galben
Potrivit grădinarilor, cel mai popular fruct de vară este legumele. Pe rafturi este necesar să căutați fructe, adesea sub nume populare. Știți cum se numește acest fruct de vară, pe care îl folosim pentru a răci și a furniza fluidele corporale necesare? Are o piele verde netedă și carne roșie. Dacă crezi că este un pepene galben, te înșeli. A trebuit să cer explicații unui expert de la Facultatea de Științe. Ei bine, iar rezultatul este următorul.

Dacă urmăm terminologia profesională, ne referim la aceasta ca „dovleac roșu”.

Numele pepene galben aparține doar unui fruct mai mic, cu carne galbenă până la portocalie și cu piele aspră - adică pepene galben și speciile variabile ale acestora. Cultivarea acestei legume datează de acum 4000 de ani. În acea perioadă, dovleacul a fost adus din Asia în Italia, unde primele mențiuni despre consumul său au apărut în desene în miticul Pompei. Astăzi, dovleceii și pepenii sunt crescuți în întreaga lume. Au devenit „fructe naționale” în Turcia și Grecia.

După părerea mea, oamenii îi vor considera întotdeauna fructe, pentru că sunt dulci. Dacă ne uităm la așezarea acestei legume pe tejghelele noastre, o vei găsi lângă fructe. Acest lucru se datorează faptului că, de obicei, clienții își orientează fructele în funcție de conținutul lor de zahăr - adică ceea ce este dulce este fructul, ceea ce este legumele sărate, ceea ce este ceva neutru între ei.

Am vizitat câteva dintre lanțurile noastre și desemnarea acestei legume cu nume profesionale (latină) a fost destul de interesantă. De la pepeni roșii, pepene verde și galben la dovleci roșii și dovleci galbeni. L-am întrebat pe managerul unui magazin despre asta. Răspunsul a fost acesta: „Îl numim pepene galben, pentru că oamenii îl știu așa. Cei mai mulți ar fi surprinși dacă aș scrie un dovleac ", spune el. Potrivit acestuia, un client care cere un dovleac va fi găsit o dată la două săptămâni.

„Fructele și legumele trebuie etichetate cu astfel de denumiri, astfel încât consumatorul să nu fie indus în eroare”, explică Pavlína Komarová, o purtătoare de cuvânt a Administrației Veterinare și Alimentare de Stat. Prin urmare, este important ca etichetarea lor să fie ușor de înțeles de către oameni, așa că sunt permise și denumiri neprofesionale. Ei bine, cu permisiunea „clarității”, terminologia tehnică originală va dispărea încet. Dacă nu aveți o imagine la rețetă (de aceea ne plac bucătarii cu imagini sau meniurile), atunci este permisă o greșeală. Atât de mult pentru nomenclatură și explicații.

Dovleacul și tot felul de pepeni sunt grozavi. Aș dori să vă ofer șapte motive pentru care trebuie să ajungeți la dovleac sau pepene galben în timpul verii și al căldurii de vară. Aceste legume sunt situate pe tejghele lângă fructe, așa că nu vă confundați. Oferiți-vă și copiilor dvs. o gustare grozavă, dulceață din care dinții nu se strică și nu trebuie să ajungeți la apă minerală și, mai presus de toate, să slăbiți din aceasta.

Dovleac universal

Dovleacul roșu de apă este un candidat ideal pentru răcorire, scădere în greutate și supă răcoritoare.

Din punctul de vedere al TCM are următoarele caracteristici. Gust predomină dulce. Tropism spre calea stomacului, a inimii, a vezicii urinare. Termic Ea este rece. Mișcarea Qi este descendent. ÎN cinci elemente reprezintă ZEM. Punct focal mediu.

  1. Purifică căldura, căldura de vară.
  2. Se răcește, potolește setea.
  3. Ele regenerează fluidele-corp.
  4. Este diuretică.
  5. Stinge focul excesiv care radiază către inimă - sete.
  6. Tratează rănile din gură și limbă.
  7. Ajută la insomnie.
  8. Vindecă focul din încălzitorul inferior - puțină urină întunecată, urinare dureroasă.

Contraindicații: A nu se utiliza când stomacul, splina și umezeala sunt goale!

Utilizați în bucătărie: Se amestecă dovleacul roșu în combinație cu căpșuni și mentă. Dacă nu aveți căpșuni, puteți folosi și alte fructe. Pepenele de zahăr și șunca de Parma garantează o combinație pentru bărbați. Se amestecă dovleacul curățat și feliat, se condimentează cu suc de lămâie, sare și piper negru. După răcire, serviți în boluri și puneți deasupra o felie de șuncă Parma.

Șapte motive pentru a mânca un dovleac

1. Sănătos și hrănitor

Această piure roșie suculentă conține până la 90% apă, așa că la fiecare porție primim câteva pahare dintr-o „băutură” răcoritoare gustoasă. Carnea acestei legume este cea mai importantă din punct de vedere al sănătății. De asemenea, luăm vitamina A, vitaminele B, vitamina C, zinc, potasiu, fier, fosfor, magneziu, calciu, iod și mangan cu fiecare mușcătură. La fel ca și o serie de substanțe bioactive cu efect benefic asupra sănătății umane.

2. Sursa de substanțe valoroase

Cu cât oamenii de știință studiază dovleacul roșu, cu atât sunt mai uimiți de cât de mare reprezintă „dopajul natural într-un singur pachet”. În opt la sută din „substanța uscată”, găsesc o substanță benefică biologic după alta. Toate tipurile de pepeni conțin trei antioxidanți puternici - licopen, beta-caroten și vitamina C, care protejează celulele de efectele nocive ale radicalilor liberi și ne protejează pielea sau inima.

3. Ajută sănătatea

Dovleacul roșu este excelent pentru vasele noastre de sânge - ajută la reglarea tensiunii arteriale crescute, a disfuncției erectile la bărbați, a bolilor de inimă și a diabetului de tip 2. Acesta joacă un rol important în imunitatea umană, în special în prevenirea cancerului de prostată. Rareori este un alergen. De asemenea, nu este unul dintre acele alimente care acumulează semnificativ pesticide, deci este sănătos și în acest sens.

4. Mare pentru pielea noastră

Dovleacul este cel mai gustos și mai ieftin produs cosmetic pentru hidratarea pielii. Conținutul ridicat de apă din pulpă hrănește și hidratează pielea din interior și în același timp îndepărtează substanțele nocive din organism. Sucul se adaugă și măștilor răcoritoare.

5. Primul ajutor pentru arsuri solare

Dacă ați stat la soare puțin mai mult decât este necesar și acum pielea vă arde sau aveți arsuri solare, primul ajutor este dovleacul. Tăiați felii din el și aplicați pe zonele inflamate ale pielii! Vedeți cât de ușurați sunteți ...

6. Pierdem în greutate cu dovleac

Cu siguranță ați auzit ceva despre dieta cu dovleac. Vara este momentul perfect pentru a o încerca! Tot ce trebuie să faceți este să planificați două zile pe săptămână și să țineți. Datorită acestui fapt, vă veți curăța rinichii și toate impuritățile vor fi spălate din corp. Fibrele îți vor ajuta intestinele, iar zahărul natural îți va da energie. Sângele este purificat, tensiunea arterială este armonizată ... Nucleii de dovleac pot vindeca bronhiile și căile respiratorii superioare.

7. De asemenea, ca afrodiziac ...

Te-am surprins? Da, oamenii de știință din Texas au venit cu un lucru fantastic. Aceștia susțin că domnii care au probleme cu erecția nu vor mai fi nevoiți să irosească o grămadă de bani pe Viagra, dar li se recomandă să mănânce dovleac viguros. Acest lucru se datorează faptului că dovleacul conține ingrediente care acționează asupra corpului uman ca o binecunoscută pastilă albastră și chiar pot crește libidoul.

Cum să nu cumperi o pisică într-o pungă

Pepenii și dovleceii sunt împărțiți în două grupe principale:

  • apă mare cu carne roșie
  • zahăr mai mic cu carne albă, verde, galbenă până la portocalie

În țara noastră, se vinde în principal doar clasicul dovleac roșu de apă sau „fratele său mic” pepene galben parfumat. Cu toate acestea, există mult mai mulți pepeni ...

Pepene galben Galia

Origine: America de Sud, Brazilia

Caracteristici: Fructul are o scoarță gălbuie cu o nuanță verde și coaste ușor verzi, ușor gălbuie la tulpină și înflorește. Culoarea pielii se schimbă de la verde la galben auriu pe măsură ce se maturizează. Carnea este fermă în verzui până în alb. Un mic pepene drăguț pe care îl poți apuca într-o mână. De asemenea, vă va cuceri cu gustul său asemănător nectarinei.

Pepene galben de zahăr

Origine: America de Sud, Brazilia

Caracteristici: Pielea pepenelui galben, netedă, brăzdată ușor. Carnea este de culoare verde pal până la galben. În mijloc sunt sâmburi de culoare galben deschis.

Pepenele de zahăr Piel De Sapo

Origine: America de Sud, Brazilia

Caracteristici: Piel des apo este oval cu o piele galben-verde și dungi sau pete verzi. Carnea este deschisă, alb-galbenă. Cunoaștem pepenele copt după culoarea gălbuie a pielii, tulpina uscată și mirosul de pepene galben. Pepenele încă se coace după recoltare.

Pepene galben de zahăr

Origine: America de Sud, Brazilia

Caracteristici: Fructele rotunde cântăresc aproximativ un kilogram. Au o culoare verzuie cu un model distinctiv proeminent. Consistența cărnii este similară cu mango. Unii chiar îl compară cu pepene galben, dacă nu știați că mâncați pepene galben, ați crede că vă veți bucura de ananas.

Melon Honeydew

Caracteristici: - numele sugerează că este un pepene galben. Carnea sa este verde și coaja galben strălucitor.

Sfatul nostru: De unde știi dacă un pepene galben este copt? Apucați fătul cu ambele mâini și apăsați ferm. Când crapă, este garantat că este coaptă. Verificați și cronometrul. Ar trebui să fie uscat și răsucit.