse de origine animală va scădea probabil, dar cu siguranță nu va fi un declin radical. Consumatorii tind să aleagă produse de origine animală cu o amprentă ecologică mai mică. Prefer puiul decât carnea de vită, încep să consume mai multe feluri de mâncare de plante în fiecare săptămână. În plus, preferă să cumpere produse locale pentru a reduce emisiile de carbon provenite din transportul de alimente pe distanțe lungi.

Flexitarism

Încercarea de a convinge un iubitor de carne să treacă la o dietă vegană este o faptă supraomenească. Dar tranziția la flexitarism în 2021? Practic este o dietă care limitează cantitatea de carne consumată. Consumatorii schimbă doar câteva feluri de mâncare pe săptămână pentru mese. Companiile care oferă produse vegane vor continua să promoveze produse pe bază de plante anul viitor și să ofere consumatorilor produse noi cu niveluri mai ridicate de ingrediente pe bază de plante.

O nouă cultură a mâncării

Mulți oameni urmează diete care promit rezultate excelente, dar nu vin. Experții cred că în 2021 oamenii nu vor experimenta cu ei, ci vor adopta o abordare echilibrată a sănătății lor. Din ce în ce mai mulți oameni se concentrează pe aspecte importante ale mâncării, cum ar fi tradiția, cultura sau plăcerea. Consumatorii vor căuta produse de la companii care se străduiesc să aibă acces durabil, accesibil și nerestricționat la sănătate, cum ar fi o dietă variată constând din alimente bogate în nutrienți.

Preferință pentru mese în cutii

Anul 2020 ne-a învățat că gătitul de acasă poate fi o experiență distractivă și plăcută. Cu toate acestea, toată lumea speră că viața se va grăbi din nou și totul va reveni la normal. Înainte, oamenii obișnuiau să comande cutii cu alimente sănătoase. Pentru o persoană ocupată, o astfel de alimentație este mult mai ușoară și mai confortabilă. În plus, multe companii care le oferă se concentrează pe alimentele locale, practicile durabile și satisfac diferite preferințe alimentare și diete. Este foarte probabil ca în 2021 să crească cererea pentru livrarea meselor la cutie.

Transparenţă

Mulți oameni s-au săturat de informații înșelătoare, false sau neclare. Dacă consumatorii sunt mai interesați de calitatea nutrițională a produselor alimentare pe care le consumă, există o așteptare din ce în ce mai mare că companiile își vor comunica produsele în mod clar, transparent și onest. Se așteaptă să furnizeze informații concise și ușor de înțeles despre ingredientele pe care le folosesc și să evite culorile, aromele și coloranții artificiali.

Alimentația copiilor

Deoarece mulți copii nu merg la școală și sunt educați de la distanță, părinții sunt obligați să le pregătească prânzul. Deoarece pandemia continuă să se dezlănțuiască în întreaga lume, este îndoielnic când vor intra din nou la școală. Prin urmare, mulți părinți vor încerca să le ofere copiilor lor o dietă care le place, dar vor fi hrănitoare și anul viitor. Deoarece coronavirusurile sunt restricționate în mișcare, experții cred că părinții vor încerca să limiteze zahărul și ingredientele artificiale din dietele lor. Ei preferă alimentele făcute din ingrediente naturale. Mulți sunt convinși că acest lucru îi va învăța pe urmașii lor un obicei alimentar sănătos.