Publicat: 20 noiembrie 2020
Când guvernul a restricționat funcționarea restaurantelor la mijlocul lunii octombrie, a interzis alimentele servite în interior, dar le-a lăsat în aer liber, proprietarii de afaceri au început să investească în terase. Pentru că legea îi înțelege ca pe exterior. Cei cărora li s-a permis acest lucru prin locația restaurantului sau cafenelei au început să cumpere încălzitoare, au acoperit spațiul din fața afacerii lor, pentru că a sta afară în noiembrie nu este plăcut. Avantajul era companiile care au terase exterioare vitrate.
Și întrucât viața profesională funcționează în mod normal, oamenii nu sunt la biroul de acasă și copiii acasă ca în primăvară, datorită teraselor acoperite din restaurante și cafenele, oaspeții nu lipsesc deloc.
Cu toate acestea, acest lucru se va încheia în viitorul apropiat. Epidemiologii consideră că terasele acoperite sunt o problemă. Potrivit acestora, terasele închise prezintă același risc ca și interiorul companiilor (deși în statistici dovedite de infecțiile cu coronavirus, restaurantele și cafenelele sunt la coadă). Vor să interzică servirea de alimente și băuturi pe care acestea le consideră ultimele cățele celebre din sicriu.
Gastronomie: Terasele nu sunt periculoase
Să salvăm inițiativa gastronomică! solicită, de exemplu, consiliului consultativ al primului ministru al Republicii Slovace să nu intervină din nou în mod radical cu întreprinderea gastronomică existentă, deja foarte trunchiată. Când proprietarii de restaurante au fost nevoiți să închidă din nou interiorul unităților la începutul celui de-al doilea val de pandemie, ei s-au putut baza pe terasele lor și pe vremea frumoasă. Cu toate acestea, odată cu venirea iernii, măsurile anti-pandemice nu au fost relaxate, iar proprietarii au trebuit să investească bani considerabili pentru a asigura terasele de răspândirea virușilor, a frigului și a vântului. „Terasele, spre deosebire de interiorul închis, permit mai mult aer, au plafoane mai înalte, facilitează menținerea distanțelor între clienți și, cel mai important, nu există un sistem de aer condiționat care să răspândească virusul”, explică purtătorul de cuvânt Ján Laš. Potrivit acestuia, ei nu văd niciun motiv să închidă terasele, care sunt protejate împotriva vântului și ploii și pe care clienții sunt dispuși să mănânce chiar și iarna doar pentru a-și sprijini unitățile preferate sau furnizorii locali.
Inițiativa subliniază, de asemenea, că antreprenorii gastronomici nu au primit încă un ajutor adecvat din partea statului, cum ar fi cehii și austriecii. Austria plătește 80% din vânzări pentru noiembrie 2019, precum și salarii prin sistemul Kurzarbeit. Acest lucru va lăsa companiile bani reali pentru a supraviețui.
Situația este mai rea decât în primăvară
„Nu știu dacă vreunul dintre cei care au decis această măsură sunt conștienți de aceasta, dar închiderea restaurantelor și hotelurilor va avea ca rezultat o reacție în lanț - concedierea oamenilor și a furnizorilor acestora. Recent am fost într-un magazin cu ridicata care aprovizionează hoteluri și restaurante și nici măcar nu existau picioare ", spune Peter Ďurčo de la restaurantul TOP din Žilina. Același lucru este valabil și pentru micii producători și producători care furnizează restaurante, precum și, de exemplu, pentru producătorii de vin care spun, de asemenea, că luptă pentru supraviețuire.
Comparativ cu primul val al crizei coroanei, multe unități gastronomice, în special cele mici, sunt mult mai prost. Deși închiderea din martie s-a simțit dureroasă, majoritatea aveau încă o „pernă” financiară de la sfârșitul anului precedent, deși chiar și asta a fost, după ianuarie și februarie în mod tradițional mai sărace, când restaurantele trăiesc din veniturile de la sfârșitul anului - slab jos. În plus, au intrat în vară, când s-a presupus (și încă a fost) că pierderile ar putea compensa cel puțin parțial.
Acum situația este diametral diferită - nimeni nu are o pernă financiară atât de dură din vară încât să poată acoperi încă câteva luni ale celor slabi, resp. trafic aproape zero. Afacerile de la sfârșitul anului sub forma unor petreceri de sfârșit de an, cu care s-au obișnuit companiile, nu vor fi anul acesta și, odată cu aceasta, vor fi stocate în primele luni ale anului în mod tradițional mai sărace. Iar încetinirea actuală a activităților lor le exacerbează perspectivele.
În orice caz, facilitățile de catering și cazare așteaptă luni dificile și cât de mult vor supraviețui depinde și de câți bani trebuie să plătească proprietarii lor pentru costuri fixe fără venituri, cât vor dura restricțiile actuale și ce ajutoare de stat vor arăta ca. Dacă, ca până acum, birourile de ocupare a forței de muncă simt atacul altor șomeri și consumatori o reducere a gamei de servicii cu care s-au obișnuit în ultimii ani.
Măsuri în Slovacia și Republica Cehă